Печен карфиол с картофи е едно от така наречените ястия от една тенджера. При приготвянето му използваме добре останалите варени картофи от предния ден. Можем обаче да „включим“ и други съставки в печен карфиол с картофи. Как да си направим печен карфиол с картофи? Можете да прочетете рецептата по-долу.
Какво е необходимо за печен карфиол с картофи:
- суровини съгласно инструкциите
- кухненско оборудване и фурна
Нашата любима храна
Белезникавите карфиолови рози всъщност са месести и неразвито съцветие от отглеждания сорт от оригиналния зеленчук от дълбоко зеле. Карфиолът може да се консумира суров, маринован, варен, пържен. Популярен начин за подготовка е печене на карфиол. Карфиолът, запечен с картофи, е готово ястие, за което не е необходимо да се приготвят гарнитури, с изключение на салата от сурови зеленчуци.
Варени картофи
Ако искаме да печем карфиол с картофи, имаме нужда от варени картофи (с изключение на карфиол). Те трябва да се готвят, защото времето за готвене на карфиола е по-кратко от времето, необходимо за омекотяване на суровите картофи, дори да са нарязани. По-добре е да консумирате останалите картофи.
Ако имахме картофи за приготвяне на печен карфиол специално се преструвам, би било загуба на време и ненужна загуба на хранителни вещества, съдържащи се в прясно сварени картофи. Следователно би било по-подходящо да изпечете самия карфиол и да добавите към него прясно сварени картофи като гарнитура.
Ще добавим това, което е останало у дома ...
По-нататък можем да го обработим в карфиол, запечен с картофи други остатъци от храна - Оставащо печено, варено, пушено или на скара месо, наденица, останала наденица, неконсумиран стерилизиран грах, малко пресни гъби, малко втвърдено, но иначе "невинно" сирене и други подобни.
Процедура за стъпка по стъпка
Карфиолът се вдигна предварително бързо бланшираме в подсолена вода. Наистина е необходимо да го оставим така нареченото да се преобърне само няколко пъти, в противен случай карфиолът би станал твърде мек, когато се пече, а това не е добре. Сварете карфиола в леко подсолена вода.
Бързо охлаждаме сварения карфиол в студена вода и го раздробяваме на отделни малки розички. Нарежете солидните „шийки“ на розите и ги нарежете на по-малки парчета. Или можем да нарежем карфиол на по-малки парчета, или дори нарязани на филийки. Няма значение. Бульонът от карфиол може да се използва и при приготвянето на супа.
Запържете по-голям лук в мазнина
Ако добавим парче наденица към изпечения карфиол с картофи, ще го изпържим заедно с лука. Когато искаме да обогатим печен карфиол малко кайма (сурови), първо трябва да ги задушим с лук (времето за печене на карфиол е кратко, суровото месо не бива да се пече). Задушаваме и гъби предварително. Посолете месото или гъбите малко и подправете на вкус (подправки, чушки).
Нарежете варени картофи на около половин сантиметър груби колела. Избършете съда за печене с грес (мехлем, масло), но не изпразвайте. Поставете слой картофи на дъното на купата (или тавата за печене). Върху тях слой варен карфиол, след това пържен лук или месо (гъби), колбаси, грах или резенчета домат. Покрийте със слой картофи. Ако имахме повече съставки или малка форма за печене, щяхме да редуваме слоевете. Най-горният слой трябва да бъде картоф.
Залейте картофените плодове с карфиол (и евентуално други съставки) или с леко осолени яйца, разбити в малко мляко (около едно и половина яйца на човек, или според възможностите или вкуса).
Можем да добавим настъргано сирене към млякото. Или можем да изсипем карфиол леко осолен и на вкус подправен бешамел.
Печене
Печете в добре загрята фурна, докато храната се втвърди и няма червеникава кора на повърхността.
Печен карфиол с картофи е готов. Приятен апетит!