За боб яхния ще ви трябват:
- варен боб
- лук
- олио или друга мазнина
- сол, смлян пипер, раска
- основно кухненско оборудване
Инструкции за подготовка
Боб яхния е хранително здравословна храна. И ние го подготвяме от пресни съставки (не от консерви и полуфабрикати), гулашът е доста евтин.
Недостатъкът е доста дълъг време за готвене боб и следователно консумацията на енергия.
Времето за кипене обаче се намалява с до две трети, когато предварително накисваме зърната и ги използваме за готвене. тенджера под налягане.
Какъв фасул да използвам
Приготвяме гулаш най-често от цветни боб: червен, пъстър и черен. Белият фасул или зеленият мунг имат малко по-различен вкус, което ги предразполага към други видове лечение (приготвено, кисело, с доматен сос и други подобни). Купуваме боб в обикновените магазини, обикновено в опаковка от половин килограм. Големите плоски петнисти зърна се появяват на пазарите като стоки, продавани по тегло.
Преди обработка, първо ви трябват зърната изплакнете, за да се отървете от механични примеси и примеси. След това бобът за няколко часа кисне, което ги кара да се подуват, абсорбират вода и омекотяват.
Следователно обемът на водата трябва да бъде около двойно. Варим зърната във водата, в която са били изцедени, просто ги добавяме. Защото ще го направи боб в началото на кипене на пяна, ще използваме саксия, достатъчно голяма, за да не излиза пяната.
Варим фасула за боб яхния без сол, със сол ще се втвърди. В миналото към зърната се е добавяла и сода за хляб, но това отдавна е изоставено, според специалистите по хранене содата сочи, че причинява загуба на някои ценни вещества - особено витамини.
Колко време да се готви
В тенджера под налягане гответе накиснатия боб за около 25 до 30 минути, в обикновена тенджера от 80 до 100 минути. Зависи от вид боб. Състояние на готвене (дори в тенджера под налягане) ние контролираме. Вареният боб е цял, но отвътре идеално мек. Не трябва да е грис на езика.
Отцедете сварения боб, но водата от готвенето ние не наливаме. Разпенваме върху три супени лъжици масло или по-голяма супена лъжица мехлем два лука нарязани на половин колела или на полумесеци. Когато лукът е златист, добавете напълнена смляна лъжица сладки чушки и чаена лъжичка смачкана раска. Оставете чушката да се запържи известно време и веднага изсипете боба върху нея. Смесете a ние се отказваме вода от готвене за потапяне на зърната.
Оставете да заври, осоляваме или добавете към следващата яхния от боб бульон куб. Варете известно време, за да омекне лукът. Някои бобчета кипват, напукват се и гулашът започва сам удебеляват. Помагаме на някои зърна, като ги изстискваме. Затова понякога не е необходимо да се сгъстява с брашно. Само ако това е вид боб, който не се напуква много, уплътняваме гулаша с парче вода и брашно. Накрая коригираме вкуса чрез добавяне на счукан чесън, люти или люти чушки и смлян черен пипер.
Подобряваме боб гулаша, като добавяме нарязани лакомства върху основата на лука наденица или варено или пушено месо; когато правим основата от задушен лук, зелени чушки и домати; когато трохичката се смеси в сметаната; когато добавяме задушени картофи към боба; когато добавим останалото към основата на зърната говеждо месо гулаш.
Можете да сервирате
Сервирайте боб яхния Дълбок плочи, джъмбо халби или в бутилки. Обикновено е обичайно с него да се хапе хляб или други сладкиши. Ядем гулаш топъл, но някои хора харесват и леко охладен гулаш.
Съвети
Този гулаш също е по-вкусен, при готвене навън в котел.
Ако не искате да използвате брашно по различни причини, можете да направите гулаш уплътняват в противен случай. Вземете една или две лъжички гулаш, romixujte и обратно. Оставете да заври и можете да сервирате.