Какво е необходимо за конфитюр от ахат (мед):
- цветя от ахат
- 1 л вода
- 1 кг захар
- Lyž чаена лъжичка лимонена киселина
- 3 органични лимона или липа
трудност на рецептата: лесно
време, необходимо за изготвяне на рецептата: 30 минути или повече
Колекция от цветя от ахат
Първо отиваме в природата, за да събираме цветя от ахат. Ахатът е дърво, което се разпространява бързо през пейзажа, расте на групи.
Интересно е, че други дървета и растения не процъфтяват близо до него. Оцеляват само дъб и лястовица. Птиците също не гнездят в върховете на дърветата.
Ахат цъфти късно, края на май и началото на юни, в зависимост от времето. Берем цветя в чиста среда, намираме ги по краищата на горите и в около водотоци. Откъсваме цели съцветия и лесно сгъваме отделни цветя в ръцете си.
Процедура за стъпка по стъпка
Поставете парцаливите цветя в тенджера, добавете нарязани лимони или лайм (може да се даде и портокал) и варете 10 минути. Преди по-нататъшно редактиране оставете да престои 24 часа на топло място. Количеството цветя зависи от вас, колкото повече има, толкова по-ароматно и тъмно ще бъде сладкото.
Цветята са нежни и обемът им значително намалява по време на готвене. Препоръчваме да поставите пълен петлитров съд с цветя в 1,5 литра вода.
Приготвяне на конфитюр
Прецедете отлежалата смес през фино сито, изцедете течността от цветята и изсипете в съд с възможно най-широко дъно. Колкото по-голяма е площта на дъното, толкова по-бързо ще се разпределят адекватно изпарението и кипенето.
В случай, че нямате нищо против индустриални желиращи агенти, използвайте ги според инструкциите. Претеглете прецедената вода и продължете така, сякаш готвите плодово сладко. След малко ще имате конфитюр от ахат, но трябва да се каже, че не е подходящ за подслаждане на чайове или напитки. Добре е да рисувате върху сладкиши или сладкиши, кисели млека и други подобни.
Можете да добавите шепа цветя към готовото сладко преди края на кипенето. Те имат само декоративна функция, няма вкус. Изсипете сладкото в чашите и ги оставете обърнати с главата надолу за 10 минути.
Приготвяне на мед от ахат
Ако искаме мед без излишна химия трябва да намалим течността. Изпаряваме го известно време, без да добавяме захар, за да не се налага да бъркаме толкова често. Кога част от водата се изпарява а сокът потъмнява, добавяме захар.
Разбъркайте захарта, докато се разтвори напълно. Внимавайте да не карамелизирате страните на контейнера, избършете го. Гответе, докато разтворът достигне плътността на меда.
Ще опитаме правилната плътност, като капнем малко мед върху студена чиния. Добавете преди края на кипенето лимонена киселина, което предотвратява кристализацията на захарта и медът продължава повече от година „не захариране“. Не е нужно да се притеснявате за лимонената киселина, това е безопасна съставка.
Съвети
Можете да подправите ахатната смес на вкус смляна канела. Сладкото от ахат в Италия е обогатено с добавянето на ябълки Golden Delicious. По този начин ароматизираното сладко от ахат има кафяв цвят като сладко от ябълки.
Внимание
Ахатът е отровен, само цветята са годни за консумация!
Тази статия и отделните й точки са само за информация.