Солта, подобно на много други храни, е добавена към списъка с враговете и затова тя е изчезнала от училищните столове и много храни, които се опитват да се правят на здрави. Истината обаче е, че солта не може да бъде обвинявана за лошата си репутация и както много други, тя е изброена заради злоупотребата и редица слухове, които не се основават на науката. Солта е отличен източник на натрий и хлор, които участват в редица процеси в нашето тяло и въпреки че е така препоръчителна доза 4 g на ден, е надвишено повече от четири пъти. И така, каква е истината? Сол или не сол?
Автор: Unsplash.com Ето как може да изглежда вашата закуска.
Натрият е минерал, който се намира в извънклетъчната среда и е отговорен не само за сигнализиране, но и в сътрудничество с калий, за правилното управление на течностите. Когато липсва натрий, настъпва дехидратация, в екстремни случаи на дългосрочно пропускане на сол, депресия, мигрена, понижено кръвно налягане и разпространението на нервните импулси, в които участва натрият, се забавя. Натрият е основен минерал за нашето тяло, без който не можем да функционираме правилно.
Проучванията за осоляване показват, че обикновено няма проблем с излишния натрий, но развитието на високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания се дължи на недостиг на витамини, от една страна, и недостиг на калий, от друга. Прекомерният прием на натрий в организма се получава главно чрез консумация на преработени храни, които съдържат излишък.
автор: unsplash.com Можете да замените солта с други подправки или билки.
Няма абсолютно никакъв смисъл да пропускате солта. Ключът е да се научите как да солите правилно. Както вече споменахме, препоръчителното количество сол е 4 g на ден. Не е нужно да вкусвате храната само със сол, но можете да изберете различни билки и видове подправки, които ще подобрят вкуса на храната. Можете също така да изберете вариант на сол на здравословна основа. Препоръчителният вариант е хималайската сол, която съдържа следи от различни минерали и обикновено е най-разпознатият вид сол на пазара. Солта не е враг и вместо да бъде изключена от семейната кухня, има по-смисъл да мислим за балансиран прием на натрий и калий и пропускане на преработени храни, които нарушават този баланс.