това

Дял

Аспержите насърчават детоксикацията и изкисляването на организма. Освен това е пълен с витамини, минерали и други полезни за организма вещества. В допълнение, този интересен на вид зеленчук е нискокалоричен и, когато се приготви правилно, също е много вкусен. Въпреки това, той е доста рядък в нашите чинии. Сезонът на пресните аспержи е в разгара си и днес ще ви разкажем цялата важна информация за него. Разберете как аспержите се купуват, почистват, варят и консумират правилно!

Как се отглеждат аспержи?

Аспержите са млади издънки на растение, наречени аспержи. Тази многогодишна билка расте на височина от 30 до 150 сантиметра. Нейният дом е регионът на Средиземно море, но също така и Централна Азия. В момента расте свободно в по-голямата част от Европа. Среща се от низините до субалпийските райони. Можете да го намерите на ливади, храсти и горички. Отглежда се и на много места, заради младите си издънки, които се използват като зеленчуци.

Издънките, т.е. аспержите, се събират от април до май. Те обикновено са бели до зеленикави на цвят, понякога дори лилави. Това обаче не са различни сортове растения. Цветът на зеленчуците се влияе само от условията на отглеждане. Например, бели аспержи се отглеждат под фолио в заровени диги и по този начин са защитени от слънцето. Зеленият отново расте под слънчевите лъчи и образуваният хлорофил е отговорен за цвета му. Лилавите аспержи се отглеждат като бели и оцветени след последващо излагане на светлина.

Подходящ за детокс и за допълване на витамини

В 100 грама аспержи ще откриете само около 20 калории. Независимо от това, този зеленчук е пълен с ценни вещества. Съдържа протеини, въглехидрати и фибри. Освен това е източник на широк спектър от минерали и микроелементи, особено желязо, магнезий, фосфор, цинк, селен и калий. Той допълва организма с витамини А, С, Е и К. Съдържа фолиева киселина, бета-каротин, флавоноиди и лутеин. Аспержите подобряват имунната система и имат антисептични и детоксикиращи ефекти.

Помага на тялото да се отърве от вредните вещества. Има и диуретичен ефект. Той премахва излишната вода от тялото и насърчава прочистването на бъбреците и пикочните пътища. Също така влияе върху метаболизма на протеините и храносмилателната система. Осигурява редовно изпразване. Има положителен ефект върху рН на вътрешната среда, тъй като може да подпомогне обезкисляването на организма. Също така помага за нормализиране на нивата на кръвната захар в организма. Аспержите също отдавна се смятат за естествен афродизиак.

Ще ви е интересно

Пигментни петна по ръцете: По този начин можете лесно да ги премахнете!

    19 26
  • 11.04.2018

Тиквено масло: Панацея и чудото на природата. Знаете с какво ще ви помогне?

    112 7
  • 02.02.2018

Когато купувате, обърнете внимание на свежестта!

Когато купувате аспержи, трябва да спазвате няколко основни правила. Не забравяйте, че колкото е по-тънък, толкова по-фин и по-сладък е. Можете лесно да проверите свежестта му. Натиснете долния край на издънката между пръстите си. Сокът трябва да тече от среза. Избягвайте парче със сух и дървен край, което е обезцветено. Аспержите също трябва да са твърди и в същото време леко гъвкави. Главите му са плътно затворени и целият летораст мирише леко сладко. Можете да съхранявате пресни аспержи в хладилника за няколко дни, до една седмица.

Днес вече има специални стъргалки за почистване на аспержи, но можете да използвате и този за картофи. Продължете отгоре надолу по цялата дължина, но пропуснете заглавката. Ако издънката е по-дървесна, почистете я старателно, тъй като ще има горещ вкус. Препоръчително е също да отрежете около сантиметър парче от долния му край. Изобщо не е нужно да почиствате млади и наистина пресни аспержи. Той е сладък и може да се консумира и суров.

Ще ви е интересно

Как да постигнем по-бели зъби? Тези червила също ще ви помогнат!

    35 4
  • 23.04.2018

Водорасли: Подправете диетата си с тази суперхрана!

    2 3
  • 06.04.2018

Опитайте тези съвети за подготовка!

Почистените аспержи са готови за употреба. Понастоящем е възможно да се купи тесен и висок съд, предназначен директно за готвене на този зеленчук. Саксия с подобни размери обаче също ще ви служи. Аспержите трябва да се готвят обвързани. Поставете ги в саксията, така че по-дебелите краища да са потопени във водата и по-фините глави да стърчат над повърхността. Това ще осигури равномерно готвене на леторастите. Добавете малко вода, захар и лимонов сок и парче масло към водата.

Ако зеленчукът е пресен, никога не го гответе повече от 7 до 10 минути. Въпреки това, в зависимост от твърдостта, можете също да го готвите за около 15 до 20 минути. Можете също да печете на скара или да печете аспержи. Опитайте да го печете със сирене и бекон! Много от тях правят вкусна кремообразна супа. Можете също да го използвате задушен като гарнитура към месо или да го добавите към тестени изделия или салати.

Автор на статията

Никол Туркова

- още статии от автора
Скриване на 4 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Мария Славакова 02.05.18 11:40

Обичам сос от аспержи и супа.

Елена Швачова 02.05.18 22:22

Днес купих аспержи. Винаги се опитвам да се възползвам максимално от сезона, когато се появят аспержи. Вече приготвих крем супа от бели аспержи и сега имам зелено и ще го пека.

Елена Швачова 03.05.18 23:32

странно ли е какво не е наред с моите коментари? защо пак палците ми са надолу .

Марта Буйдошова 03.05.18 07:46

Сега е моят сезон. . Супата Spargl е страхотна