Хранене според сезоните Тук TCM и християнството съвпадат във времето, тъй като според TCM т.нар. 5 сезона - пролет, лято, края на лятото, есента, зимата и между тях винаги има преходна фаза, продължаваща около 18 дни, т.нар. DOJO период. Придържането към „гладуване“ или определени диетични ограничения в тази фаза на преход на DOJO е повече от решаващо, тъй като по това време „водата кипи“ и „почивките за хляб“ за следващия период. Ако обаче не спазваме определени диетични принципи през този период от време, тялото ни няма да може да се „прехвърля“ от един период в друг толкова плавно, което се проявява в организма като метаболитно несъответствие и на практика води до различни физически и психични затруднения. И в същото време е съвсем просто - просто следвайте определени правила, вижте https://www.mirunka.sk/l/detoxikacia-a-harmonicke-stravovanie-podla-tcm/
съответства на елемента Дърво и от гледна точка на човешкото развитие на раждането и детството. През деня пролетта представлява сутрин. Характеризира се с бърз растеж и развитие. Ин органът на елемента Wood е черният дроб на GAN, а ян органът на жлъчния мехур е DAN. Ролята на GAN черния дроб в организма е да приема и обработва енергия, а черният дроб, според TCM, също контролира мускулното напрежение и зрението. През пролетта е идеална лесно смилаема храна с кисел вкус, която подпомага енергията на черния дроб и придвижващите се нагоре ястия. В случай на тенденции към напрежение и застой на чернодробната енергия GAN QI ZHI, също са подходящи храни с естествено сладък вкус. Идеалната подкрепа за черния дроб и жлъчния мехур през пролетта са и дните за облекчение с изключение на млякото и млечните продукти. По това време на годината осоляването, алкохолът и тежките и мазни храни трябва да бъдат намалени. Най-подходящото готвене е на пара.
Кратък пример за храни, типични за елемента дърво:
Зърнени култури: пшеница, спелта, сладък ориз, кус-кус
Бобови растения: жълта соя
Зеленчуци и плодове: кисели краставички (мариновани зеленчуци), покълнали зърна и бобови растения, покълнали издънки (фенер, райска ябълка, боб мунг), пресни билки, салати, по-кисели плодове (ябълки, череши), репички, тиква, кальраби, броколи, китайско зеле
Животински протеини: кисело млечни продукти, кокоши яйца
Други: мента, медена роса или силезийски чай
тя е представена от елемента на Огъня и в човешкия живот представлява времето на растеж и юношеството, в един ден представлява времето на обяда. Огънят означава топлина и светлина, в тялото се изразява от органите на сърцето XIN и тънките черва XIAO CHANG. Храните, които поддържат елемента на огъня, са горещи на вкус, изсъхват, намаляват напрежението в тялото, улесняват храносмилането и могат да бъдат полезни при справяне с наднорменото тегло. Примери за такива храни са тъмнозелените листа на марулята и дивите билки. През лятото най-добре са леки студени или само кратко приготвени ястия. Избягвайте продължително готвене, печене и пържене. Когато приготвяте ястия, ограничете солта и използвайте повече течности. Сладоледите и ледените напитки не са подходящи дори през лятото, защото отслабват храносмилането ни и особено студената енергия има стягащо действие, т.е. Той свива тялото, което може да доведе до задържане на течности (пот и топлина) в тялото. Когато изучавате отделните препоръки на китайската диетология, винаги трябва да се има предвид, че всички препоръки се отнасят до енергията в здравословните и естествени храни, т.е. Не днес неестествени концентрати като сладкарски изделия, осолени картофи или замразени кремове. Също така ще намалим мазнините и осоляването. Най-подходящото готвене е нежното пържене.
Кратък пример за храни, типични за елемента Огън:
Зърнени култури: елда, амарант, ориз
Бобови растения: червен боб, зелен грах, леща
Зеленчуци и плодове: спанак, зеле, цикория, рукола, манголд, листа от глухарче, боровинки, маруля
Животински протеин: месо на скара
Други: риган, индийско орехче, какао, канела, червен пипер, соево масло, зелен чай
Късно (баби) лято
е времето на узряване, жътва и баланс. Това време представлява центъра на всички събития, „реколтата“ в човешкия живот и пълното наслаждение от постигнатото. Представителният елемент е Земята. През деня пейзажът представлява следобед. Страната се изразява в сладкия си вкус (но това не е сладкарница, торта или кока-кола - това е естествената сладост на плодовете, зеленчуците и зърнените култури!) И на практика е голяма част от нормалното ежедневно хранене. Според TCM страната разпределя течности в тялото, осигурява еластичността на тъканите и мускулите, овлажнява и носи усещане за ситост. WEI на стомаха, PI на далака и панкреаса са представителните органи на Земята, чиято основна роля е храносмилането и усвояването, т.е. Практично получаване на енергия от диетата. Енергийният баланс на стомаха и далака се уврежда от бързото хранене, диетата за бързо хранене (бургери и др.), Химическите добавки в храната и храните, отслабени при дълъг транспорт. Напротив, има благоприятен ефект върху храносмилането и споменатите органи, ако се храним с вкус и спокойствие. Най-подходящата кухненска подготовка е кратко готвене (до 10 минути).
Кратък пример за храни, типични за елемента Country:
Зърнени култури: сладък ориз, сълза (бяла перла на изток - код 910), пшеница, ечемичена крупа, царевица, киноа, амарант
Бобови растения: грах, нахут, азуки боб Зеленчуци и плодове: зеленчуци със сладък аромат като тикви и моркови, сладки ябълки, круши, царевица, сливи, картофи и сладки картофи
Животински протеини: козе мляко, сметана, тофу
Други: масла, ванилия, мед, стафиди, бадеми, тофу, ядки, сусам, мед, ечемичен малц (малц или малц), масло
Есен
е време на жътва, но също така представлява бавно сбогуване с полет, тъга. През всеки ден есента представлява вечерта. Представителният елемент е Металът, а органите са FEI белите дробове и DA CHANG дебелото черво. Qi QI енергията се движи навътре и навън. Елементът Метал се изразява в диетата с остър вкус, който стимулира енергията в тялото. Типичните метални храни включват джинджифил и напитки. Като цяло, според TCM, през есента и зимата, ястията трябва да се сервират главно за по-дълъг период от време, ястия, по-богати на енергия, тъй като тялото прави запаси за зимата. За да избегнем преобладаването на сухо вещество ZAO в организма (което може да причини различни екземи), ядем повече гъби, ядки и семена. Най-подходящото готвене е по-продължителното готвене.
Кратък пример за храни, типични за елемента Метал:
Зърнени култури: дългозърнест ориз, ечемик, ечемичена крупа, пшеница Бобови растения: бял боб, сълза (бяла перла на Изтока - код 910)
Зеленчуци и плодове: репички, репички, праз, моркови, кольраби, лук, хрян, лук, чесън, банани, тикви, спанак, кисели ябълки, зелени листни зеленчуци, пащърнак
Животински протеин: синьо сирене, заешко месо, тофу
Други: ментов чай, лют пипер, ядки, семена, гъби (стриди), ечемичен малц (малц или малц)
се символизира от елемента Вода. В човешкия живот този елемент представлява старостта и мира, но също така мъдростта и вътрешното богатство. В рамките на денонощието Водният елемент представлява нощта. Типичният вкус е соленият, който откриваме във всички „морски“ продукти. Това е период на складиране и регенерация. Не се препоръчват пикантни, пикантни храни, които „издърпват“ ян на повърхността. Съответните органи на бъбреците SHEN и пикочния мехур PANG Kuang са особено чувствителни към настинки, така че през зимата те трябва да бъдат защитени чрез затопляне на ястията (а сега си представете какво ще направи всички тези тропически охлаждащи плодове или сладолед изядени през зимата!). От тази гледна точка оригиналните „кръстословици“ у нас също са по-енергийно подходящи през зимата, отколкото пресните плодове. Добре защитените и добре поддържани бъбреци ни осигуряват жизненост. Трябва да консумираме основно храни, които поддържат Ин (люти и солени). Идеалните зимни ястия включват разнообразие от супи, "ястия, приготвени в една тенджера", печени ястия, компоти и варени зърнени храни. Типични храни Водите са както морски, така и сладководни риби. Най-подходящото готвене е печенето.
Пример за храни, типични за елемента Вода:
Зърнени култури: див ориз, ечемичена крупа
Зеленчуци и плодове: патладжан, зеле, тиква
Животински протеини: сьомга, сардини, риба тон, скумрия, месо от раци
Други: водорасли, морска сол, минерални води, канела, карамфил, джинджифил, анасон
Има около 18 некласифицирани дни между отделните сезони. Това е т.нар DOJO. В наши дни елементът на Земята (пътят на далака и стомаха) управлява и хармонично прехвърля един сезон в друг. Този период е изключително подходящ за детоксикация и същевременно за укрепване на далака и стомаха. Най-добрите помощници ще бъдат храните от елемента на Земята (храни със сладък или скучен вкус и жълт цвят). Повечето храни трябва винаги (не само във фазата DOJO) да се консумират варени, а не сурови. Лекото готвене улеснява храносмилането и хранителните вещества в храната се усвояват по-лесно.
DO (JO) поръча храна
Храните, които укрепват PI пътя на далака, защото подхранват Qi QI енергия и XUE кръв и отделят излишната и вредна влага от SHI, RE топлина и TAN слуз от тялото, са както следва:
- всички фуражи - сълза - напитка от китайски мъдреци (код 900), сълза - бяла перла на Изтока (код 910), пшеница, елда, нахут (фалафел, хумус), царевица (полента), киноа, амарант, пълнозърнест ориз, натурален, басмати, черен, червен или зърнен (обаче, винаги гответе ориза лесно, така нареченият "al dente", не варете. Също така не използвайте предварително сварен ориз или бял ориз с кръгли зърна)
- зеленчуци - зеленчуци със сладък вкус като тиква (хокайдо), тиквички, моркови, сладки картофи (сладки картофи), ерусалимски артишок, маниока (небесна приказна напитка - код 888)
- всички бобови култури (леща, грах, боб.) зърнени култури (овесът е оптимален, тъй като съдържа най-малко глутен от всички зърнени култури), ечемичена крупа, ечемична паста
- подправки (кориандър, магданоз, майоран, сатура, риган, копър, римска раска, гръцко сено, листа от къри, индийско орехче, канела, джинджифил, женско биле, ванилия)
- плодове - стафиди, бадеми, ядки, сладки ябълки, нар
- друго - тофу, ечемичен малц (малц или малц)
Товарите не трябва да поемат юздите
Храните, които най-много натоварват пътя на далака на PI, тъй като те внасят прекомерна влага в SHI, горещ RE и слуз TAN в тялото, са както следва:
- всички ястия с бяла захар (т.е. сладкиши, сладкарски изделия, шоколад)
- всички ястия от бяло брашно (хляб, сладкиши, тестени изделия.)
- всички продукти от пастьоризирано краве мляко (мляко, бита сметана, преработени сирена, дълготрайни кисели млека, липан, неиздадено масло.). Напротив, непастьоризираното или домашно мляко и пресните продукти от него са полезни в малка степен (пресни натурални сирена, кисело мляко, мътеница, извара.)
- всички печени, пържени, скара и пържени ястия (месо, сирене, пържени картофи, пържоли.)
- всички сурови зеленчуци и сурови плодове (винаги трябва да се консумират леко задушени, варени.)
- всички студени напитки (от хладилника, с кубче лед.) всички сладки напитки (малини, кола, сокове.), сладолед (ако е възможно, консумирайте го с подправки като канела или малко алкохол.).
Според TCM повечето хранителни алергии се проявяват като форма на PI QI XU енергиен дефицит на далака qi с RE треска или влажна SHI или слуз TAN. Нищо чудно тогава, че горните храни, които са предимно овлажняващи и успокояващи, имат най-голяма склонност да причиняват тези алергии! Ще знаете утвърдената чешка поговорка (Мляко - капак за ковчег. Захар - безшумен убиец. Който консумира много бяло брашно, скоро ще бъде на дъската.), Но те имат своето основание за количествено (прекомерно или едностранно приемане) или качествена (химически обработена или химически обработена) дисхармония (вж. Чести хранителни разстройства).
MUDr. Петр Хофман
Още на: https://www.patentnimedicina.cz/cz/ze-supliku-tcm/stravovani-dle-rocnich-obdobi
Изключителен и жизненоважен уикенд за жени с TCM