Добър апетит!
Японската кухня предлага голямо разнообразие от ястия и регионални специалитети. Някои от най-популярните японски ястия са изброени по-долу. Това са ястия с ориз, ястия с морски дарове, тестени ястия, месни ястия, ястия от соя и други. Повече от 2000 години оризът е най-важната храна в японската кухня. Въпреки промените в хранителните навици през последните десетилетия и бавния спад в консумацията на ориз през последните години, той остава една от най-важните съставки в днешна Япония.
Повечето японски ястия се сервират в купа с обикновен варен ориз. За закуска понякога се смесва със сурово яйце и соев сос или с нетърпение очакваме други топинги. Друго оризово ястие е суши и може да се отнася до всяко ястие, което съдържа ориз за суши, който всъщност е варен бял ориз, ароматизиран с оризов оцет. Има различни видове суши, като нигири или маки, и това е най-известното японско ястие извън Япония и едно от най-популярните ястия сред японците. Донбури на японски се отнася до ястие с купичка обикновен варен ориз с някакво друго ястие отгоре. Някои от най-популярните сортове са гюдон (говеждо яхния), кацудон, темпура, оякодон (пиле и яйца), теккадон и кайзендон (сурови морски дарове). Оризовите топки или Onigiri се правят от варен ориз и обикновено се увиват в водорасли. Те обикновено се ароматизират лесно със сол и често съдържат пълнеж като умебоши (маринована японска слива), окака (сушени стърготини и конба) или сьомга. Kare Raisu е варен ориз с японски сос къри. Печеният ориз или чахан е храна, която първоначално е донесена в Япония от Китай. Има безкраен брой съставки, които могат да се добавят към препечения ориз. Някои от тях са грах, яйца, зелен лук, моркови и свинско месо.
В японската кухня се използват стотици морски дарове от океаните, моретата, езерата и реките. Те се приготвят и консумират по различни начини, могат да бъдат сурови, изсушени, варени, на скара, пържени или задушени. Сашими са сурови морски дарове. Можете да се насладите на голям брой риби сурови, ако са пресни и правилно приготвени. Повечето видове сашими се сервират със соев сос и уасаби. Любимата храна е якукизакана и показва риба на скара. По този начин могат да се приготвят много видове риби, включително скумрия, сьомга (саке), скумрия щука и сладка риба (аю). .
Има различни традиционни японски ястия с тестени изделия, както и някои ястия, които са внесени в Япония и впоследствие стават японски. Такива ястия са много популярни в Япония и в зависимост от сезона се сервират топли и студени. Ресторантите и щандовете с тестени изделия са повсеместни и обикновено се намират покрай влакови платформи, например. Северните елени са японски тестени изделия, приготвени от елдово брашно или смес от елда и пшенично брашно. Северните елени са груби като спагети и се сервират или топли, или студени и с различни сосове. Udon е японска паста, произведена от пшенично брашно. Udon са по-дебели от елените и се сервират или топли, или студени и с различни сосове като пържено тофу (kitsune udon), темпура (tempura udon) и планински зеленчуци (sansai udon). Рамен е юфка в китайски стил, приготвена в супа с различни съставки. Раменът е едно от многото популярни ястия, които първоначално са представени от Китай, но с течение на времето са напълно опитомени. Месото се консумира в по-големи количества в Япония от втората половина на 19 век. Днес има редица популярни японски месни ястия.