По Великденските празници никога няма достатъчно рецепти от твърдо сварени яйца.
9 април 2009 г. в 0:00 ч. Inka Šafránková
Яйца в аспик
съставки за 6 порции
1 пакетче желатин на прах
4 твърдо сварени яйца
1 малък морков, сготвен и нарязан на кубчета
1/4 от целина приготвена и нарязана на кубчета
2 супени лъжици варен замразен грах
1/4 варен червен пипер, нарязан на кубчета
Пригответе желатина според инструкциите на плика. Изсипете малко желатин на дъното на всяка форма, оставете да се втвърди и след това поставете кръгчета яйца върху него. Смесете останалата част от желатина със зеленчуци, изсипете във форми и ги оставете да се втвърдят.
Накиснете за известно време формите със втвърден желатин в гореща вода. Един слой желатин се разхлабва от топлина и съдържанието на формата може лесно да се наклони върху плочите. Украсете с лук и сервирайте със сладкиши.
Съвет: Спестете време и усилия, като използвате смес от замразени зеленчуци. Към това можем да добавим още парче шунка или пушен език, нарязан на кубчета.
Шотландски яйца
съставки за 4 порции
Смесете каймата с накиснат кроасан, сурово яйце, сол и черен пипер; с ръце, напоени със студена вода, ще разгледаме всичко старателно. Разделете сместа на 4 равни части.
Обелете твърдо сварените яйца и внимателно увийте в брашно, месна смес и галета. В дълбок тиган или гювеч загрейте достатъчно количество олио и в него запържете яйца от всички страни до златисто.
След това ги поставете върху хартиена кърпа и оставете излишната мазнина да се изсмуче. Сервирайте с парче маруля айсберг, полято със солено бяло кисело мляко.
Съвет: Можем да печем яйца с покритие във фурната, тя е по-диетична. Загрейте фурната до 180 ° C, поставете яйцата върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете около 15 минути.
Яйчена салата
съставки за 4 порции
2 супени лъжици майонеза
2 супени лъжици бяло кисело мляко
1 чаена лъжичка груба горчица
4 твърдо сварени яйца
100 г козе или овче сирене
1/2 маруля
1 връзка репички
150 г спанак, валериана или рукола
прясно смлени подправки
сол
В купа смесете майонеза, кисело мляко, чаена лъжичка горчица, щипка сол и черен пипер. Обелете яйцата и ги нарежете на четвъртинки. Натрошете сиренето, обелете краставицата и го нарежете на малки парченца, репички на колела и изсипете всичко в купа. Измийте листата на марулята, добавете към останалите зеленчуци, залейте с дресинга и разбъркайте.
Съвет: Салатата ще има добър вкус с листа маруля или айсберг, залети с бяло кисело мляко с ситно нарязан копър.
Пълнени яйца
съставки за 4 порции
Яйца с жълт пълнеж:
4 супени лъжици намазване
1 супена лъжица горчица
прясно смлени подправки
1 чаена лъжичка къри пипер
Яйца с червен пълнеж:
1 сирене Lučina
1-2 супени лъжици доматен сос
1/2 чаена лъжичка сладък смлян пипер
на върха на смлян чили нож
Яйца със зелен пълнеж:
100 г бриндзе
1 супена лъжица нарязан лук
1 супена лъжица нарязан магданоз
Яйца с жълт пълнеж: Обелете яйцата и ги нарежете на две по дължина. Извадете жълтъците и ги настържете в купа. Добавете масло, горчица, къри пипер и сол и разбъркайте.Яйца с червен пълнеж: Обелете яйцата, нарежете по дължина и настържете жълтъците. Добавете сирене, пюре, смлян пипер и чили, сол и разбъркайте добре.
Яйца със зелен пълнеж: Обелете яйцата, нарежете ги по дължина и отстранете жълтъците. Добавете бриндза, нарязан лук, магданоз, сол и разбъркайте всичко. С помощта на сладкарски плик напълнете половината яйца. Поставете украсените яйца върху измитите и изсушени листа от маруля.
Ушито яйце
съставки на порция
1 твърдо сварено яйце
1 малък морков на ушите
2 очни нокти
10 г меко сирене за змии
клонки от лук на мустаци
Обелете яйцата, отрежете по-широкото дъно, така че да стоят здраво. Изстържете морковите и ги нарежете по дължина на тънки филийки. Ние правим ушите от тях, като вмъкваме резени моркови в прорезите на върха на яйцата. Създаваме очи от карамфил, брада с мустаци, тютюн от парче меко сирене.
Съвет: Поставете зайчето върху яйчената салата и сервирайте.
Разпространение на яйца
съставки за 4 порции
4 твърдо сварени яйца l 2 супени лъжици майонеза + 2 супени лъжици бяло кисело мляко l 1-2 чаени лъжички цяла горчица l 1 пролетен лук с разбит l прясно смлян пипер l сол
Обелете яйцата и ги нарежете на малки кубчета или ги настържете направо в купа. Добавете майонеза, кисело мляко, горчица и ситно нарязан лук. Посолете, подправете, разбъркайте и намажете върху сладкиши.
Съвет: Можете да подобрите намазването, както желаете, например като добавите нарязана шунка, сладко-кисела краставица или нарязан лук.
Торти от бутер тесто, печени с яйца
съставки за 4 порции
Билков пълнеж:
50 г настърган ейдам
1/2 тигел 12% сметана
1 супена лъжица нарязан лук
1 супена лъжица нарязан магданоз
пипер
Пълнеж от спанак:
50 г настърган ейдам
1/2 тигел 12% сметана
100 г пресен спанак
щипка индийско орехче
сол
Пълнеж от билки: Изсипете сиренето в купа, добавете сметана и нарязани билки, сол и подправете и разбъркайте. Пълнеж от спанак: Сварете спанака с вряща вода, след това налейте студена вода, оставете да капе и нарязайте на ситно.
Поставете сирене, сметана и спанак в купа, посолете и подправете с индийско орехче и разбъркайте. Загрейте фурната до 200 ° C.
Разточете бутер тестото върху лист с дебелина около 3 мм. Изрежете около 12 колела (според формата на формите) и ги притиснете в изплакнатите форми за печене. Пробийте тестото отдолу с вилица. След това ги напълнете с приготвени пълнежи, гарнирайте с твърдо сварени яйца и нарежете на кръгчета и печете в гореща фурна за 15-20 минути до златисто.
Съвет: Ако искаме бутер тестото да е още по-хрупкаво, изпечете кексчетата във фурната за 10 минути и след това ги напълнете и изпечете. За да не се надуват дъната на тортите, можем да ги заредим със сух боб.