В по-студения период (предимно есенно-зимен) ястията от тиква (хокайдо, масло, индийско орехче, но и други видове) формират по-голяма част от менюто ни. Лично аз предпочитам крем от тиква хокайдо с джинджифил и моркови, но в момента любимият ми е тиква гулаш според Катка https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200932259121674&set=gm.10151850587106804&type=1&theater Всъщност, Катка има "гулаш", предпочитам супа, но е просто невероятно.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Когато за първи път приготвих гулаша и за първи път сложих хапката в устата си, за малко го „смлях“ и се опитах да опитам вкусовете:-D Повече или по-малко сладки. но просто перфектно. Яхнията беше най-подходяща за втория и третия ден на студено направо от хладилника. Вчера сварих двойна доза и не мога да я довърша. Но утре също е ден:-D
Разбира се, можете да регулирате съотношението на суровините според себе си, или според това, какво и колко имате у дома.
Нарязах тиквата (тежеше 2,20 кг, замразих кутията), изкопах трохите и готвих на бульона. Докато бульонът кипеше, приготвих други съставки: нарязан лук, домати, чушки, тикви, изцеден чесън.
Задуших лука върху малко слънчогледово олио, по-късно добавих домати, чушки, задуших за малко, добавих тиква, разбърках и оставих да къкри известно време. Налях бульон (не изхвърляйте ядките, яжте ги - отлепете ги, те са отлични и сготвени) и гулашът беше варен за известно време (около 15-20 минути). Накрая добавих счукан чесън. Не наблюдавах времето, но се опитвам да готвя (ако готвя) възможно най-кратко. Тиквата беше точно "ал денте".
Лично на вкус гулашът се охлажда директно от хладилника на втория и третия ден (никога не загрявам готвена храна за втори път). Вкусно е, защото опитайте и го уведомете.