Моля, прочетете номера в името на рецептата отзад. Топлината не ни спря от морето и „не пропусна“ дори рождения ден на моя „заклет“ човек, чийто празник устроих с този студен деликатес. Днес си спомням с дълбоко уважение готвачите, войниците от основната служба, които ни охлаждаха с канапета от канап в братиславския Кутузовки с подобна супа. Измина половин век, а ние не сме се родили, може би все още ще има паметници, които да се охладят с удоволствие, точно като нас, сега сред кактусите на Пеория.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Отнемането на костилки на череши отнема най-много време, така че чашата горещо кафе "Sumatra", която направи работата ми по-приятна; приготвени череши поръсих 2-3 PL гранулирана захар, смесих и
той сложи всички необходими добавки на плота.
Дишайки череши със захар, сложих ги в тенджера със зехтин и масло, поръсих ги с 3 сашета (à 7 g) ванилинова захар и оставих лек ¼ час (с периодично леко разбъркване) да се задуши, докато пуснат собствения си сок и омекотен според моето въображение.
Приготвих "сос а ла бешамел" на котлона и в тиган № 2, този път от половин доза от добре познатия ми rcp.
Завърших красивата, ароматна „бежова“ тиква, приготвена чрез непрекъснато смесване на олио, масло и обикновено брашно с кухненски размах, като смесих чаша сладко мляко, кисела и разбита сметана и щипка сол.
Изсипах задушени череши с правилната твърдост (т.е. по-скоро мекота) ½ черешов „сок“, сложих карамфил, руло твърда канела и звезда от анасон. През втората половина на черешовия "сок" аз "отворих" хълмистия PL от царевично нишесте и го излях в "бълбукаща" бъдеща супа.
След 2 ÷ 3´ готвене смесих готовия "сос бешамел" в него.
Сложих ароматния коплет да потегли от източника на топлина, оставих го да се „напълни“ от гравитацията и го подправих с пресен лимонов сок.
Ето как изглеждаше студената черешова супа следобед след 6 часа нетърпеливо чакане, когато я сервирах с освежаващ десерт.
Бих искал да ви уверя, че "короната" на прясна мента от моята градина имаше добър вкус!
Местното Слънце с право принадлежи на прилагателното „убийствен“. Растителността наоколо, с изключение на кактуси и бугенвилии, страда от операция и с нея. Но те могат да се справят, след траурни гълъби и диви гълъби, пъдпъдъкът на Gambels беше положен под листата на хибискус, известен още като китайската роза, в голямата ни саксия. Очакваме с нетърпение, внимаваме, не вдигаме шум и ако успея да го изрежа, ще снимам младите и след това ще ви ги представя.
Засега поне нова роза с пъпка в нашата градина.