Моят приятел също развъжда перли, приготвих му неделна супа по неговия доказан начин. Perlička принадлежи към домашните домашни птици, идва от Западна Африка, още преди нашата ера е била известна от древните римляни, които са я оценявали изключително много заради вкусното си месо и яйца, а с течение на времето размножаването й се е разпространило поетапно по целия свят. Въпреки че има по-малко мазнини от пилешкото, мазнината е отчетливо жълта, придава на супата красив цвят, а на месото прекрасен вкус и аромат. Ако имате възможност, не забравяйте да опитате тази вкусна супа.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Почистих всички зеленчуци и ги измих, оставих долната кора върху лука, красиво оцветява супата, в лука сложих цели карамфил.
Поставих мънисто, което взех направо от фризера, в голяма дълбока тенджера, ясно се вижда, че е замръзнала до костите.
Добавих всички зеленчуци, като ги нарязах на големи и груби парчета.
Залях всичко със студена вода и добавих всички подправки.
Добавих морска сол и хвърлих още повече кубчета лед.
Отгоре поставих прясна целина и магданоз, завързани с канап за храна в вратовръзка, след готвене супата ще бъде лесна за премахване.
Покрих тенджерата с капак и.
. Доведох супата до много бавно кипене на най-ниския пламък, оставих я 4 часа на съдбата ми, не добавих вода, не събрах пяна, тя беше готвена през цялото време под капак напълно покрити само с много бавно кипене, което е много по-дълго, отколкото при нормално класическо готвене, благодарение на замразеното мънисто и добавения лед.
Приготвих супата след около 4 часа, красиво е да се види колко е прозрачна, красиво бистра и изумително златисто - жълта, отбелязвам, че зеленчуците изобщо не бяха сварени дори след това време, остана дори ал денте.
Набрах зеленчуци в чиния.
.също сварено мънисто и го оставих да се охлади малко, после го взех и оставих малко от вкусното му месо настрана за друго вкусно ястие.
Отцедих бульона през дебело сито и взех част от него, за да приготвя домашно приготвени юфка в супа.
Сложих варени домашни юфка, зеленчуци, месо в чинията, налях горещ бульон, поръсих с наситнен пресен магданоз и веднага сервирах тази невероятна супа.
Предполагам, че перлената супа е дори по-вкусна от домашно приготвеното пиле, с право е включена сред празничните супи заради красивия си външен вид, прекрасен аромат и невероятен вкус. Не на последно място има и лечебни ефекти и е подходящ за деца, за жени след раждането за слаби, за болни, но и здрави, и особено за празнични и празнични поводи. Ако сега имате възможност да изпиете перла преди празниците, горещо препоръчвам да опитате тази фантастична супа.:-) Приятен апетит!