Традиционно турско ястие от бял боб и говеждо месо, което се топи директно върху езика в това фантастично ястие.
Съставки
Приближаване
Изплакнете зърната под студена вода, изсипете и оставете накиснати за една нощ (поне 12 часа).
На следващия ден го отцедете, изсипете в тенджера, залейте го с вода и гответе.
Междувременно в друга тенджера загрейте олиото, върху което печем месото, докато се отцеди.
След това добавете нарязания лук и задушете за кратко.
След това в тенджерата влизат доматено пюре и паста от черен пипер. Варим всичко заедно за около 5 минути.
Междувременно бобът започна да кипи, готви се известно време (3 до 5 минути), отцежда се и се добавя към месото. В този момент можем да добавим и зелен фасул.
Сега можем да осолим гулаша, да добавим сладки чушки и накрая около супена лъжица обикновено брашно.
Залейте хляба с вода на около 2 см над месото и боба, оставете да заври и гответе покрито, докато зърната и телешкото месо се сварят, докато омекнат. Готвим на слаб пламък с периодично разбъркване и възможно добавяне на вода за около 2 часа.
Ние обслужваме с оризов пилаф или пресен хляб.