според

„Въпреки че изменението на климата доведе до отлагането на някои плодове и зеленчуци рано или късно, природата все още ни внушава от какво се нуждае тялото ни в отделни периоди, така че да не му липсва нищо“, обяснява Ярмила Кабатова, хранителен консултант в гастроентерологичната амбулатория клиника в Piešťany. И тялото ни също ни казва, просто трябва да го слушаме. „Когато сезоните се сменят, енергията ни се променя - например, през пролетта тялото ни се събужда, внезапно искаме да бъдем по-активни, по-бързи, от нас се изисква повече време да прекарваме на открито на чист въздух“, обяснява Мирослава Палацкова, диетолог, базиран на традиционната китайска медицина от холистичния център Anaháta от Zvolen. Напротив, през зимата заниманията ни са по-бавни и се отпускаме повече, черпим енергия. „Ако направим нещо, което не е естествено за нас в даден момент, това със сигурност ще се отрази в нашето настроение, енергия или дори болест“, предупреждава той.

ЕСЕН
Ние зимуваме - това, което е останало и не изминава зимата, готвим, добавяме повече ароматни подправки към храната си, добавяме чечко.

Зеленчуци: патладжан, тиква, артишок, бяло зеле, червено зеле, китайско зеле, кольраби, копър, карфиол, зелен фасул, целина, лук, чесън, праз, пащърнак, хрян, цвекло, квака, бивник, брюкселско зеле
Плодове: сливи, ябълки, круши, боровинки, грозде, арония, шипки, къпини, глог
Зърнени храни: ориз, ръж, пшеница, царевица, киноа, елда, пшеница, спелта, амарант, камут
Гъби: гъби, рейши, шитаке, майтаке, фулинг, хериций
Подправки: карамфил, кардамон, джинджифил, звезден анасон

Сливи повече от праскови
„Сливите имат по-плътно съдържание на пулп от летните праскови и кайсии. Те съдържат много витамини и минерали, така че ще ни помогнат да предотвратим настинки и ще подпомогнем правилното функциониране на червата, защото съдържат много фибри. "

Тиква дори при отслабване
Съдържа бета-каротин, калий, витамини В1, В2, В3. „Консумацията на тикви е благоприятна в борбата със свободните радикали, а консумацията на тиквени семки помага в борбата срещу проблемите с простатата“, обяснява Ярмила Кабатова. „Те са и богат източник на фибри, които освен че свързват вредните вещества, мазнините, въглехидратите, понижават холестерола и спомагат за регулирането на чревната микрофлора. Той също така предизвиква по-голямо чувство на ситост, така че е подходящ и за редуциращи диети. "

Топлата храна като приоритет
Според Мирослава Палацкова закуската трябва да е топла под формата на зърнена каша, а супата не трябва да липсва на масата по време на обяда. Вече консумираме месо по-питателно - говеждо, телешки черен дроб, патица, гъска, пуйка, овнешко, овче месо, свинско, домашно пиле, пилешки дроб, заек, риба. А през есента в трапезарията попадат всякакви бобови растения. „Те имат огромно количество протеини и други здравословни вещества и могат да заменят месото. Това е подходящ начин за хранене за хора, които не могат да ядат месо или не го ядат по етични причини, като вегетарианци и вегани “, съветва диетолог.

Седмично меню за ЕСЕН по Мирослава Палацкова