опаковките

БРАТИСЛАВА, 6 май (WebNoviny.sk) - През последните години тенденцията е ясна, че хората все повече се интересуват от това, което ядат. Тоест какво всъщност се намира в хранителните продукти, които купуват. Тази информация трябва да се появи, с малки изключения, на опаковката на всички предварително опаковани храни.

Информацията върху опаковката на продукта е отговорност на производителя и трябва да пуска на пазара само правилно маркирани продукти. Каква информация върху опаковката трябва да бъде предоставена, се урежда от относително строго законодателство в рамките на Европейския съюз. Добрата новина е, че те трябва да бъдат следвани не само от производителите на храни, но и от техните дистрибутори и търговци на непредпаковани храни. Целта е купувачите да бъдат информирани възможно най-много не само за състава на храната, но и за алергените, които тя може да съдържа, и нейната хранителна стойност.

Каква информация трябва да се предоставя върху опаковката на храните

Цялата ключова информация трябва да се появи на опаковката на храната. По този начин наименованието на храната, списъкът на съставките, алергените или непоносимостите, изброени в съответното законодателство, количеството съставки или групи, нетното количество на храната, информация за хранителните стойности, датата на минимална трайност или дата на употреба и името или търговското наименование и адрес на оператора на хранителен бизнес, отговорен за продукта в ЕС. Ако е необходимо, също и специалните условия за съхранение или условията за употреба на продукта, в някои определени случаи страната на произход или мястото на произход, инструкции за употреба, ако е приложимо. Също така алкохолното съдържание в% за напитки с алкохолно съдържание над 1,2%. Декларацията за хранителните стойности трябва да бъде изразена на 100 g или на 100 ml на гърба на опаковката. Те могат също да бъдат изразени за порция, при условие че размерът на порцията е определен на опаковката и в същото време броят на порциите е посочен върху продукта.

Алергените са важна задължителна информация върху опаковките на храните. Те трябва да се появяват с думи и за по-добра видимост трябва да бъдат маркирани върху опаковката по различен начин, например с получер шрифт или подчертан, с цвят, курсив, други шрифтове и други подобни.

Законодателството дори мисли за четливостта на данните, като определя минимален размер на шрифта със средна височина най-малко 1,2 mm. В случай на пакети, чиято най-голяма повърхност е с площ по-малка от 80 cm2, средната височина на шрифтовете трябва да бъде най-малко 0,9 mm.

Европейското законодателство също така гарантира, че информацията върху опаковките на храните е вярна. Той посочва забранените методи за етикетиране на храни, които заблуждават или подвеждат потребителя.

Отговорните производители също се подписват извън закона

Производителите също не възразяват срещу строгото етикетиране на храните. „Регистрираме, че потребителите все повече се интересуват от това какви храни купуват. Опитваме се да отговорим на това не само чрез прозрачна информация върху опаковката, но и чрез друга доброволна информация, освен задължителните данни “, казва Любица Новотна от Нестле, която е най-големият производител на храни в света. Следователно компанията поставя върху своите продукти, например, графично представяне на препоръчителната порция, хранителни данни на порция и референтна стойност на прием на порция. Ясната маркировка на предната страна на опаковката допълва подробната информация на гърба на опаковката, така че клиентът да има перфектен преглед.

Преформулиране на храните

Тясно свързано с етикетирането на храните е и тяхното преформулиране, т.е. подобряване на състава на рецептурата на продукта. Производителите се опитват да намалят съдържанието на чувствително възприемани хранителни вещества в нови рецепти, като например захар, сол или наситени мастни киселини или ги заменете с по-подходящи мазнини, за да подобрите състава на продукта. „Nestlé пое дългосрочен ангажимент за намаляване на чувствителните хранителни вещества. Например от края на 2016 г. нашите продукти изобщо вече не съдържат транс-ненаситени мастни киселини (TFA). За последния подобрен хранителен продукт, барът Orion Margot, който се произвежда в Чешката република, бяхме наградени от Хранителната камара на Чешката република в конкурса за иновативен продукт 2017 ", информира Ľ. Новотна.

Компанията планира да намали дела на захарта в продуктите с още 5% и солта с 10% до 2020 г. В същото време увеличава дела на естествените съставки или пълнозърнестите съставки, и всичко това по начин, който запазва оригиналния вкус, с който клиентите са свикнали.