МАМА, ПОМОЩ, ДЕБЕЛА СЪМ! Има много проблеми с храненето, с които се сблъскват родителите на малки и по-големи деца. И мненията за това какво е и какво не е подходящо за малки деца се променят. Alena Strosserová, хранителен терапевт, който подготвя здравословни менюта за Terezka от нашия проект, също отговаря на въпроси, свързани с менюто на вашите деца.
Бих искал да попитам колко (вода, чай и т.н.) може да пие едно дете на две години (около 11 кг) на ден. В момента пие повече от 1,5 литра на ден. Колко мога да й дам? Опасявам се, че няма да натоваря твърде много бъбреците на дъщеря ми и ако много пиене на течности не показва заболяване.
Режимът на пиене зависи от възрастта на детето. Количеството е изразено в таблицата:
Възраст на детето ………… . Ежедневни нужди от течности
6 месеца - 1 година ………… 900 - 1200 мл
1 - 2 години …………………… 1200 - 1500 ml
3 - 4 години …………………… 1500 - 1800 мл
5 - 7 години ……………………… 1800 - 2000 ml
8 и повече години ………………… 2000 мл
Правилният избор на течности е важен: Чистата вода трябва да бъде в основата на вашия режим на пиене. Това е прост съвет, но не е лесно да убедите децата да го пият. Не е необходимо да купувате бутилирана вода, чешмяната вода от обществени източници е хигиенично и контролирана. В случай на собствени ресурси, водата трябва да се проверява редовно, но това е необходимо не само по отношение на питейния режим, но и за ежедневната употреба.
Можем да предложим и на деца леко минерализирана минерална вода. Не им давайте минерална вода ежедневно и в целия обем на питейния режим. Също така е препоръчително да редувате вода. За ароматизираните минерали трябва да се следи съдържанието на захар. Напитките, подсладени със заместители или изкуствени подсладители, са напълно неподходящи за деца (това се отнася за всички напитки, не само за минерална вода).
Можете да допълвате режима на пиене с плодови и зеленчукови сокове, приготвени от пресни плодове. Те трябва да се разреждат и пият веднага след приготвяне, за да се запазят всички полезни вещества, особено витамините. Закупените сокове, особено 100%, трябва да се разреждат за деца.
Чаят, особено плодов и зелен, също е много подходяща напитка за деца. Можете също така да им дадете слаб черен чай с лимон.
Чайовете, приготвени у дома, е добре да се сервират неподсладени или леко подсладени. Предимството на приготвените по този начин напитки е, че можете сами да регулирате количеството захар. Захарта може да бъде заменена с мед, но по отношение на сладкия вкус и енергията ефектът е почти същият. За разлика от захарта, медът се усвоява по-добре и има повече защитни вещества, така че е особено подходящ при заболявания. Внимавайте, медът може да причини алергии! По отношение на съдържанието на захар, съставът на разтворимите чайове трябва да се следи внимателно. Въпреки че са направени директно за деца, те често съдържат големи количества захар.
Що се отнася до пиенето, редовността е важна. Малките деца често не се чувстват жадни или неспособни да поискат питие, така че трябва да им се предлагат напитки редовно и да се наблюдават, за да ги пият. Трябва да обърнем по-голямо внимание на питейния режим на децата по време на заболяване, особено при температура. Дехидратацията може лесно да възникне, ако се пренебрегне режима на пиене. Също така е необходимо да се повишават течностите при по-високи температури на околната среда, независимо дали на открито или в прегряти помещения. Течностите трябва да се допълват дори при по-висока физическа активност.
Прочетете също:
Има много варианти на здраво задушаване, просто е въпрос дали детето им ще ги приеме. Най-добрият вариант е да замените сладкиши за плодове и зеленчуци. Например, можете да започнете със сушени плодове, той е сладък и напомня на сладкиши. Но внимавайте, закупените сушени плодове, като ананас, папая или манго, са пълни със захар. Затова е по-добре да си приготвите сами. Ще бъдете сигурни, че плодовете не съдържат никаква добавена захар и освен това не са сярна. С течение на времето започнете да обменяте сушени плодове за пресни плодове.
Най-лошото е може би да убедиш бабите да купуват здравословни пюрета за детето. Можете да опитате да им обясните, че те могат да носят мандарини вместо шоколад например, но няма да е лесно.
Мисля, че е почти невъзможно да се изключат сладкиши за днешните деца, но можем поне да се опитаме да ги регулираме. Най-доброто решение за цялата ситуация вероятно е да се пази сумата. Определете малко (за предпочитане малко) количество сладкиши и след това стриктно се придържайте към него.
От каква възраст може да се дават макове на деца? Мога ли да дам на дете на 14 месеца паста с маково семе? Твърди се, че Попи освен всичко друго съдържа и желязо, а ние със съпруга ми много обичаме тази храна. Все още ме интересува какво е най-добре да се помири за малките деца: подходящ ли е медът? Или някакъв друг подсладител?
Що се отнася до маковете, се препоръчва около втората година. Внимавайте, когато добавяте мак към храната на малко дете, тъй като макът е основен алерген. Тя трябва да се степенува от малко количество и ако детето го понася добре, увеличете дозата до обичайното количество. Същото се отнася и за закупените готови продукти (кифлички, торти и др.), Добре е да ги опитате в малки количества. Важно е да използвате прясно смлян мак, защото макът ще изгори относително бързо.
За хармонизиране - би било идеално децата да не подслаждат и възможно най-дълго. Особено напитките се сервират по-добре неподсладени. Млякото на прах също може да бъде подсладено с Glukopur, то е сладко като захар, но се усвоява по-добре. Той обаче е няколко пъти по-скъп.
По същия начин има и мед. По-добре се усвоява и съдържа също консерванти. Но внимавайте, точно както маковете могат да бъдат алерген за чувствителни индивиди, така че първо го опитайте в малки количества. Ако детето може да го понася без проблеми, можете да го използвате за подслаждане. Най-добре е да използвате мед за болестта.
Бихте ли посочили кои ястия са подходящи за закуска за една година и четвърт дете? Опитваме се да се храним здравословно у дома, така че аз също давам на сина си същата храна като нас: прясно сирене, кисело мляко, суха пилешка шунка, понякога хляб с масло и зеленчуци (той обича краставици и чушки). Но някак си изчерпвам фантазията.
Мисля, че менюто е подходящо за дете. На тази възраст можем бавно да започнем да прилагаме правилото, че най-добрата храна е разнообразното хранене. Така бавно започваме да добавяме повече храна и разширяваме менюто на детето. Внимателно добавяме непозната храна към детето и го учим да я приема. Понякога детето се нуждае от това да му предлагате храна повече от веднъж, защото първоначално то ще отхвърли непознатата храна. С течение на времето обаче свиква, особено когато вижда, че възрастните също консумират тези храни.
Бих ви препоръчал различни млечни каши - ориз, овес, пшеница, грис - допълнени с плодове. Освен това млечни продукти, пудинги и други подобни. Можете също да започнете с намазки, за предпочитане със сирена и да ги допълвате със зеленчуци. По-късно ги разширете със сурово, намазващо се масло, яйце, риба - накратко, постепенно разширявайте менюто, така че да е възможно най-разнообразно.
Долейте пресни зеленчуци (декориране) - добре е детето ви да харесва зеленчуци - и бавно допълвайте асортимента. Когато детето ходи на детска градина, то поне ще свикне с намазките. Изненадващо, много деца в детските градини не разпознават разпространението и повечето от тях го отхвърлят.
Що се отнася до вдъхновението, е трудно, но има много възможности - от готварски книги до интернет. Навсякъде има много рецепти, някои от тях са само леко модифицирани, за да са подходящи за такива малки деца.
Ами колбасите при децата в предучилищна възраст? Мога ли да давам на почти шестгодишната си дъщеря качествен салам или колбаси веднъж седмично (обикновено пазаруваме на фермерските пазари) или пушено месо? И аз също бих искал да знам дали едно дете на такава възраст може да получава различен от бял хляб - навсякъде се казва, че белият хляб е нездравословен, но от друга страна, на цели деца не трябва да се дава пълнозърнест хляб. И трето, въпросът: По-добре е да дадете на детето например пшенично-ръжен хляб или класически бял кок или кроасан?
Ще започна с сладкиши, определено бих дал на бебето хляб. Когато избирате сладкиши, по същество е същото като с цялото меню. Важно е разнообразието - затова най-добре е да се редуват сладкишите и понякога да се включва пълнозърнест продукт.
По-проблематично е с колбасите. Те трябва да се появяват възможно най-малко в детското меню. Веднъж седмично е почти максимумът. И това наистина зависи от техния избор и сервираната сума. Най-добре е да използвате колбаси, направени специално за деца (бебешка шунка или колбаси) и след това истински месни колбаси - шунка с кости, сухо пушено месо, моравско пушено месо и други подобни.
Колбасите имат много недостатъци, така че трябва да ограничим консумацията им. Недостатъците са високото съдържание на мазнини (и свързания с тях холестерол), високото съдържание на сол, други вещества, които се образуват от тютюнопушенето и по този начин не са от полза за здравето. Има много малко причини да ядете колбаси.
Купуването на колбаси на фермерските пазари не винаги може да е гаранция, че това е здравословна храна. Всъщност няма да има такава гаранция за колбаси. Дори колбасите с биологично качество не са по-здравословни само защото имат екологичен етикет. Те все още съдържат холестерол, сол и други вещества, които се образуват по време на пушене. И когато пазарувате на пазарите, особено се уверете, че колбасите се съхраняват на студено, в противен случай е много по-безопасно да купувате месни продукти в магазини за камъни, където те ги съхраняват при предписаната температура.
Така че наистина зависи от сумата, която давате на детето. Понякога можете да го давате на десетата шунка или шунка. Освен това понякога можете да използвате колбаси или пушено месо в различни ястия (печени тестени изделия, картофи, пълнени топки, детски наденица за бобови растения и др.). Затоплена вечеря тип колбас с кетчуп и кроасани всъщност не трябва да се появява на детска чиния.
Закупените сушени плодове като стафиди или сливи трябва да се измият?
През последните години количеството сушени плодове, готови за незабавна консумация, нараства. Този плод трябва да се съхранява в херметически затворени съдове за съхранение и не е абсолютно необходимо да се измива, защото той променя характера си изцяло при контакт с вода.
Определено препоръчвам измиването на плодовете без рецепта, особено за деца, защото докато стигне до потребителя, той преминава през доста дълъг процес на обработка, по време на който може да бъде замърсен практически с всичко.
Пр.н.е. Алена Стросерова
Хранителен терапевт от 1985 г., от 1994 г. работи като методист в училищни столове. През 1985 г. тя става член на Обществото за хранене, от 2009 г. ръководи редакционния съвет на бюлетина за хранене в училище, който е част от списанието Výživa a potraviny, професионално списание за храненето, което излиза от 1945 г. .