Какви са храните и защо са отрицателни?
Всъщност има храни, чието храносмилане изгаря повече енергия, отколкото получаваме от тях?
Типичен пример е целината. Промотира се като храна, съдържаща не само редица здравословни вещества, но и храна с така наречената отрицателна калорична стойност.
Феновете на тази теория твърдят, че тялото консумира повече енергия за смилане на отрицателно калорични храни, отколкото получава от храната.
В изследване, публикувано на BioRxiv, изследователите са взели решение за т.нар Храните с отрицателна калория изглеждат по-добре. Това проучване е едно от първите, които изследват идеята за отрицателен калориен прием, въпреки че е популярна теория. Не ечудно.
Кой не би искал да яде и да отслабва без физическа активност, сякаш направихме достатъчно за тялото и здравословното си тегло, като се храним сами.
В допълнение към целината, грейпфрутът, краставицата и броколите например са сред така наречените храни с отрицателни калории. Основните характеристики на тези храни са високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории.
Винаги получаваме енергия, зависи само от това колко
Според автора на изследването Стивън Секор, професор по биология в Университета в Алабама, независимо от калориите в храната, ние винаги получаваме някои от тях, въпреки че може да не са много. Въпреки това, самата храна винаги ще осигури калорична стойност.
"Въпреки че нашето проучване беше проведено върху влечуги, вероятно бихме получили много сходни резултати при хората. Твърдението, че ще влезем в отрицателен калориен прием, няма смисъл", добавя професор за Live Science.
Какво общо имаме с плазмата?
Изследването използва влечуги като образци на животни, чийто метаболизъм е различен от този на бозайниците, а следователно и на хората.
Въпреки това има подобни черти, тъй като влечугите, използвани в изследването, са всеядни, храносмилателната им система и храносмилането са подобни на тези на хората.
Учените от плазмата измерват скоростта на метаболизма и количеството енергия, изразходвано за храносмилане. Те също така измерват загубената енергия в урината и изпражненията на животните.
Резултатите от тези измервания са, както следва: от общото количество енергия, получена от целина, 33% от калориите са били изразходвани за храносмилане, 43% са били отделени с фекалии и урина.
Така животните получават 24% от енергията си от целина. Слабостта на изследването е, наред с други неща, изследването само на един вид животни, така че изследователите се опитаха да изчислят енергийната печалба или загуба при хората, ако ядат 10 храни, известни като отрицателни калории.
Според тези оценки приблизително 25% от енергията се изразходва и усвоява храната. Смята се, че хората могат да получат 19-50% от енергията си от тези ястия.
В диетата те имат смисъл
Това обаче не означава, че тези храни нямат смисъл в диетата. Напротив, включването им в диетата може да помогне за отслабване.
Както вече споменахме, те съдържат фибри и са с ниско съдържание на калории, така че помагат да се предизвика усещане за ситост дори при нисък енергиен прием. Например, за да покрием ежедневните си енергийни нужди, ще трябва да изядем повече от 12 кг целина.
Следователно тези храни могат да действат при отслабване, ако ги заменим с други, висококалорични храни. Най-вероятно обаче добавянето им към висококалорични храни не работи, тъй като те също така изгарят част от калориите, които ядем от тези храни, каза Секор.
Така че няма да е толкова лесно с тази загуба на тегло. Въпреки това има начини, по които здравословното тегло може да бъде постигнато по здравословен начин и без йо-йо ефект, те просто не са толкова бързи и без усилие.
Те се основават на разнообразна, балансирана диета, времеви интервал за прием на храна (препоръчва се осем часа) и много упражнения.