Нашите предци биха могли да претеглят рибеното месо много повече, отколкото ние днес. Рибата беше едно от най-популярните ежедневни и празнични ястия. Те се хранеха в градовете и в селата, техните поданици, бюргери, църковни сановници и благородници. В момента почти половината словаци изобщо не ядат риба или само рядко. И по-малко от 14% от децата ядат рибна храна поне веднъж седмично!

Защо децата

Какви рибни ястия знаят вашите най-малки? Пържен шаран за Коледа? Филета в училищната трапезария? Не е за вярване колко дълбоко са вкоренени предразсъдъците срещу рибата в много хора. Повечето хора вярват, че от риба могат да се приготвят само две или три стандартни ястия. Освен това са обвинени, че имат много кости, смърдят и все още не насищат много. Нищо от това може да не е вярно, просто трябва да направите правилния избор и да знаете как да ги подготвите правилно.

Днес никой не се съмнява, че рибите - независимо дали са сладководни или преди всичко морски - са изключително здравословни по отношение на здравословното хранене. Повечето видове риби са с ниско съдържание на мазнини, така че те не наддават на тегло. Рибата също е идеален източник на протеин. Основните компоненти на протеините включват аминокиселини. Протеините от рибно месо принадлежат към така наречените протеини с пълна стойност, тъй като съдържат богат спектър от незаменими аминокиселини. Трябва да ги приемаме в диетата, защото организмът не може сам да ги „произведе“.

Рибите съдържат много необходим йод, който е важен за производството на хормони и правилното функциониране на щитовидната жлеза. Освен това самото рибено масло има отличен състав на мастни киселини, тъй като съдържа много т.нар омега-3 мастни киселини, за които е известно, че предпазват хората от атеросклероза. Най-известните киселини от споменатия "омега три" включват DHA и EPA. EPA има противовъзпалителни ефекти и е важен за здравето на сърцето и съдовете.

DHA се намира във високи концентрации в мозъчната тъкан, съставлявайки 20% от сивата кора. Това е най-богатата омега-3 мастна киселина в мозъка. Адекватното му снабдяване е от съществено значение за правилната функция и развитието на мозъка при деца, които все още развиват нервната система. Това може да има положителен ефект върху подобряването на вниманието и умствените функции на детето, което не е за пренебрегване, особено в случаите на ученици.

Децата трябва да се вземат да ядат рибна храна от най-ранна възраст. Днес педиатрите на „новото училище“ премахват хранителните ограничения от старите дни под формата на забрана за ядене на риба - особено морски дарове - до тригодишна възраст. Ранното включване на риба в менюто за кърмачета от 9-месечна възраст се счита за полезно.

Но какво да кажем за децата, които отказват риба или не ядат достатъчно често, тоест два или повече пъти седмично? За щастие, днес рибено масло с толкова много полезни вещества може да се купи в хранителни добавки, дори с много приятен вкус. Морските звезди с една от най-високите концентрации на DHA на пазара са под формата на дъвчащи капсули с вкус на портокал, така че лесно се приемат от по-малките деца. Един ден е достатъчен, за да ядете или преглъщате направо. А по-младите могат да рецитират това: „Рибата плува добре, на слънце и във вода. Рибата плува във водата, размахвайки плавници към нас. Просто я уведомете, че е здрава! “