Световноизвестният кардиохирург говори за това, което причинява сърдечно-съдови заболявания

от Хана Моравчикова

Д-р Дуайт Лундел е бивш началник на хирургията в болница "Банер сърце" в Меса, където практикува и сърдечно-съдови практики. Той напусна сферата на клиничната хирургия, за да се отдаде на хранително лечение и профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

холестеролът

Грешката, отговорна за милиони пациенти

В продължение на много години съм се обучавал с редица други видни лекари, които принадлежат към частта от населението, формираща мнение. Бях бомбардиран с научна литература, посещавах образователни семинари и заедно с други настоявах, че сърдечно-съдовите заболявания са просто резултат от висок холестерол в кръвта.

Единственото прието лечение за сърдечни заболявания е предписването на лекарства за понижаване на холестерола и препоръчване на диета, която радикално намалява приема на мазнини. Ние призовахме хората да осъзнаят, че правилната диета ще понижи холестерола и вероятността от развитие на сърдечни заболявания. Ако някой (независимо дали пациент или лекар) не спазва този съвет, ние го сметнахме за ерес.

Днес обаче не можем да защитим тези препоръки морално или научно, защото преди няколко години беше направено голямо откритие: истинската причина за сърдечно заболяване е възпалението по стените на артериите, а не високото кръвно налягане и холестерола, както погрешно смятахме. Тези нови знания започнаха да променят парадигмата на възприятие и лечение на сърдечно-съдови и други заболявания.

Диетичните препоръки на лекарите, които се разпространяват сред хората от години, са отговорни за епидемията от затлъстяване и диабет. Въпреки факта, че 25% от населението на САЩ приема скъпи статини, въпреки намаляването на хранителните мазнини, повече американци ще умрат от сърдечно-съдови заболявания тази година от всякога.

Статистиката показва, че 75 милиона американци в момента страдат от сърдечни заболявания, 20 милиона имат диабет, а 57 милиона са в състояние на преддиабет. Тези заболявания засягат все повече и младите хора.

Захар и хронично възпаление

Без възпаление в тялото холестеролът никога не може да се натрупва по стените на кръвоносните съдове и може да причини сърдечни заболявания като инсулт. Без възпаление в тялото, холестеролът ще се движи свободно по тялото, както е предвидено от природата. Въпреки това, натрупването на холестерол се причинява от възпаление, защитата на организма срещу натрапници като бактерии, токсини или вируси.

Възпалителният цикъл е много ефективен в защита на организма от такива натрапници. Ако обаче тялото е хронично изложено на проблем, причинен от токсини и храни, които не принадлежат на човешкото тяло, възниква състояние, известно като хронично възпаление. Докато острото възпаление е много полезно за тялото, хроничното възпаление е разрушително. Кой разумен човек би бил доброволно изложен на храни и други фактори, които причиняват постоянни проблеми на тялото? Може би всички, които са следвали съветите на лекарите и обикновено препоръчвания тип диета с ниско съдържание на мазнини и висок дял на полиненаситени мазнини и въглехидрати.

За съжаление никой от нас не осъзнава, че това причинява повтарящи се здравословни проблеми, отразени в кръвоносните съдове. Тези повтарящи се проблеми създават хронично възпаление, което води до инсулт, диабет и затлъстяване. С други думи, увреждането и възпалението на кръвоносните съдове се причинява от диета с ниско съдържание на мазнини, която се препоръчва от масовата медицина от години.

Кой е най-големият виновник за хроничното възпаление? Това е излишък от прости, изключително преработени въглехидрати (захар, брашно и продукти, направени от тях) и прекомерна консумация на омега-6 мастни киселини, съдържащи се в соевото, царевичното и слънчогледовото масло, които също са част от много преработени хранителни продукти.

Вие прегръщате кръвоносните си съдове?

Представете си, че многократно разтривате меката кожа с твърда четка, докато тя се зачерви и кърви. Опитайте се да си представите да го правите по няколко пъти на ден в продължение на пет години. Ако бихте могли да понесете това, ще се появи кървене и възпаление на засегнатата област. С всяка нова повреда ситуацията ще се влошава. Това описание улавя точно какво се случва в нашите кръвоносни съдове в момента.

Разгледах хиляди артерии. Болната артерия изглежда така, сякаш някой върви по стените й с груба четка. Няколко пъти на ден - всеки един ден - храната, която ядем, причинява малко щети. Те се натрупват и провокират тялото към постоянна реакция, която обикновено е възпаление.

Сладък натрапник

Въпреки че се наслаждаваме на вкуса на сладкишите, телата ни реагират на тях в извънредно положение, сякаш натрапник е влязъл в тях и им е обявил война. Ястията, пълни със захари и прости въглехидрати или преработени масла, пълни с омега-6 МК, са основен компонент на американската диета от шестдесет години. Тези храни бяха като отравяне, което проникна в чинията на всеки от нас.

Как е възможно консумацията на едно сладко да предизвика цяла каскада от възпалителни процеси? Когато ядем прости въглехидрати като захар, кръвната захар в тялото се увеличава бързо. Отговорът на организма е да произвежда инсулин в панкреаса. Основната роля на инсулина е да въвежда захар в клетките, където се съхранява, за да ни осигури енергия. Ако клетката е пълна и не се нуждае от повече глюкоза, тя ще отхвърли новата доставка. В този случай нивото на кръвната захар се повишава, тялото произвежда повече инсулин и глюкозата се превръща в мазнини.

Чудите се как всичко е свързано с възпалението? Кръвната захар се контролира само в много тесни граници. Излишните молекули захар се прикрепят към много протеини, които увреждат стените на кръвоносните съдове. Това многократно увреждане на кръвоносните съдове причинява възпаление. Когато повишаваме кръвната си захар няколко пъти на ден, все едно сме опесъчили вътрешността на деликатните си кръвоносни съдове. Дори и да не го виждате, можете да сте сигурни, че се случва. Виждал съм го по кръвоносните съдове на 5000 пациенти за 25 години. Всички те споделят една обща черта - съдово възпаление.

Неправилно съотношение на незаменимите мастни киселини

Но да се върнем към споменатата сладост. Този на пръв поглед невинен деликатес не само съдържа захари, но също така е пълен с вредни видове омега-6 мастни киселини, в които пържени картофи или чипс също са пържени. Въпреки че омега-6 мастните киселини са незаменими мастни киселини, тъй като те са част от всяка клетъчна мембрана, приемът им трябва да бъде балансиран с приема на омега-3 МК.

Ако този баланс не се поддържа и получаваме повече омега-6 МК, клетъчните мембрани произвеждат цитокини, които директно причиняват възпаление. Настоящата американска диета е известна с изключителното си несъответствие между омега-6 и омега-3 МК (15: 1 или дори до 30: 1), което води до производството на огромно количество цитокини. Здравословното съотношение на тези две основни киселини е 3: 1.

Нещата допълнително се усложняват от наднорменото тегло, причинено от консумацията на гореспоменатите храни. Това тегло произвежда много мастни клетки в тялото, които произвеждат много противовъзпалителни химикали и причиняват още по-големи щети на тялото поради високото кръвно налягане. Процесът, започнал с консумацията на едно сладко, се превръща в омагьосан кръг. С течение на времето много хора кулминират в сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет или дори болест на Алцхаймер.

Колкото повече предварително приготвени преработени храни консумираме, толкова повече възпаление причиняваме. Човешкото тяло не може да преработи прекомерно количество захари и храни, удавени в преработения омега-6 МК, защото просто не е създадено за него.

Единственото решение за успокояване на възпалението в тялото е връщането към храни, които са естествени за човешкото тяло. Изберете сложни въглехидрати, като цветни плодове и зеленчуци. Изключете от диетата си противовъзпалителни преработени масла, пълни с омега-6 МК, особено царевично и соево масло и храни, направени от тях. Вместо това използвайте зехтин или масло, направено от млякото на животни, които се хранят с естествена диета. Изберете пълноценни храни и ги обработвайте сами у дома. Следвайте като бабите си, а не като майките си, които са спазвали погрешните препоръки на лекарите днес.

Витарен тип

Според други открития трябва да се грижим за сърцето не само с диета, но и с правилния начин на живот. В допълнение към захарите и преработените омега-6 мастни киселини, ефектите от тютюнопушенето, стреса и депресията също са отрицателни за сърцето. Избягвайте всички тези фактори и ще направите всичко по силите си, за да се грижите добре за сърцето си.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.