Холестерол, HDL и LDL
Храната с холестерол и цивилизационните заболявания
В професионалните среди отдавна е известно, че цивилизованите заболявания като клане и рак са свързани, по-специално, с последните 100 години от развитието на хранителната индустрия и интензивното земеделие, въпреки че все още е публично прикрито.
Някога ненаситените масла някога са били наричани „сушене“, тъй като след нагряване те бързо се окисляват, стават лепкави и в крайна сметка се втвърдяват на печката като мастни полимери. Вижте маслените картини.
Днес терминът не се използва умишлено.
За съжаление, от теорията за запушване на холестерола, тези индустриално унищожени масла започнаха да изтласкват като здравословни, без холестерол.
Факт е, че съдовите отлагания обикновено имат състав от 80% окислени мазнини, 15% окислен LDL холестерол и 5% минерали.
Друг факт е, че повече от 80% от холестерола се произвежда от тялото в черния дроб, особено от излишните захари.
Друг факт е, че всички холестероли в определени количества и пропорции в организма задължително се дължат на редица процеси.
Така че количеството на холестерола и тяхното взаимно съотношение в кръвта се определя главно от активността на черния ни дроб и приема на захари, не толкова и от холестерола в диетата, колкото пресата, организирана в момента медицина.
Съотношението между LDL и HDL и общото им количество може да се модулира, например чрез прием на полиоли като поликозани от листата на захарната тръстика, което, разбира се, практически никой лекар (освен начина) няма да ви каже, не само с химически лекарства.
Но както казват цифрите, холестеролът така или иначе не е основен играч в съдовата оклузия.
Независимо кога лигавицата на съдовете е гладка, неповредена, практически нищо не може да се постави върху тях.
В нашето тяло обаче се образува продукт, хомоцистеин, който загрубява кръвоносните съдове и позволява да се прилага върху тях. Нивата на хомоцистеин в кръвта могат да се контролират и намаляват от витамини В-6 В-9 и В-12, които са необходими за отстраняване на хомоцистеин чрез метилиране.
Масаите в Африка се хранят с кръв, мляко и месо от едър рогат добитък, но те са говеда от свободно отглеждане,
не се улавя и не се захранва с промишлено приготвени комбинирани фуражи, от интензивно земеделие с много малко съставки, обработени със синтетични хормони и антибиотици. Месото и млякото им са заразени със земеделски пестициди, хербициди, изкуствени хормони, антибиотици и често индустриални нашествия от различни видове, тъй като интензивното земеделие се извършва в гъсто населени райони, които са силно нападнати.
Съставът на месото и млякото на говедата от масай е много по-добър, с по-високо съдържание на различни хранителни вещества, които се намират в продуктите на интензивното животновъдство и млечната промишленост, само следи, недостатъчни. И разбира се различните нападения ги няма.
Лично аз го приемам само като пример за болестите на цивилизацията, а не като модел на диета, защото масажите нямат дълъг живот. И част от това е твърде ограничена диета за тях. Но не умирайте от цивилизационни болести като повече от 75% от хората в страни с най-висок жизнен стандарт.
Статиите са пристрастни към зърнените култури като цяло
а не срещу тяхното количество, подбор и обработка.
Лично от различни произведения мисля, че подходът е и по-разумен.
Количеството не трябва да бъде ваксинирано в диетата.
Изборът може да задоволи и хора, които имат проблеми с храносмилането на глутен (различни зърнени храни без глутен)
корекция (пълнозърнести, нерафинирани) може да намали цивилизационния им ефект (повече неповредени хранителни вещества, по-нисък гликемичен индекс)