Холестерол и триацилглицероли (TAG) са сред най-важните липиди в човешкото тяло. Липидите са вещества, неразтворими във вода и представляват съществена част от приема на храна.
Холестеролът над 5,0 mmol/l (LDL + HDL холестерол) се счита за повишен. Самото ниво на холестерола не е толкова решаващо, така нареченият мастен профил е важен, т.е. j. представяне на отделни подтипове на холестерола (съотношение LDL и HDL).
С повишено съдържание на LDL холестерол, те проникват в стените на кръвоносните съдове и се съхраняват. В стената на съда започват да се образуват плочи, в които може да се отложи калций и по този начин съдът постепенно се стеснява. Има втвърдяване на стените на артериите (професионално атеросклероза). В стеснен кръвоносен съд кръвта тече по-бавно и сърцето е принудено да работи с повишена производителност, когато снабдява тялото с хранителни вещества и кислород. Съществува риск от високо кръвно налягане. Той също така намалява кръвоснабдяването на жизненоважни органи като мозъка и сърцето, което може да причини сериозни заболявания, като коронарна болест на сърцето. Някои тъкани не са достатъчно задръстени поради запушване на кръвоносните съдове и капилярите. Може да има и разкъсване на съдовата стена, създавайки кръвен съсирек в съда, който частично или напълно предотвратява притока на кръв, което може да причини инфаркт или инсулт.
| общ холестерол | до 5,0 mmol/l |
| LDL (лош холестерол) | до максимум 3,0 mmol/l |
| HDL (добър холестерол) | най-малко 1 mmol/l при мъжете и 1,2 mmol/l при жените |
| триацилглицероли | до 1,7 mmol/l |
Триацилглицероли (TAG) Химически те са триацилглицероли глицеролови естери на мастни киселини, те също са посочени като неутрални мазнини. Те се приемат заедно с холестерола чрез храната. Някои триацилгицероли превръщат тялото в моментална енергия. Въпреки това, с нисък разход на енергия, те се съхраняват в мастната тъкан като енергиен резервоар в тялото. Когато е необходимо, те се освобождават от мастните клетки и служат като източник на енергия. Ако човек не спортува или не харчи енергия, TAG не се консумират и остават съхранени. Повечето се намират в мастните слоеве под кожата и около жизненоважните органи, които те защитават. Повишените нива на триацилглицероли също повишават риска от сърдечно-съдови заболявания (инфаркт, инсулт).
Омега-3 имат положителен ефект върху нивото на лошия холестерол