Кой е оризът от вашия висок холестерол и какво точно представлява холестеролът? Наистина ли е толкова опасен, колкото ни казват? Диетичният холестерол свързан ли е с холестерола в кръвта? Необходимо ли е да се страхувате от яйца? Статините ще ви помогнат?

спътник

Втората статия от моята 4-та стъпка към здравето- Консумирайте достатъчно от правилните мазнини. Извинявам се за неправилно вмъкнатото изображение в първата статия. Файлът обаче е твърде голям за изтегляне тук.

Преди всичко бих искал да кажа, че бих могъл да напиша цяла книга на тема мазнини и холестерол, а статиите ми вече са дълги, поради което разделих тази стъпка на 4 статии. Засега можете да получите по-подробна информация, като щракнете върху синия текст. Аз обаче далеч не съм написал цялата важна информация, така че ако смятате, че нещо важно липсва или нещо не ви е ясно, моля свържете се с мен чрез тази връзка.

-една трета по-малко холестерол

-една четвърт по-малко наситени мазнини

-две трети повече витамин А

-3 пъти повече витамин Е

-7 пъти повече бета-каротин

Подобни резултати ще получите при месото и млечните продукти, така че е важно откъде идва храната. Освен това забравете за омега-3 яйцата. Отдавна не съм чувал подобни глупости. Тези окислени омега-3 храни, които позволяват на кокошките да се хранят, по-скоро ще ви навредят. Но като маркетингов ход е добре. Вероятно е и за продажба. Освен това, според британско проучване, рискът от салмонела в закупените яйца е около 25% (братовчед ми би могъл да ви разкаже, след скорошната употреба на закупени яйца в тирамису, за последващи стомашно-чревни проблеми и хоспитализация). Според статистиката рискът за домашни яйца е около 4%. Американско проучване показа, че рискът от домашни яйца е 0,003%. Интересното е, че много хора се страхуват да купуват яйца от пазара, защото се страхуват, че са на възраст. Парадоксът обаче е, че тези в магазина са стари и тези от пазара ще ви издържат месеци.

Следователно не забравяйте, че холестеролът от яйце, дори закупено, не се абсорбира веднага в тялото ви, а в случай на домашни яйца, дори в дългосрочен план. Едно проучване показа, че групата, която консумира домашни яйца всеки ден, не показва никакво повишаване на холестерола. Групата, която консумира яйца от нормално размножаване, леко повишава общия си холестерол, а също и "лошия" си LDL холестерол. Така че можете да се притеснявате само за холестерола от яйцата, които купувате. Аз самият консумирам домашно сурови яйца за закуска почти всеки ден и нямам проблем, а напротив, дава ми много енергия. Ако обаче искате да приготвите яйца термично, използвайте екстра върджин кокосово масло и ги направете леко при по-ниски температури. Ако имате домашни яйца, яжте спокойно 3-5 дни на ден, според теглото и професията си (спортистите могат повече). Ако сте купували повече от 1 яйчен жълтък на ден, дори 2 до 3 на седмица, не препоръчвам.

Основните виновници за повишаване на холестерола всъщност са трансмазните мазнини (маргарини, втвърдени мазнини, рафинирани масла) и въглехидрати, т.е. захари (зърнени храни, картофи, тестени изделия, ориз). Колкото повече консумирате въглехидрати (особено тези с висок гликемичен индекс), толкова повече холестеролът ви се повишава, тъй като производството на холестерол в черния дроб се влияе от нивата на инсулин. Следователно, когато оптимизирате нивото на инсулина, вие автоматично ще оптимизирате холестерола си. Тук бих искал да отбележа за тези, които са объркали понятието въглехидрати.

Въглехидратите всъщност са захари.

Монозахариди(прости захари) са:

-глюкоза (гроздова захар) -плодове, мед, в почти всички растения

-фруктоза - плодове, мед, почти всички растения

-галактоза - отделя се по време на храносмилането, в основата на млечните захари

Дизахариди(двойни захари) са:

-захароза (тръстикова захар) - захарно цвекло, захарна тръстика, плодове, кленов сироп

-лактоза (млечна захар) -мляко и млечни продукти

-малтоза- зърнени храни, малцов хляб

Полизахариди(множество захари) са:

-амилоза - нишесте, зърнени храни, картофи

-амилопектин (растително нишесте) - нишесте, зърнени храни, картофи, сгъстители

-гликоген (животинско нишесте) - черен дроб, месо

-инулин - множествена фруктоза, несъдържаща вода, напр. в артишок

Така че всяко зърно и нишесте - пшеница, ориз, ечемик, амарант, киноа, булгур, кус-кус, просо (пшеница), грис, овес, спелта, елда, ръж = ръж, картофи или тестени изделия от споменатите зърнени култури са само захари. Някои имат по-нисък гликемичен индекс, други по-висок. Те обаче все още провокират секрецията на инсулин.

Но да се върнем към холестерола. Тази велика „лъжа за холестерола“ започна преди около 100 години, когато германският патолог Рудолф Вирхов изследва съдовите отлагания на трупове. Той стигна до заключението, че холестеролът в кръвта води до развитието на отлагания по кръвоносните съдове. Междувременно през 1913 г. в днешен Санкт Петербург руският учен Николай Николаевич Анчиков хранеше зайци с холестерол и реши, че това води до атеросклеротични промени. Вероятно никой не му е казал, че зайците са чисто тревопасни животни и не консумират естествено холестерол в типичната си диета. По това време, за съжаление, се смяташе, че консумацията на холестерол води до отлагания върху кръвоносните съдове. Досегашно проучване не е показало, че повишената консумация на холестерол и наситени мазнини е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

Ако наистина искате да разрешите проблема си с холестерола, започнете да консумирате истински храни, в правилните комбинации и оптимизирайте нивата на инсулина. Така че избягвайте прости и скрити въглехидрати, започнете да тренирате, вземете достатъчно от правилните мазнини, омега-3 мастни киселини и лецитин.

Така че спрете да се притеснявате за холестерола. Холестеролът е ваш приятел и ако го консумирате от правилните източници, вие значително подпомагате здравето и енергийното си ниво. Затова започнете да консумирате правилния холестерол (от домашни яйца, мляко, месо) и направете следващата стъпка към здравето. Третата статия за наситените мазнини можете да прочетете тук.