Съществуват редица митове за хранителните алергии. В началото на тази широка гама са онези, които вярват, че хранителните алергии не съществуват и че родителите преувеличават. От другата страна са тези, които смятат, че децата им са алергични към почти всичко.
Хранителните алергии са сравнително чести, но не толкова, колкото много родители вярват.
Това ни води до първия мит в областта на хранителните алергии:
1. Всички симптоми, които получавате след консумация на храна, са симптоми на хранителни алергии
Хранителните алергии засягат 6 до 8% от децата, но много повече родители вярват, че децата им имат алергични реакции. В действителност обаче това не са алергични симптоми.
Това може да бъде например непоносимост към лактоза, отвращение към храна или други симптоми, които нямат нищо общо с алергии (метеоризъм, хиперактивност).
За разлика от хранителната непоносимост, истинска хранителна алергия се появява, когато храната предизвика отговор от имунната система.
IgE антителата (имуноглобулин Е) играят важна роля в тази реакция, освобождавайки хистамин в някои клетки на имунната система, което е причина за повечето симптоми на хранителна алергия.
2. Хранителните алергии се причиняват само от някои видове храни
Истината е, че хранителните алергии най-често причиняват само определени видове храни, но децата могат да бъдат алергични към почти всичко, включително различни плодове и зеленчуци (синдром на орална алергия).
Най-често срещаните храни, които причиняват алергични реакции, са яйца, мляко, фъстъци, ядки, соя, пшеница, риба и морски черупки.
3. Децата от хранителни алергии могат да пораснат
В зависимост от това към какво децата са алергични, децата могат да израснат от хранителни алергии. Те обаче трябва напълно да премахнат храната от менюто за поне 2 до 3 години.
До 85% от децата се отърват от хранителни алергии към млякото, но по-малко към фъстъците, ядките или морските дарове.
До 20% от децата могат да израснат от алергия към фъстъци.
4. Фъстъците са най-често срещаната храна, която причинява алергии при децата
Алергията към фъстъци може да предизвика животозастрашаващи реакции (анафилактичен шок), но най-често малките деца са алергични към краве мляко.
5. Ако антителата показват, че имате антитела, вие сте алергични към една или повече храни
Това може да не е вярно. По-новите алергологични тестове като RAST (кръвен радиоалергосорбентен тест) и Imunocap RAST не дават ясни отговори на въпросите дали детето ви има алергия.
Те показват ниво на антитела, което може да бъде отрицателно, от ниско до много високо. Децата с отрицателни или ниски нива на антитела, дори тези с леко повишени нива, може да не са алергични към храната.
Следователно резултатите от теста трябва да се интерпретират въз основа на симптомите, които се появяват, когато детето консумира съответните храни.
Например, ако тестовете RAST показват ниски нива на антитела към яйчни белтъци, но детето ви яде яйца всеки ден и никога не е показвало симптоми на хранителна алергия, то вероятно не е алергично към яйца.
Неправилното тълкуване на резултатите от теста е една от причините, поради които някои деца са диагностицирани с множество хранителни алергии или диагнозата е, че са алергични към почти всичко.
6. Готварските алергени са отслабени в храната
Протеините предизвикват алергични реакции. Някои хора вярват, че готвенето ще промени толкова много протеина, че детето ще спре да бъде алергично към него.
Затова се случва родителите да позволяват на детето да яде торта, в която са яйцата, въпреки че подозират, че детето има алергия към яйцата.
Американската академия по алергия, астма и имунология заявява, че повечето храни "могат да предизвикат алергична реакция дори след готвене", въпреки че "някои алергени (най-често в плодовете и зеленчуците) причиняват алергии изключително в сурово състояние".
7. Ако сте алергични към някаква храна, можете да се отдадете само на малко количество
Това е много опасен мит. Дори ако детето ви не е имало алергична реакция след консумация на такава храна, това не означава, че няма да го направи.
Освен това едно дете може да израсте от хранителна алергия, ако строго избягва да консумира храната в продължение на няколко години. Ако се консумира дори в малки количества, шансовете да се отървете от хранителните алергии са намалени.
8. Хранителни алергии всъщност не съществуват
Но да, те съществуват. Някои хора дори изпитват алергични реакции, дори ако ястия (ножове) са били използвани при приготвянето на храната им, за да отрежат храна, която не е безопасна за тях, или дори да докоснат храната (без да я ядат).
Хранителните алергии могат да бъдат много опасни. Следвайте предупрежденията на родителите си и кажете на децата си, ако сте приготвили храна, съдържаща храна, към която детето ви е алергично.
9. Храни, към които детето е алергично, могат лесно да бъдат избегнати
Не е проблем да избягвате храни, към които детето е алергично - просто пропускате мляко или яйца. Истинският проблем обаче е, че тези храни са сравнително често срещана съставка в много храни.
Много е трудно да се следи съставът на всичко, което детето слага в устата си, но е от съществено значение за безопасността на детето и родителите трябва внимателно да обмислят какво могат да ядат.
Прочетете етикетите за състава на храната, попитайте как и каква храна се приготвя в ресторант, училищна трапезария, с приятели или роднини. Разберете дали храната съдържа храни, към които детето ви е алергично.
10. Хранителните алергии не са опасни
Хранителните алергии могат да причинят смърт. Всяка година около 150 души умират от тежки алергични реакции след ядене на храна.
Ето някои от съобщените смъртни случаи на деца и юноши, които са развили фатална алергична реакция след ядене на определена храна:
- В училище на готварски пръстен (на 16 години, алергия към орех)
- Бисквити на ученическа екскурзия (9 години, алергия към фъстъци)
- Сладкиши у дома (16 години, алергия към мляко)
- Яйце на руло (12 години, алергия към фъстъци)
- Увиване (на 18 години, алергия към фъстъци)
- Бисквити с приятел (на 17 години, алергия към фъстъци)
- Бонбони с приятел (17 години, алергия към лешник)
- Фъстъчено масло в лагера (17 години, алергия към фъстъци)
- Фъстъци у дома (5 години, алергия към фъстъци)
- Мляко в лагера (9 години, алергия към мляко)
- Яйце руло в ресторанта (14 години, алергия към фъстъци)
- Протеин шейх у дома (17 години, алергия към мляко)
- Шоколадова напитка у дома (7 години, алергия към мляко)
- Захаросана ябълка на карнавала (11 години, алергия към фъстъци)
- Увиване в търговския център (13 години, алергия към фъстъци)
- Бисквити с приятел (на 16 години, алергия към фъстъци)
Ако детето ви има хранителна алергия, научете го как да разберете какво съдържа храната и как да избягвате храни, които са алергични към тях.
Уверете се, че винаги носите EpiPen, ако случайно имате тежка хранителна алергична реакция.