Хляб за всеки ден
„Купете си домашна пекарна и изпечете сами. Можете да добавите чесън, билки, семена, дори бекон, така че ще бъде много по-вкусен от безглутеновия хляб от магазина “, съветва Ярмила. Започнете със специални брашна без глутен, предназначени за печене на хляб (всяко безглутеново брашно е предназначено за различен вид печене), но по-опитните готвачи също се пекат добре от естествено безглутенови съставки - елда, амарант, ориз или царевично брашно.
Печенето с брашно без глутен не се получи точно според вашите идеи? Нищо! Не забравяйте да не изхвърляте отпадъците, направете от тях перфектна домашна трохичка. По този начин можете да използвате и всички сладкиши, които не сте успели да изядете навреме. В това сте малко невинни, без глутен изсъхва и се втвърдява много по-бързо от класическите сладкиши.
Естествено безглутенови храни
- картофи, ориз,
- царевица, бобови растения, амарант, елда, киноа, просо, сорго, теф - абисински,
- всякакви ядки,
- пресни плодове и зеленчуци,
- месо, риба, мляко, яйца ...
Където глутенът може да бъде скрит
В дрождите, бакпулвера, пудингите, горчицата, кетчупа, подправките, бульоните, соковете от фибри, чайовете, разтворимото кафе, бирата ... „Ако имате някакви съмнения, обадете се на инфолината, посочена във всеки продукт“, съветва Ярмила Кабатова.
Открийте една сълза една от най-старите зърнени култури в света, обичана от древните египтяни. Не сме изненадани, тъй като безглутеновите семена на ечемик, подобни на ечемика, имат силно детоксикиращо действие, те разсекретяват тялото, дори перфектно лекуват различни кожни проблеми. И да, вкусът им е страхотен. Добавяйте ги към супи, каши, пудинги или намазки или ги сервирайте спокойно като гарнитура към основното ястие.
Винаги следвайте инструкциите и информационния материал за цьолиакия и безглутенова диета трябва да бъде въоръжена с лекар, диетолог или персонал в по-добрите аптеки. Можете също така да получите много ценни съвети, практически съвети и трикове от други целиакии, а също и в Интернет. Но внимавайте, броят на страниците е пълен с псевдопрофесионална информация, така че по-добре щракнете върху уебсайта celiakia.sk, гарантиран от признати експерти.
Това ще ви спести пари
Преминаването към пълноценна диета без глутен - не е скъпо. „Ако все пак решите да готвите еднакво за цялото семейство (за да спестите време), е необходимо да изследвате останалата част от семейството за целиакия, защото това е генетично заболяване. Можете да бъдете повече целиакии у дома, но ако изключите глутена от диетата си преди диагнозата, последващият преглед ще бъде фалшиво отрицателен “, обяснява диетологът.
Безглутеновото печене е безопасно - това ще е от полза за целиакия и няма да навреди на останалите членове. Гответе разумно - например варете тестени изделия в една вода, запържете месото в едно масло. Първо обаче винаги без глутен, а след това общи храни с глутен.