Хората не трябва да се притесняват от консумацията на вода, дезинфекцирана с хлор, казва химикът Филип Кветог от Словашката академия на науките.

вода

Добавянето на хлор към водата не разгражда полезните минерали (калций, магнезий, натрий и други). Пиенето на непречистена вода може да представлява повишен риск от инфекция за населението. В райони, където водата не се пречиства чрез хлориране, честотата на заболявания на храносмилателния тракт продължава да се увеличава, обяснява химикът Филип Кветоу.

Защо чешмяната вода се обработва химически?

Ако се извършва пречистване на вода, това е причината, поради която водата отговаря на зададените критерии за качество въз основа на Регламент на правителството на Словашката република №. 354/2006 Coll., Който определя 82 показателя, които трябва да се наблюдават в питейната вода. Пречистването на водата се извършва главно за предотвратяване на наличието на патогени, които потенциално биха могли да представляват риск за общественото здраве. Водата често не се пречиства, тя само осигурява здраве (дезинфекция с хлор). Някои хора вярват, че чешмяната вода е силно хлорирана и поради това се страхуват да я пият.

Те пият „сурова“ вода и мислят, че имат по-добър вкус и живеят здравословно. Учените отричат ​​това и предупреждават срещу холера и тиф

Хлорираната вода може да има отрицателен ефект върху здравето ни?

Не само хлорирането на водата е необходимо и произтича пряко от закона, но концентрацията на хлор е толкова ниска по смисъла на съответните стандарти, че в никакъв случай (дори теоретично) не може да навреди на здравето. Пречистването с хлорна вода също се препоръчва от Световната здравна организация (СЗО) като един от най-безопасните методи за дезинфекция. Поради своята простота, висока ефективност и относителна стабилност на хлора във водни разтвори, методът се използва в цял свят повече от 50 години.

Филип Кветон (1991)

е химик. Работи като докторант в Химическия институт на Словашката академия на науките. В екипа, ръководен от Ян Ткач, той отговаря за гликановите биосензори. Учи във Факултета по химични и хранителни технологии на Словашкия технологичен университет в Братислава, където се фокусира върху биотехнологиите в околната среда.

Добавките на хлор са в много ниски концентрации (максимум 0,3 mg/l). Потребителят не трябва да се притеснява от консумацията на дезинфекцирана с хлор вода. По време на хлорирането хлорът и солната киселина се образуват при контакт на хлор с вода. След това хлорната киселина се разлага на атомен кислород и солна киселина, която също е част от стомашните сокове в човешкото тяло. Освен това хлорът е летлив и се изпарява от вода, импрегнирана в стъкло или друг отворен съд, след кратко време.

Как да проверите качеството на водата?

В съответствие с Регламента на правителството на Словашката република №. 354/2006 Coll., Който определя граници за питейна вода, не трябва да има рискове, свързани с пречистването на водата. Разбира се, говорим за вода, която се подава към обществената водоснабдителна система и не идва от нашите собствени битови кладенци. Ако гражданите искат да проверят качеството на водата от кладенци, те могат да го направят в клоновете на отделни водопроводи или в специализирани лаборатории.

Въз основа на гореспоменатата държавна наредба операторите на водоснабдителни системи са задължени да публикуват редовно стойностите на зададените параметри. Най-важните параметри, които се наблюдават, са обобщени в таблицата по-долу. Контролът на качеството на водата в обществените водопроводи се извършва от оператори на водоснабдителни системи и Службата за обществено здраве на Словашката република и нейните регионални клонове.

Най-важните параметри, наблюдавани от операторите на водоснабдителни системи. Автор - Filip Květoň/SAS

Проверява се и твърдостта на водата?

Стойностите на твърдост на водата се препоръчват само и следователно не са задължителни за операторите, останалите стойности са гранични стойности. Ако те бъдат превишени, водата губи задоволителното си качество и не трябва да се използва за дългосрочно пиене.

Под твърдост на водата разбираме общата концентрация на калций и магнезий във вода. От здравна гледна точка твърдата вода е по-подходяща за пиене. Калцият и магнезият също подобряват сетивното възприятие на водата. От друга страна, твърдата вода причинява образуването на варовик, който запушва тръбите и ограничава функционалността на електрическите уреди.

А какво да кажем за нитратите?

Малки количества нитрати могат да бъдат намерени в почти всяка вода, тъй като те са част от азотния цикъл. По-високи концентрации навлизат във водите под влияние на земеделска дейност (торене на почвата с торове на азотна основа), изтичане и просмукване на отпадъчни води или по друг начин.

По време на дъжда нитратите от емисиите на електроцентрали и автомобили попадат в почвата и след това в подпочвените води. Повишените нива на нитрати са най-честата причина за определяне на водата като неподходяща за пиене (това важи особено за битови кладенци). В организма нитратите се редуцират до токсични нитрити, които представляват риск за здравето. Тези в стомаха реагират с вторични амини от храната, за да образуват нитрозо съединения, където се очаква канцерогенен ефект.

Високото съдържание на нитрати също може да има отрицателен ефект върху репродуктивните функции. Максималната граница на нитрати, разрешена за изворна вода, използвана за приготвяне на храна за кърмачета, е 10 mg/l, тъй като те реагират с хемоглобина в кръвта, за да образуват метхемоглобин, който е неспособен за пренос на кислород и съществува риск от вътрешно задушаване, особено за кърмачета, особено, но и за чувствителни възрастни.

Защо водата понякога е мътна, такава вода представлява риск за здравето?

Най-честата причина за замъгляване на водата е наличието на желязо и манган. Това са незначителни за здравето показатели, естественото им възникване не представлява риск за човешкото тяло, а само влияе неблагоприятно на сензорните свойства на водата (цвят, вкус и мирис).

Какво мислите за аргументите на привържениците на „суровата вода“, че химическата обработка на водата „убива полезните минерали и бактерии“, така че тя да стане само „мъртва вода“?

Добавянето на хлор осигурява (микро) биологичната стабилност на водата и служи само за дезинфекция и възможна вторична защита срещу замърсяване по време на разпространението. Добавянето на хлор не разгражда („убива“) полезните минерали (калцият, магнезият и натрият са най-важните). Концентрацията на хлор в пречистената вода е сто до няколко хиляди пъти по-малка от наличието на минерали. Дори теоретично хлорът да реагира с минерали, това би имало минимален ефект.

Фото - Fotolia

Пиенето на непречистена вода е свързано със риск за здравето?

Пиенето на непречистена вода може да представлява повишен риск от инфекция за населението. Всяко краткосрочно превишаване на ограничението за свободен хлор по време на извънредни ситуации, като наводнения, не представлява никакъв риск за здравето; напротив, гарантира, че няма епидемии от потреблението на вода. Обратно, в райони, където водата не се пречиства чрез хлориране, честотата на стомашно-чревни заболявания, причинени или от колиформни бактерии (Escherichia coli, Enterobacter sp., Klebsiella sp., Citrobacter sp.) Или протозои, или протозои, е все още по-висока. Холера, дизентерия, коремен тиф или лямблиоза.

Втората крайност са филтрите, които попадат в домакинствата, защото хората се страхуват от "високото" съдържание на хлор в питейната вода от водоснабдителната система. Резултатът им обаче е, че качеството на водата има тенденция да се влошава успешно и ненужно скъпо. Освен това, ако тези филтри се злоупотребяват с ниска осведоменост на потребителите (закъснение при подмяна, незнание за качеството на питейната вода и т.н.), те представляват риск от прекомерно размножаване на микроорганизми и по този начин отново допринасят за разпространението на болести, пренасяни от водата.

На какъв принцип работят домашните филтри?

Те работят главно на принципа на обратната осмоза или йонообмена, което кара хората несъзнателно да произвеждат деминерализирана вода (до момента можем да говорим за мъртва вода), която е загубила всички полезни минерали. По-специално това са споменатите вече калций, магнезий и натрий, които са във водата под формата на катиони и по този начин са по-биологично ефективни и достъпни, отколкото погълнати от храната.

По природа хората са пригодени да получават минерална вода и затова питейната вода, която е деминерализирана, може да доведе до метаболитни нарушения, декалцификация на костите и увеличаване на условията за сърдечно-съдови заболявания.

Когато алпийската вода беше въведена във Виена, епидемиите изчезнаха на следващия ден

Тъй като чешмяната вода е обработена химически в Словакия?

Първото споменаване на водопроводи идва от 14-ти век, а историята на водоснабдяването в Словакия е свързана предимно с развитието на миннодобивната индустрия (първо водопроводи около 1323: водоснабдяване на Gróbóa и Turčekovský за град Кремница, а по-късно водопроводи в Шпана Долина и Бардейов). По-голямо развитие на пречистването на водата на нашата територия се случи по време на социализма (50-те до 60-те години), което би се съгласило с използването на хлориране повече от 50 години.

Как се третира чешмяната вода в Словакия?

Пречистването на вода се отнася до цялостен набор от технологични процеси, които подобряват (микро) биологичното, физическото и химичното качество на водата, за да се получи безопасна питейна вода. Изборът на ефективен технологичен процес зависи от състава и концентрациите на веществата, присъстващи във водата.

Обработката на водата, постъпваща в обществената водоснабдителна система, се осигурява от операторите на дадените водоснабдителни мрежи (водопроводи). От тях зависи как ще се извърши почистването. Например, Братиславската водна компания се гордее с факта, че използва предимно ресурси, които не се нуждаят от допълнително третиране и преди разпределянето на водата в домакинствата се извършва само хлорна дезинфекция, като по този начин се гарантира бактериологична безупречност и се предотвратява размножаването на бактериални микроби във водоснабдителни мрежи.

Фото - Fotolia

Обработката на питейната вода, която идва от подпочвените и повърхностните води, се различава?

Доставката на питейна вода от обществени водопроводи е 88,68 процента. В Словакия питейната вода се получава от два източника: подземни (80 процента) или повърхностни води (20 процента). В случай на подземни ресурси, пречистването на водата често е минимално. Ако те са източник на повърхностни води, те са по-склонни да бъдат третирани. В сравнение с подпочвените води, повърхностните води са по-малко минерализирани и, обратно, съдържат повече органични вещества, също така броят на присъстващите микроорганизми е значително по-голям. Подземните води са естествено пречистени и обогатени с минерали, поради наличието на скали в подземното пространство, където водата достига естествения воден цикъл.

Ако водата не отговаря на изискванията за качество, тогава за по-малко замърсени източници, първата стъпка в обработката е използването на филтри, които премахват механичните примеси, следващата стъпка е да се коригират параметрите, като най-често се намалява съдържанието на метал. Водите, особено в централна Словакия, имат повишена концентрация на въглероден диоксид и поради това трябва да бъдат третирани със съединения за изкисляване. Други методи са озониране или аериране на вода (отстраняване на газообразни компоненти, радон и сулфан).

Какво е качеството на чешмяната вода у нас в сравнение с други страни?

През 2014 г. беше публикуван обобщаващият доклад на Европейската комисия за качеството на питейната вода в ЕС за периода 2008 до 2010 г. Докладът показва, че качеството на питейната вода като цяло е много добро и че политиката на ЕС за пиене го е увеличила през последните десетилетия. Въпреки това, качеството на питейната вода варира в големи и малки зони на снабдяване (има по-голяма степен на разнообразие в малките доставки).

В случай на големи водоснабдявания, 4 държави - България, Латвия, Кипър и Унгария - имат степен на съответствие от 95 до 99 процента в наблюдаваните микробиологични параметри, останалите 27 държави имат пълно съответствие (99 до 100 процента). Степента на съответствие е по-ниска за химичните параметри, отколкото за микробиологичните параметри. Всички държави с изключение на Унгария, Литва и Ирландия обаче са имали 90 и повече процента спазване.

Качеството на водата от малки запаси е било по-ниско, отколкото при големите. Само три държави, Естония, Малта и Швеция, отчитат 99 процента на изпълнение.