Вдъхновение за вашата кухня.

елда

2. януари 2020 г. в 0:00 Анна Новотна

След новата година решихте ли да почерпите тялото си с нещо леко, здравословно и все пак вкусно? Нищо не е по-лесно. Ето.

Ризото от елда с броколи и пиле

Трябват ни: 1 броколи, 300 г пилешки гърди или бедра, 2 чаши елда, 100 г царевица,

3 скилидки чесън, 1 dl бяло вино, олио, масло, черен пипер, смляна куркума, сол

Процедура: Нарежете измитото и изсушено пиле на кубчета, посолете и подправете с масло и малко олио. Когато се оттегли, го покрийте с бяло вино и оставете да ври известно време, докато сокът намалее.

Изплакнете елдата и гответе за кратко във вода с три супени лъжици олио, цял черен пипер и чесън. Спираме и оставяме да се случи покрито.

Разглобете броколите на по-малки рози, варете 2 - 3 минути във вряща подсолена вода, извадете и охладете.

Добавете елда, царевица, броколи към тигана за месо и оставете всичко да прегрее заедно и сервирайте.

Паширан спанак с фета и изгубено яйце

Трябват ни: 2-3 шепи млад спанак, 2 яйца, фета сирене, прошуто или друга сушена шунка, лук, 2 скилидки чесън, зехтин, сол, смлян черен пипер, оцет

Процедура: Изплакнете спанака и го подсушете старателно. Това е важно, защото нито маслото, нито пиперът се държат добре на мокрите листа.

Загрейте малко зехтин и запържете нарязания на ситно лук, накълцания чесън, лентите суха шунка и накрая добавете спанака. Запържете за кратко и накрая убийте спанака със спанак. Само тогава ще го осолим и подправим.

Оставете водата да заври в тенджера, която ще опитаме с оцет и сол. Поставяме яйцето в чаша и когато водата започне да кипи, го въртим с лъжица, което прави вихър и изсипваме в него готовото яйце. С помощта на лъжица изсипете белтъците, така че да обгърнат жълтъка. След това махнете тенджерата от огъня и оставете яйцето да работи около 4 минути, благодарение на което белтъкът трябва да се свари, но жълтъкът ще остане течен.

Ще сервираме шепот в чиния, яйце върху него и можем да го сервираме с варени картофи.

Фин сирене

Трябват ни: 250 г мека извара, 50 г заквасена сметана, 50 г масло, 50 г каперси, ½ KL сладък смлян пипер, 1 малка глава лук, сол

Процедура: Смесете изварата с омекотеното масло и накъсайте качулката и лука на възможно най-фините парчета. Подправете със смлян пипер и сол, разбъркайте добре всичко и омекотете със сметана.