Боб супата е от онези ястия, които се приготвят по различен начин във всяко домакинство и, разбира се, по всеки най-добър начин. Бяло, червено, пушено, с наденица, със или без широка юфка ...
Скъпи наши фенове. Следващите два уикенда няма да има рецепта. След завръщането си от Хърватия отново сте тук.:)
Днес ще ви покажем рецепта, която е по-спестяваща и която е полезна, когато трябва да "броим калории". За боб супа разбира се ще приготвим боб (разбира се можем да използваме грах или леща), кореноплодни зеленчуци или чушки и домати, лук, чесън, олио, червен пипер, сол и смес от пресен нарязан магданоз, целина и копър.
Тъй като трябва да пропуснем наденица и пушено месо, вместо това приготвяме топки от смляно пуешко бедро, рог Греъм и яйце. Ще опитаме тази смес с класическа смес от подправки за наденица. Червен пипер, сол, черен пипер, смляна раска и чесън. Можем да добавим и сушени билки.
Първо накиснете зърната, за предпочитане за една нощ. На следващия ден наливаме водата, изплакваме зърната, наливаме нова вода и варим.
Нарежете всички зеленчуци и добавете към боба. Досега добавяйте сол и черен пипер и продължете да готвите.
По време на готвене пригответе сместа за топките. Ще обработим всичко правилно.
Поръсете дъската с галета и винаги отделно разточвайте отделните топки.
Когато зърната са почти меки, постепенно добавяйте топчетата и варете десет минути.
Загрейте половин децилитър масло в тиган, изсипете хълмиста лъжица червен пипер в лютия и незабавно спрете. Изсипете в супата и гответе.
Оставете супата настрана и чак сега добавете нарязаните пържоли.
Сервира се по балкански с голяма лъжица бяло кисело мляко.