Вдъхновения за лакомства във вашата кухня.

corsair

Грах на гладно супа

Трябват ни: 150 г зелен грах, 3-4 картофа, масло, обикновено брашно, 1 морков, 1 магданоз, парче целина, 2 скилидки чесън, черен смлян пипер, майоран

Процедура: Вземете граха, изплакнете ги и ги оставете да набъбнат в студена вода за една нощ. На сутринта го пригответе внимателно и го прецедете. Обелете картофите, нарежете и сварете във вода, след това ги притиснете и смесете с граха.

Сварете настърганите зеленчуци в 1,5 литра вода, уплътнете ги с лек сос от масло и брашно, добавете картофи с грах, счукан чесън, сол, черен пипер, варете известно време, за да свържете вкусовете и можем да сервираме.

Зелен пудинг

Трябват ни: 500 г зелен грах, 200 г заквасена сметана, 100 г настърган твърд кашкавал, 4 яйца, 150 г грубо брашно, 2 PL настърган пармезан, 1/2 ч. Л. Бакпулвер, 1 ч. Л. Провансалски пипер, сол, смлян черен пипер, грес за плесен

Процедура: Варете граха в малко количество подсолена вода за около 2 минути, охладете енергично със студена вода и оставете да капе. В купа смесете сметаната с настърган кашкавал, провансалски подправки и малко сол и черен пипер. Разбийте яйцата, смесете брашното с бакпулвера и разбъркайте заедно със сметановия сос в еднородна маса. Намажете дъното на съда за печене, добавете грах и залейте с дресинг сместа. Поръсете повърхността с пармезан и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете до златисто. Сервирайте с варени картофи и заквасена сметана.

СЪВЕТ: Ако обичате повече зеленчуци, гответе рози от броколи с грах, които можете да нарежете на по-малки парчета преди печене. Пудингът ще бъде по-обилен.

Спанак-рикота паста

Трябват ни: 220 г дълги тестени изделия, 2 PL зехтин, 2 скилидки чесън, 1/2 w мляко, 1 w рикота, 1/4 ч. Л. Сол, смлян черен пипер, 110 g замразен или бебешки спанак

Процедура: Оставете спанака да се разтопи в цедка, така че излишната вода да капе от него. ако използваме прясно, изплакнете го. Оставете водата да заври в голяма тенджера и добавете пастата. Гответе според инструкциите на опаковката, така че да останат al dente. Вземете 1/2 š вода от тенджерата за по-късно и изсипете останалото. Докато пастата се готви, пригответе соса. На котлон загрейте голям тиган със зехтин. Нарежете чесъна на фини филийки и го добавете в тигана. Леко го запържете за около 1-2 минути. Добавете мляко и рикота, разбъркайте добре и оставете соса леко да мехурче, докато се втвърди. Когато има желаната консистенция (трябва да остави равномерен слой върху лъжица), подправете го със сол и черен пипер. Поръсете разтопен или пресен спанак в дланите си, за да отстраните възможно най-много вода и добавете към соса. Докато бъркате, оставете го да се затопли и отстранете соса от пламъка. Смесете сварената паста в нея, разбъркайте я, така че да е добре покрита със соса. Когато изглеждат прекалено сухи, омекотете ги с изхвърлена тестена вода. Сервирайте топло.