Гроздето е сред най-вкусните плодове. Богато е на витамини А, С, В6 и фолиева киселина. Съдържа важни минерали като калий, калций, желязо, фосфор, магнезий и селен. Гроздето съдържа флавоноиди, които са много ефективни антиоксиданти, могат да намалят щетите, причинени от свободните радикали и стареещите клетки. Други заболявания, които могат да го повлияят, включват астма. Гроздето повишава влажността в белите дробове. Помага и при сърдечни заболявания. Повишава нивото на азотен оксид в кръвта, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци и по този начин намалява риска от инфаркт.
Зрелият гроздов сок е важно домашно лекарство за лечение на мигрена. Трябва да се пие рано сутрин, без да се смесва с вода. Най-добре на гладно. Гроздето е много ефективно за преодоляване на запека. Счита се за слабително, тъй като съдържа органични киселини, захар и целулоза. Отличен е и при храносмилателни проблеми и стомашно дразнене. Гроздовият сок ни допълва с голямо количество желязо, което предотвратява умората. Антиоксидантите, присъстващи в пискюлите, също осигуряват необходимия стимул за имунната система.
Ако обаче искате да отслабнете или да имате диета, определена от лекарите, ограничете гроздето във вашата диета. Гроздето съдържа до около 20% захар и по този начин се нарежда сред най-сладките плодове в света. Затова вземете гроздето като отделно по-малко хранене - като достатъчно олово или десето. И по-скоро трябва да забравите за изсушените стафиди по време на тази диета.
Вкусвам много грозде в комбинация със сирена - особено плесенясала. Много обичам да правя малък шашлык на десети - гроздови плодове, сирене и друго сирене, пълнено на клечка за зъби. И така подготвен за чиния, ще го ям, докато пръскам с добър филм. Това просто ястие е подходящо и за вино и месо на скара или печено.
Харесвам обаче и пресован гроздов сок, който вакуумирам в по-малки бутилки и държа в хладилника няколко дни. Постепенно отварям и пия. Четох някъде, че също мога да го замразя и да го поддържам по-дълго. Може да опитам, но не знам дали ще продължи до пролетта, както писаха в това списание.
През последните години свикнах с плодови салати като десета закуска. Ако сложа достатъчно грозде в такава салата, дори не добавям мед. Изглежда ми доста сладко.
Сладко, какво правеше баба
Изстискваме литър гроздов сок. Смесете 600 г кафява захар и 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина. Варете на тих огън, докато се сгъсти. При готвене можем да добавим 2-3 супени лъжици ябълков сок. Изсипете в чашите и затворете.
От червено грозде препоръчвам да добавите 1/4 чаена лъжичка смляна канела към изцедения сок. Това сладко е вкусно тогава на Коледа за първия коледен празник.
Компот на баба
Първо пригответе запарка от 1 литър вода, 300 г рафинирана захар и сок от половин лимон. Загрейте инфузията, така че захарта да се разтвори, но не я гответе. Поставяме почистените по-малки твърди плодове в по-малки чаши. Изсипете внимателно плодовете с охладена запарка. Ще затворим. Стерилизирайте при 80 ° C за около 15 минути. Извадете незабавно от тенджерата, за да се охлади по-бързо и мехурчетата е най-малко вероятно да заврят.
Любимата ми салата за десета тази година
Нарежете 3 праскови и гответе при непрекъснато бъркане в тенджера без вода и масло - просто изсушете. Оставете да се охлади. В купа се смесва със същото количество грозде. Добавете 3 супени лъжици настърган кокос и разбъркайте леко.
Компот от грозде също за диабетици
Поставете гроздето в чашата. Налейте малко сол - аз използвам кристално море и давам около 3-4 зърна за 3 dl чаша. Налейте вода наполовина. Затворете чашата и гответе на пара за около 30 минути.