Някои проби са отлични според кулинарията, други изобщо не препоръчват да се яде.
Споделете статия
В друг редакционен тест tn.cz кулинарен Петр Ступка разглежда зъба на консервирана риба тон. Намираме истинско и добро месо в консерви или просто неоткриваема пулпа?
В супермаркетите те купували риба тон в собствен сок, независимо от начина на обработка. Така че те са избрали и двете като цяло и са преработени на парчета или смачкани. Очакваха да намерят поне в някои консерви истинско парче месо като цяло, което в крайна сметка не беше съвсем успешно. Въпреки това разликите бяха големи, някъде това бяха наистина хубави парчета месо, другаде дори не беше възможно на пръв поглед да се разбере дали наистина е риба тон.
Петр Ступка изследва индивидуалния аромат, структурата и вкуса на месото и, разбира се, инфузията, в която се зарежда рибата тон. И как се оказа всичко? „Има такива, които са наистина отлични и горещо ще ви ги препоръчам, но също и такива, които няма да ви препоръчам“, казва Петър Ступка в началото на оценката.
Според Stupek проба номер 17, т.е. риба тон, смачкана в собствения си сок в син съд, се оказа най-лошата. "Това е каша, която няма много общо с рибата тон. За мен не е вкусен и изобщо не препоръчвам да я консумирам", оценява пробата кулинарът. Трохите, които бяха скрити под номера 18, 19 и 21, са сходни. 17, но вече имат малко по-добър вкус. Това са натрошен тон Clever от Billy, тон, натрошен в собствения си сок в зелен контейнер и натрошен тон от марката Giana.
Според Stupek, най-доброто с трохи е проба №. 7, т.е. син залив тон, който е на опаковката, но е посочен като парчета тон, а не на трохи. Злато плюс натрошен тон също завърши. „Тук вече е ясно, че парчето риба всъщност може да бъде намерено там“, оценява Stupka и двете проби, поставени на споделеното 16-то и 17-то място. След това тонът Albert Quality завърши на 15-то място, в което вече има хубави парчета месо, но тестваната проба беше малко гореща.
Пробите на споделеното 13-то и 14-то място са много сходни. Това са парченца риба тон Джон Уест и малко по-солен тон риба Теско. "Има както парчета тон, така и парчета. И тези парчета там преобладават, по-залепени са", описва свойствата им Ступка. Нашият експерт по риба тон Бил го оцени малко по-добре, което според него е много добро на вкус, но се разпада твърде много: "Ако го сложите в устата си, ще започнете да се задавяте с този тон, преди да е здрав."
Петр Ступка също включи следните пет продукта сред по-добре консервирания тон. По-конкретно парчета риба тон Marinne, парчета тон Princes, парчета тон Isabel, парчета тон La Perla и парчета тон Calvo. „Всички са добри, имат големи парчета месо и наистина се чувствате сякаш ядете риба“, хвали тяхната кулинария. От личните предпочитания на всеки зависи дали кой тон е по-добър или по-лош в тази група.
Рибата тон от една марка, Rio Mare, зае 5 до 6 място. Stupka правилно разпозна, че това е един и същ производител: „Те изглеждат еднакво и са много сходни на вкус“, Stupka несъзнателно описва пробите на един производител. Прекомерното осоляване на тези риби тон е предотвратено от прекомерната соленост на тяхната инфузия.
Втората най-добра двойка тон в теста има малко по-слаб вкус от двойката печеливша. „Месото е красиво, розово, влакнесто, както можете да си представите“, описва Ступка. Той говори за проби номер 4 (риба тон от слънцето и морето) и номер 8 (парчета риба тон от пет звезди). И победителите в целия тест бяха риба тон в собствения им сок от марките Giana и Nekton Wellness. „Всичко, което е казано по добър начин за предишните формули, се отнася и за тях и освен това е наистина силен вкус на самата инфузия, така че горещо ги препоръчвам“, обяснява Петр Ступка.