Експерти от чешкото списание Vimcojim разгледаха най-продаваните марки, за да оценят преди всичко сензорните свойства на пробите, но и състава. Кое кисело мляко си струва да купите? Киселото мляко е една от хранително най-ценните храни. Той има много способности, по-специално подобрява микрофлората на храносмилателния тракт и укрепва имунната система.
(щракнете върху изображението, за да го увеличите)
„Оказва се, че обикновените потребители на кисело мляко обикновено имат по-здравословни хранителни навици в сравнение с тези, които не консумират“, казва Каролина Хлавата от портала Vimcojim. Правят повече физическа активност и пушат по-малко. Киселото мляко може да се счита за „марка на здравето“ поради своя хранителен състав, ефект върху метаболизма, поддържане на теглото и общите фактори на начина на живот.
Две производствени технологии
Кисело мляко, узряло в опаковката: Принципът на производство е, че млякото се инокулира с кисели млечни култури, пълни в опаковка, в която след това се извършва ферментация при температура 40-45 ° C. Тези кисели млека имат твърда, подобна на порцелан консистенция.
Узряването на кисело мляко в резервоар: Това е може би най-често срещаният начин за приготвяне на кисело мляко. Ферментацията протича в голям резервоар и след това крайният продукт се пакетира. Консистенцията на този вид кисело мляко е мека, кремообразна и гладка. И двата вида кисело мляко са равни по отношение на хранителните ползи, единствената разлика е в консистенцията.