Можете да берете гъбите, които събирате в гората не само суха, но и варена, например. Гъбите са затворени отлично за приготвяне на сосове или като съставка в супи, или като гарнитура към основните ястия. Голямото им предимство в сравнение със сушените гъби е, че не е необходимо да се накисват няколко часа преди употреба.
Ако искате да приготвите запаси от консервирани гъби, но не знаете как да го направите, вие сте на правилното място. В нашата статия ще разгледаме икак да готвим гъби и ще добавим и няколко рецепти за вкусни кисели краставички.
Заглушаване на гъби - навигация в статията
💡 Победители в сравнителния тест за кипене на тенджери, който ще ви помогне при варенето на гъби ⤵️
Приготвяне на гъби стъпка по стъпка
Въпреки че сушенето на гъби е може би най-често срещаният начин, по който обработваме тези горски дарове, други популярни начини за обработката им включват замразяване или стерилизация. Запечатаните гъби имат предимството, че не е необходимо да се накисват преди употреба и освен това можете да яжте и като гарнитура, подобно на, например, консервирани краставици.
Какви гъби са подходящи за консервиране?
Можете да готвите няколко вида гъби и е изключително важно гъбите да са качествени и пресни. Идеално е да използвате средно големи горски гъби или гъбни глави. По отношение на видовете гъби трябва да се каже, че не всяка гъба е подходяща за консервиране. Горските гъби, като дъб, бор или смърч, са лигавици след стерилизация. Поради тази причина е по-добре да ги изсушите. Легла, прахове или вата се обработва най-добре в прясно състояние. А червеникавите гъби или гъбите са много вкусни, ако ги задушите.
Нека разгледаме кои видове гъби са най-подходящи за консервиране:
-
гъби нахут пилета хризантема лютичета сухи гъби слуз и други
Гъби, обработени с чесън
Също така можете да намерите полезни съвети как да затворите гъби от това видео: