Харесвате ли пресни, пролетни и следователно зелени зеленчуци? Броколи, грах, спанак, манголд, аспержи. всички парчета, пълни с витамини, минерали, желязо, калций.

Ние предлагаме тези 5 рецепти. Оставете чиниите ви да позеленеят и устата ви да позеленее:)

Крем супа от грах

Имаме нужда от:

  • 20 dkg грах
  • 1 картоф
  • 20 dkg фъстъци
  • Половин червен лук
  • Вода
  • Сол пипер
  • 1 супена лъжица зехтин
  • На вкус: сметана за готвене

Сложете зехтин и ситно нарязан лук в тенджера. Когато лукът започне да улавя цвета, добавете вода, грах на кубчета и картофи. Добавете сол, черен пипер, индийско орехче на вкус.

Когато грахът е сварен, разбъркайте с ръчен миксер. Гответе няколко минути, ако е необходимо, добавете вода или сметана за готвене.

Крем супа от броколи

супи

Имаме нужда от:

  • 1 кг картофи
  • 1 средна глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 по-голямо броколи
  • Сол, черен пипер, зехтин
  • Сметана

Обелваме картофите. Измийте броколите и ги нарежете на по-малки парченца (според цветята). Нарежете стръка броколи на малки кубчета, както и една трета от картофите. Нарежете останалите картофи на по-големи кубчета. Нарежете лука и чесъна.

Запържете лука и чесъна в зехтина, добавете картофи и нарязани парчета броколи, запържете за кратко, след това залейте вода, за да покриете зеленчуците. Посолете, подправете, варете около 15 минути. Добавете цветя от броколи и варете още 5 минути.

Когато картофите с броколите са сварени, отстраняваме по-големи парчета картофи, останалите смесваме с ръчен миксер до гладка смес. Добавете две големи супени лъжици заквасена сметана. Смесете добре. Ако ви се иска, можете да добавите по-големи парчета зеленчуци към супата. Супата трябва отново да се затвори.

Крем супа от спанак

Имаме нужда от:

  • 40 dkg пресен спанак
  • Половин червен лук
  • 2 скилидки чесън
  • Вода
  • Сол пипер
  • 1 супена лъжица зехтин
  • На вкус: сметана за готвене

Сложете зехтин и ситно нарязан лук в тенджера. Когато цветът хване, добавете спанака и чесъна. Печете известно време, след това налейте вода и варете 10 минути. Спрете, разбъркайте, върнете се в готварската печка.

Ако супата е прекалено гъста, добавете вода, ако е тънка, добавете супена лъжица нишестено брашно, смесено във вода. Добавете сол, черен пипер, пресен магданоз, според вкуса на сметаната за готвене. Гответе няколко минути и супата е готова.

Ако искате по-плътна супа, сварете картофите отделно на кубчета в подсолена вода и ги добавете към супата, преди да смесите. По този начин ще получим супата сгъстена без щипка брашно.

Крем супа от аспержи

Имаме нужда от:

  • По-малка вратовръзка от зелени аспержи (10 броя)
  • 2 средни картофа
  • Лук
  • 3 PL брашно
  • 1,5 л вода
  • 200 мл сметана за готвене
  • Сол, черен пипер, магданоз

Нарежете дървената част на аспержите. Остатъка от меката част сварете в малко вода, добавете чаена лъжичка сол и захар. Гответе 10 минути, за да се нагорещи. Прецеждаме.

Запържете ситно нарязания лук в малко олио или масло, добавете брашно, разбъркайте, добавете вода, подправки, картофи на кубчета и варени аспержи. Варете, докато картофите омекнат. След това смесете зеленчуците в гладък крем, добавете сметана за готвене.

При необходимост овкусете, ако супата е прекалено гъста, добавете малко вода и гответе за кратко. Поръсете с ситно нарязан магданоз. Сервирайте с препечени парчета хляб.

Крем супа с манголд

Имаме нужда от:

  • Вратовръзка от манголд
  • 1 млад лук
  • 1 чесън
  • 1 чаша овесени ядки
  • 8 dcl зеленчуков бульон
  • Сол пипер
  • Зехтин
  • Крем

Запарена, нарязана манголд, пара, отцедете, добавете в тенджерата към ситно нарязания лук и чесън, които предварително запържихме в зехтин. Запечете заедно още минута, след това залейте със зеленчуковия бульон.

Когато супата заври, добавете овесените ядки и варете още 10 минути. Добавете подправки, разбъркайте с ръчен миксер. Можем да сервираме с малко заквасена сметана.