бяха

15.4. 2015 г. 10:00 ч. През бронзовата ера ядохме кучета, коне, но и хора. Ние обаче знаехме и тайната на лечебните билки.

Свежа информация с едно щракване на бутон

Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот

  • По-бърз достъп до страницата
  • По-удобно четене на статии

Готварската книга на нашите предци, живели в този район преди 3500 години, е много различна от сегашното ни меню. За разлика от днешното население, те се хранеха умерено, здравословно, макар и доста необичайно за нашите стандарти. В менюто им имаше и кучета, бобри, коне и човешко месо. Но те също познаваха билковия препарат, пиеха ферментирали напитки и плодови мъст.

Това се доказва от археологически находки в Nižná Mysla, които разкриват факти от живота на хора от бронзовата епоха - по-специално от османската култура.

„Едно е сигурно. Те имаха качествена и питателна диета. Дори открихме гроба на двадесет и двадесет и пет годишна жена, която имаше под краката си готова храна за другия свят. Той се състоеше от вид перкел на куче, теле и 60-годишен мъж ", разкрива Ладислав Олекса, известен словашки археолог от Археологическия институт на Словашката академия на науките в Нитра, клон Кошице.

„Интересно е, че в това ястие костите бяха предимно от сандъка. Вероятно по-добре консумираното месо е било консумирано от други хора на погребалния празник на погребаната жена и само останалото й е било дадено посмъртно. Очевидно обаче това беше уникален ритуален акт, свързан с дохристиянската религия от онова време. "

Здравословна храна

Хранителните навици на предците ни обаче изобщо не са били примитивни. За разлика от нас, те не са познавали захарта и са съгласували живота и храната само с мед и консумацията на диви плодове. Те били високи, стройни и изключително хубави и здрави - както се вижда от антропологични анализи на останките от тогавашното население. Те открили гробовете на воини с височина над сто и осемдесет сантиметра на мястото!

„Приоритетът им беше да осигурят оцеляването си. Те консумираха всичко, което им даде природата “, обяснява археологът. По това време Нижна Мисла имаше приятен средиземноморски климат, който им позволяваше да се занимават с широко разпространено земеделие. Те са отглеждали или внасяли четири вида пшеница - сред тях, например, спелта -, елда, овес и просо.

„В диетата им не липсваха бобови растения - леща и грах. Интересна находка е салатата компас, растение, което заедно с райската ябълка би могло да замести фибрите за подобряване на храносмилането ", научаваме от палеозоолога Любор Павлик, който добавя:„ Ако те също са консумирали корените на дивите растения, можем да кажем, че през вегетарианството от бронзовата епоха. "

Разкопките потвърждават, че по това време те трябва да са познавали лечебните ефекти на някои растения. Археолозите са открили останките от басейн, който е частично отровен, любовник, морков и чистач, което свидетелства за чувствителна търговия със Средиземно море, на мястото близо до Кошице. Те също така получават необходимата сол изрично чрез бартер.

Едно от най-старите доказателства за хранителни навици от този период е обредният хляб. „Това беше ферментирала палачинка, смесена с грах и - тъй като това беше ритуал - с глина. Хлябът с дебелина от пет до седем сантиметра е бил изпечен от предци върху горещи камъни ”, описва археологът.

Те ловували и развъждали

Нашите предци не са избягвали да ядат месо и основно са яли всичко, което се движи. Ловиха всичко. Бобри - не само за месо, но и за кожи, диви свине, сърни, мечки, зайци, лисици, вълци и видри.

„Тъй като живееха в близост до много удобно речно находище, те консумираха много риба - див шаран, щука, зъболекар, сом и кафява пъстърва. „Това се доказва от находката на гроба на рибар, който е имал бронзови куки, прикрепени към посмъртното му оборудване“, добавя Олекса.

Жителите на бронзовата ера обаче не разчитали само на природата и сами осигурявали доставката на живо месо. „Още тогава отглеждаха овце, кози, свине, крави и коне. Те имали опитомено магаре - онгър. И те също консумираха домашни кучета ", посочва археологът разнообразието на диетата. Те приготвяха храна по различни начини.

„Според намерените кости на животни е възможно да се определи как точно е било обработено месото им. Независимо дали е варено или печено, дори как е било разделено. Открихме пълно кухненско оборудване.

Например, месото се е приготвяло в преносими пещи или върху горещи камъни на огнището, върху които са изграждали контейнери и са готвили “, описва готварското изкуство на Ладислав Олекса преди три хиляди и петстотин години. „Нарязваха месото и го пушеха над огъня или го сушиха на слънце.“

Те споделиха

Интересен беше начинът на съхранение на храните. „Нашите предци са направили няколко живи консерви. Много популярна хранителна добавка бяха черупките на коритото, които те събираха на дъното на реката през есента.

За да не ги развалят, просто ги покривали в ямите с глина и пясък. След това ги изяждаха през зимата, за да създадат достатъчен запас от протеини, необходими за оцеляването му “, обяснява откритието на археолога за много ями, пълни с тези животни.

Тъй като те нямаха начин да съхраняват месо през горещите дни, най-идеалният „хладилник“ по това време беше споменатата консерва на живо. „Те просто държаха животните и ги убиваха, ако се наложи.

Те знаеха, че трябва да ядат месо в прясно състояние, така че беше повече от сигурно, че го споделиха със съседите си. Просто, веднъж кон или куче е бил убит от един жител на населено място, а след седмица или две друг. В края на краищата все още има обичай в селото съседът да бъде убит по време на кланица ”, смее се Олекса.

Според него нашите предци не са знаели целенасочено бързо. Живейки обратно към природата и адаптирайки цялото меню към сезонното меню, те оцеляват известно време, дори без да ядат месо.

„Това определено беше свързано с пристигането на пролетта, когато възрастни от разплод на говеда вече убиха възрастни и държаха само тези за разплод. Докато младите не се родиха и пораснаха до достатъчен размер, те постиха и ядяха само растителна храна “, описва Олекса периода на пости на хората от османската култура край Кошице.

Цветни напитки

Интересното е, че нашите предци не просто пиеха вода. „Те знаеха тайната на ферментацията. Дали хляб квас, необходим за бира или плодова ферментация. Всъщност преносими дестилационни апарати от този период са открити в Словакия, Румъния и Унгария.

Следователно можем спокойно да кажем, че макар да се казва, че алкохолът е изобретен от арабите едва през Х век сл. Н. Е., Това може да бъде само един вид преоткриване на това, което вече е било у нас през бронзовата епоха “, разкрива археолог.

Твърди се, че доказателства се намират в преносими фурни, които според Olex функционират като преносими дестилационни апарати.