Както се казва, ние сме това, което ядем. И ако искаме да сме по-здрави, трябва да се грижим повече за себе си и особено за диетата си. Неправилната храна и лошият начин на живот са отговорни за факта, че не можем да се изненадаме, че постоянно страдаме от болка, различни заболявания или че живеем до по-кратка възраст в сравнение с миналото.

върху

Когато казваме функционална храна, много от нас може да си помислят, че това е храна, която е здравословна и в същото време, след като я консумира, „работи“ по правилния начин в тялото ни.

Да, всъщност така или иначе може да се каже. Терминът функционална храна се характеризира с факта, че освен храната трябва да ни насити и в същото време да осигури на тялото определено хранене, т.е. да може да повлияе благоприятно на телесните функции, да подобри психичното здраве и да намали риска от хронични заболявания в резултат на дългосрочно недохранване. Също така, терминът функционална храна означава, че тази храна има положителен ефект върху кръвното налягане, холестерола, регулира и подобрява храносмилането, укрепва имунитета, забавя стареенето, предпазва от рак или кариес, предотвратява затлъстяването, остеопорозата, има противоракови и антиоксидантни свойства ефект и така нататък.

Функционалните храни са храни, които са модифицирани по различен начин, тоест обогатени с укрепващи здравето активни съставки, които или не присъстват в тях изобщо, но са възможни само в малки количества, или компонентите, които могат да имат вредно въздействие, се отстраняват от храната.

От историята ...

Първоначално лекарите започнаха да протестират за функционални храни, но благодарение на подкрепата и интереса на потребителите през 1992 г. бяха проведени 200 епидемиологични проучвания. Те също така показаха например, че яденето на диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци намалява риска от рак. Оттогава са идентифицирани повече от дванадесет класа биологично активни растителни вещества, наречени фитохимикали.

Диагностиката на диабета въз основа на съдържанието на захар в урината стана известна в Европа през 17-ти век, когато вероятно беше растение, подобно на стевия, въпреки че историята разказва за произхода му от Парагвай. Листата от стевия на прах от захар са били използвани от индианското племе гуарани в Парагвай за подслаждане на напитките. Официалните съобщения за това са от 1887 г. и през 1900 г. парагвайският химик д-р. Рабауди публикува в Буенос Айрес първия химически анализ на това растение, 300 пъти по-сладък от захарта. По-скоро това може да бъде гладкоплоден малц, чийто корен е един от най-разпространените продукти в света.

Произходът на билковата медицина вероятно се корени в древен Китай. Лечителят Шен Нонг е научил хората преди 4770 години как да използват лечебните ефекти на растенията.

Първата функционална храна

Първата функционална храна, както четох в интернет, се счита, когато йодът беше добавен към солта, за да се предотврати гуша. Хранителната наука непрекъснато се развива и с напредването си постепенно храната се превръща в средство не само за лечение на хранителни дефицити, но и за намаляване на риска от заболяване. Беше около 1920 година.

Кога и къде произхождат функционалните храни?

Концепцията за функционалните храни възниква през 80-те години. Функционалните храни възникват в Япония като основна тема, която японците са живели дълго. Това се дължи главно на диетата им, която е здравословна и питателна.

Функционални храни - които принадлежат към тях?

кисело - млечни продукти с пробиотични бактерии

растителни намазки, съдържащи растителни стерини и станоли,

конфитюри, но и сокове, обогатени с витамин С

растителни масла, обогатени с витамин А и D

готварска сол, обогатена с йод или флуор

обогатени с фибри зърнени култури

хляб и сладкиши с добавени маслодайни семена

овес, соя, ленено семе

домати поради съдържанието на ликопен

чесън, броколи, боровинки

Както споменахме, например, функционалните храни включват кисело-млечни продукти с пробиотични бактерии. Примери за това са киселото мляко, ацидофилните млека и други подобни. Фактът, че тези продукти са функционални храни, трябва да бъде посочен на етикета на продукта от потребителя.

Това може да се определи и от следната информация на опаковката:

  • енергийна стойност
  • съдържание на протеин
  • съдържание на въглехидрати
  • съдържание на мазнини
  • съдържание на наситени мастни киселини
  • съдържание на фибри
  • съдържание на натрий
  • информация за количеството добавени хранителни вещества.

Функционалните храни със сигурност не представляват никаква хранителна добавка под формата на таблетки, прахове и други подобни. Въпросът е само в избора на правилната здравословна храна, която е важна полза за здравето ни, а също и да ни задоволи приятно.