Правя палачинки от тиквички доста често подобни на картофени палачинки. Днес се опитах да комбинирам тиквички с дъб, печен лук и пушен бекон. Разпределих смесената смес върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и я изпекох във фурната, защото не исках да стоя на топло до тигана. Резултатът беше добър, опростен и отличен от очакваното, затова влагам рецептата. Препоръчвам да опитате.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Приготвих необходимите суровини, накиснах дъбовите дървета в топла вода за 30 минути. Пресните дъбове трябва да се нарязват след почистване, ако нямате дъбове, могат да се използват други гъби - гъби, стриди или такива, които харесвате и имате под ръка. Ако нямате сушени дъбове, яжте 300g пресни.
Нарязах домашно пушен бекон на ивици и нарязани на кубчета лук.
Запържих лука и бекона в затоплено олио, добавих отцедените дъбове и ги заливах със сока, в който бяха накиснати, докато омекнат. Посолих ги и подправих с прясно смлян черен пипер, оставяйки сместа да се охлади напълно.
Настъргах измитите тиквички с кожата върху рендето за сълзи.
Сложих настърганите тиквички в купа и добавих към тях кифлички, които преди това накиснах в студена вода за 15 минути и изцедих. Не е добре да киснете кокът дълго време, за да не се намокри.
Добавих яйца.
. и охладена смес от печен дъб върху лука и бекона. Добавих сместа, подправих я, разбърках я добре и сгъстих с галета и я преработих отново до консистенцията на лято тесто. Вместо галета, можете да уплътните с брашно.
Готовото тесто разпределям равномерно върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
Слагам печенето в епруветка, загрята до 180 градуса за 30 минути, докато повърхността хване златистокафява коричка.
Нарязах изпечените палачинки на правоъгълници и допълних с пресни зеленчуци, храната е доста богата и не се нуждае от друга гарнитура. Вкусът му е страхотен топъл и студен. Ако не се добавя бекон, това е вегетарианско ястие. Ако за сгъстяване се използва брашно без глутен, царевично или картофено нишесте и не се дават кифлички, но безглутеновите сладкиши също са подходящи за безглутенова диета.