Тази празнична супа идва от Полша - моя роден регион. Тя е трудолюбива, но много вкусна, моето словашко семейство много я хареса и обичам да й готвя на семейни събития. На сватби и банкети се сервира на финала като балсам за корем.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пригответе бульона от цвекло, както следва: Обелете 5-6 средно големи цвекло, нарежете на по-големи парчета и гответе в студена вода, но непосредствено преди готвене добавете 4-5 Pl супени лъжици оцет, гответе почти до омекване, след което отцедете. поне 3 л бульон от цвекло. Важно! не забравяйте да добавите оцет преди готвене, в противен случай цвеклото ще загуби приятен цвят.
Отцедете двата бульона в една тенджера, подправете със зеленчуци, млад черен пипер, счукан чесън 5-6 биберони, супа пипер, сол и оцет. Вкусът на супата трябва да е леко кисел.
Обработвайте тестото за ушите по класическия начин на приготвяне на юфка, но печелете пари с топла вода.
Напълнете с пълнеж от месо, приготвен по следния начин: месо, приготвено в месо-зеленчуков бульон смлян, добавете смлян черен пипер. Печен в масло в розов малък лук, подправяйте със сол, ако е необходимо.
Сварете напълнените уши в достатъчно количество подсолена вода. Ако излязат на повърхността за известно време, кипват, отцеждат се, заливат се със студена вода, поставят се в по-голяма купа, поливат се с масло, за да не се слепват.