Това вегетарианско ястие е много вкусно и богато. Ако искате да си починете от класическите комбинации, опитайте тези палачинки с рагу с гъби. Те са много прости, еластични, вкусни и се съчетават с всякакви сочни зеленчуци, така че можете да ги използвате като гарнитура по всяко време:-). Днес ще им приготвим фантастична гъбена смес с перлен ечемик, която мирише на билки и ще ви зарадва с езици.

Време за подготовка: 40 минути

Какво ще ни трябва за 3 порции?

На значки:

  • 140 г пълнозърнесто брашно
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер без фосфат
  • морска/хималайска сол
  • 140 г гръцко кисело мляко
  • нарязан пресен кориандър или други билки
  • 4 супени лъжици зехтин

За рагу с гъби:

  • 60 г ечемичена крупа
  • 300 г пресни гъби
  • 300 г стриди
  • 2 супени лъжици зехтин
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • шепа магданоз
  • 120 мл сухо бяло вино
  • 50 г качествено масло
  • 6 супени лъжици (приблизително 60 г) бяло кисело мляко за сервиране

Как ще продължим?

1. Изплакнете ечемичената каша и ги варете във вряща вода за 30-35 минути.

2. Междувременно пригответе палачинките. В купа смесете всички съставки за палачинките, освен зехтина и направете гладко тесто, което разделяме на 6 части, и разточете палачинките с дебелина около 0,5 см. Изпечете ги в топъл зехтин от двете страни до златисто.

3. Сега пригответе гъбеното рагу. Измийте гъбите, подсушете ги и ги нарежете на по-големи парчета.

4. Загрейте зехтина в тиган, добавете гъбите, посолете и подправете и запържете за около 3 минути на горещ огън.

5. Добавете пресованата скилидка чесън, лимонов сок, магданоз и покрийте сместа с вино. С периодично разбъркване оставете алкохола да се изпари за около 5 минути.

6. Добавете масло в тигана и оставете соса да намалее. Смесете сварения грис и разбъркайте всичко.

7. Сервирайте палачинки, рагу с гъби в чиния и добавете бяло кисело мляко отгоре.

Тип: Ако нямате време да приготвите палачинки, кус-кусът или оризът са чудесен мач за рагуто.

рагу

Добър апетит:-)!

Можете също така да намерите страхотни рецепти без месо, но и редица други вдъхновения (също месо или риба) в нашата книга От Fitka до Kitchen Special III:

Ако и вие обичате гъби, опитайте следните рецепти:

Тофу или пилешко соте със стриди: съвет за бърз обяд за 30 минути

  • Вкусни палачинки с кисело мляко с протеини, които ще искате да приготвяте многократно! - 8 февруари 2021 г.
  • Бърза торта с елда с шоколад, плюс без глутен! - 5 февруари 2021 г.
  • Ябълково-бананови здравословни палачинки с какао: без глутен, лактоза и също за деца от 2 години - 18 януари 2021 г.

Статията е добавена на 18/06/2020 и е включена в категорията: Вегетариански рецепти Автор: Виктория Янов