червено вино

Те консумират диета, богата на животински мазнини, без угризения се наслаждават на мазни сирена, зърнени храни, свинско месо, пият вино и консумацията на масло е тройна. Независимо от това, честотата на сърдечно-съдовите заболявания и затлъстяването е относително ниска.

Това е наистина парадокс. И не нищо, а само френски. Не говорим за някой друг, освен за жителите на страната на галския петел, добре познати удоволствия, които са причинили бръчки по челото на много учени. Разгледахме и какво можем да научим от тях.

Дълголетието във Франция не е изненадващо. Броят на хората на възраст над сто и повече отдавна е десетки хиляди, което е относително над средното в сравнение с други европейски страни. Французите са просто ценители и тези, които са прекарали известно време в страната на галския петел, могат само да потвърдят този факт.

Ще спомена например пътуването през Прованс. Семейството седи на вечеря в ресторант, наслаждавайки се на сладки палачинки и наливайки щедро от чаша червено вино. Това би било, разбира се, добре, ако те не се изсипваха и върху своите 14-годишни деца.

Тези, като опитни дегустатори, първо помирисват чашата, кимват благодарно и след това възхитително пият вкусна напитка. И във Франция не липсват подобни примери. Дългите обеди с продължителност един час или повече по никакъв начин не напомнят на стрес, свързан с работата в нашите географски райони. И на факта, че нашите работодатели биха толерирали чаша вино с кафе също не може да се разчита.

Но да се върнем към добре познатия френски парадокс. Лекарят Самюел Блек е първият, който разчита професионално на тази концепция през 19 век. Той забеляза връзката между редовната консумация на червено вино и дълголетието на местните жители.

Червеното вино обаче не беше единственият противоречив обичай на французите. Храненето с месни ястия, сметана, яйца или сирене обаче не е точно проява на най-здравословния начин на живот. И все пак той е в страната само 7% от затлъстелите хора, наполовина по-малко сърдечно-съдови заболявания и рак при жените.

Когато модераторът на дискусия за здравословния начин на живот на CBS вдигна чаша вино и каза, че ниският брой сърдечно-съдови заболявания дължат на французите тази напитка, обществеността е почти шокирана и френският парадокс набира скорост по целия свят.

Защо така? Какво се крие зад факта, че французите са една от най-здравите нации в Европа и болестите на цивилизацията ги заобикалят в най-голяма насока? Вдъхновете се.

Как да френски

червено вино

Французите са известни с високата си консумация на червено вино. Виното, особено червеното, от векове се смята за напитка на дълголетието и много изследвания подкрепят тази теория. Здравето в червеното вино е свързано главно с високото съдържание на флавоноиди - вещества, които поддържат имунитета и предпазват организма от патогенни бактерии и вируси.

Като важни антиоксиданти, те също така намаляват вероятността от пролиферация на туморни клетки. Флавоноидите се борят с втвърдяването на артериите, инфарктите и коронарните сърдечни заболявания. Най-известният от тази група е ресвератролът, намира се в ципите и зърната на червеното грозде.

Биологът Луи Пастьор вече каза за виното, че то е най-здравословната и хигиенична напитка. Французите пият вино редовно и в малки количества, което е в основата на положителните ефекти на тази напитка. За мъжете това е 2-3 децилитра на ден, за жените се препоръчва половината от консумацията.

Въпреки че червеното вино е алкохолна напитка, то има по-малък брой калории от бирата или спиртните напитки и има най-малко напрежение върху черния дроб. Научно е доказано, че във регионите на Франция с редовна консумация на вино хората живеят до по-напреднала възраст и по-ниска честота на цивилизационни болести. Така че, в умерени количества и за здраве!

Храната като удоволствие

Друг фактор, който влияе върху здравето на французите, е начинът, по който те гледат на храната. Храненето е удоволствие и почивка за французите. Тази необходимост и навик личат, например, в дългите обедни почивки, които, накратко, те не позволяват да се вземат, дори при нарастващи изисквания към работното време и разполагането.

Французите живеят както искат и не бързат да ядат. Те са научени да се наслаждават на всяка хапка, да избират според вкуса и настроението и не само са запознати с храната, но и могат да й се насладят.. Този факт трябва да ни вдъхновява.

За мнозина обядът се превръща само в необходима и бърза спирка по пътя към други отговорности и според лекарите това не е най-добрият начин да се поддържа здравословен начин на живот. Друга интересна особеност са по-високите изисквания към сервирането, което може да ни помогне да възприемаме храната не като необходимост, а като радостт.

Изискванията към кухнята са наистина високи във Франция, за което свидетелства фактът, че дори в забравено село със сигурност ще попаднете на няколко качествени ресторанта. И не бива да забравяме и двете популярно готвене в домашната кухня.

Като жителите на галския петел те обичат вечерята със семейството и приятелите си и се състезават в по-оригинални и вкусни рецепти, могат да запазят топлината на семейна камина дори в допълнение към проблемите и разногласията. Така вечерята се превръща не само в гастрономическо преживяване, но и в вид психическо прочистване и популярна форма на релаксация.

Водата като панацея

Друга специфична черта на френския начин на живот е високата консумация на вода и минерална вода. Французите знаят какво означава да се спазва режим на пиене и се придържат към тези принципи. Например те пият няколко пъти по-малко пресни и ароматизирани води, като американци, британци или словаци.

От друга страна, при пиенето на минерални води те заемат водещите позиции в световните стандарти. Вместо с малини, те комбинират пиенето на чиста вода с минерална вода. Дори и в най-скъпия ресторант, сервитьорът автоматично ще ви донесе чаша вода и често дори няма да намерите различни сладки напитки в менюто на напитките.

По-добре пеша

Може да се изненадате, че броят на фитнес центровете във Франция не е огромен. Местните са свикнали да предпочитат разходката. В градовете предпочитат транспорта с колело и пеша, отколкото със собствените си коли.

Те са готови да отидат на работа за половин час пеша или да използват обществения транспорт. Разбира се, този факт се отнася до многобройни задръствания в градовете, но също така е доказателство за активен живот. Французите просто обичат разходките и колоезденето. И това е една от причините те да не са изложени на риск от затлъстяване.

Качеството е важно

Силна информираност за домашна храна и предпочитание към качествени продукти. Френската индулгенция включва и избора на най-добрите суровини. Жителите на определени райони предпочитат да купуват на вътрешния пазар и предпочитат регионалните доставчици.

Независимо дали става въпрос за шунка, сирене, яйца, хляб или споменатото вино, основата е качество. Най-доброто био. Но това, което е органично за нас, е напълно разпространена храна във Франция. На пазарите пазаруват не само ценителите, но и всички.

Парижани знаят къде да купят най-добрия хляб и сладкиши, Бретан познава техните производители на месо. Ако някога сте били на някой от пазарите там, знаете за какво става въпрос. Французите просто поемат.

Рибата мирише, попитайте доставчика за качеството и датата на улова, не се срамувайте да изразите недоволство или да поискате ценен съвет. Те просто знаят това с храната си и с качеството на храната, която купуват, са сигурни, че не са използвани химически консерванти или други добавки, повишаващи трайността.

По-добре бавно

Друг от навиците, които учените са приели сериозно при разглеждането на френския парадокс, е. Повечето французи консумират малки порции четири или повече пъти на ден. Те ядат храната си бавно и се наслаждават на храната правилно. Туристът има възможност да реализира този обичай при посещение на ресторанти.

Повече от един словак вече е обърнал нос над големи чинии и красиво сервирана малка порция. „От необходимостта да ядеш?“ Да, защото ако вземете десета или преднина след още три часа, тялото ви няма да се чувства гладно и храносмилателната система ще оцелее без излишно натоварване.

Освен това, няма да сте уморени след тежко хранене и ще сте в добра форма и свежи през останалата част от деня. По-малките порции, поднесени с грация и любов, са удоволствие не само за тялото, но и за ума.. И радостта от храната е това, което французите контролират блестящо.