Какво мислите за царевичното и картофеното нишесте, което сгъстява сосовете например? По-здравословно и по-диетично ли е от брашното? Или нишестето също е опасно за героя? Дарий
Ами Питър Минарик, гастроентеролог?
Нишестето е сложна захар, която се съдържа в зърнените храни, ориза, царевицата, картофите, бобовите растения и някои плодове. Колкото по-дълго обработвате нишестените добавки и колкото по-висока е температурата, която използвате, толкова повече молекули нишесте се освобождават и след това се усвояват и усвояват по-бързо. Техният гликемичен индекс се повишава, което не е подходящо за диета. Затова е по-добре да приготвите пълнозърнести макаронени изделия „al dente“, отколкото да ги приготвите скоро. При редукционната диета е важно да пазите енергийния си прием.
Следователно при сгъстяване на сосове или супи е добре да замените традиционните им „хранителни“ форми като брашно, сметана или мазнини с алтернативи с по-ниско съдържание на калории. Нишестеното брашно обаче има подобни свойства. Препоръчвам ви да използвате смесени зеленчуци или картофи вместо брашно от мазнина и мазнина или нишесте, вместо бяло кисело мляко с по-ниско съдържание на мазнини вместо сметана. И какво, ако не сте сгъстили сосове или супи на всяка цена? Това е просто лош навик на нашите стари майки, постигнали повишаване на калоричността на храната.
- Моменти от моето майчинство или това, което ме научи синът ми
- От време на време гладуване - здравословно или просто модерно
- Оста с наднормено тегло или отвращение - Мнения
- Възхитителната или заплашителна певица Адел се превръща до неузнаваемост поради загуба на тегло
- Напитки - коктейли за отслабване - помощник или крадец