Печени картофи с магданоз, пащърнак, моркови и пресни гъби, поръсени с настърган кашкавал

картофи

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Тъй като написах кратка статия за гъбите, тяхната употреба също трябва да бъде адекватно документирана - и какъв е по-добрият начин да предложим проста рецепта?:) Днес ще приготвим картофена тава заедно с един от най-ценните зеленчуци - корен - и ще добавим и няколко хубави, пресни гъби, малко настърган кашкавал и разбира се любимите ми сушени билки. Доброта!;)

Ако искаме да вечеряме бързо приготвено с минимални усилия и прибори, трябва да процедираме систематично и обмислено: затова първо почистваме и измиваме всички зеленчуци и гъби. Когато всичко е чисто и готово за по-нататъшна настройка, ще започнем да работим по него. Нарязваме картофите на всякакви кубчета, към които също коригираме размера на парчетата зеленчуци, затова препоръчвам около сантиметрови кубчета. Нарежете пащърнак, магданоз и моркови на по-дебели кръгчета, ако са твърде големи, можем да ги нарежем на половина.

Нарежете гъбите на филийки. Нарежете лука на ситно и загрейте супена лъжица зехтин в голям тиган. Докато загрявате, сложете щипка сол в тенджера, залейте я с вода и оставете да заври. Добавете картофите и варете 15 минути, колкото зеленчуково-гъбената смес, която осолихме, поръсихме с мащерка и смлян черен пипер, изсипахме в тиган, запекохме за малко и намалихме до по-малък пламък. Ако гъбите не отделят достатъчно сок, покрийте с малко вода. Преди готвене добавяме и смлян кориандър, който е малко известен като отличен за гъби.

Сега има два начина да продължите. Ако не ви се бърка твърде много с храната и не искате да включите фурната, можем да сгъстим сместа в тиган със супена лъжица брашно - може и пълнозърнесто и получаваме вкусно рагу, поднесено с варени картофи, които можем да опитаме с резенчета масло и магданоз, или накратко, как ги харесвате.

По-решителните могат да продължат както днес. Отцедете картофите, добавете към тигана, поръсете с щипка сол и разбъркайте добре, за да се съчетаят идеално вкусовете. Още в този момент самите наркотични аромати се разпространяват из кухнята:) Ще ги добавим към цялата раска, с която ще поръсим сместа, разнесена в намазнена форма за печене. Rasca просто принадлежи към картофените ястия и когато се пече, той издава друг, много приятен аромат.

Полейте целия съд за печене със зехтин, поръсете с настърган кашкавал, който след изпичане ще образува такава хрупкава "кора" и го сложете в загрята фурна да се пече 30 минути при 170 градуса по Целзий. Програмата за барбекю с горещ въздух работи за мен.

След половин час печене внимателно го извадете, оставете го да се охлади известно време и украсете с магданоз. Много вкусна гарнитура е всеки зеленчук, харесвам британското му наименование „кисели краставички“ - така че може да е цвекло, лук, зеле или краставици, за които също посегнах. Няма какво да се добави, честна порция добра храна за всеки любител на гъбите и зеленчуците:-))