Зеленчуци

  • 100 г моркови
  • 100 г целина
  • 100 г магданоз
  • 100 г тиква Хокайдо
  • Примадона зехтин
  • 2 клончета розмарин
  • 5 клонки мащерка
  • морска сол в мелницата на Кания
  • черен пипер в мелницата на Кания

Майонеза

  • 100 г варени картофи
  • 3 жълтъка
  • 2 скилидки чесън
  • ½ лъжици Kania цяла горчица
  • ½ лъжици дижонска горчица Кания
  • 2 супени лъжици оцет
  • 100 мл вода
  • 100 мл зехтин Примадона

Капор

  • 600 g филе шаран
  • 180 г обикновено брашно Belbake
  • 2 яйца
  • 13 г бакпулвер Castello
  • 200 мл сухо бяло вино
  • рапично масло Vita D'or
  • магданоз (за гарнитура)
Изпратете списък за пазаруване

Имаме нужда от

фолио, блендер, хартиени кърпи

шаран

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Зеленчуци

Почистваме морковите, целината, магданоза и тиквата, поръсваме с олио, поръсваме с листа от розмарин и мащерка (можем да използваме и цели клонки), покриваме с вода, сол и подправяме. Покрийте с фолио и печете във фурна, загрята до 180 ° C, за около час.

Майонеза

Поставете варени и белени картофи, жълтъци, накълцан чесън, както горчица, оцет, сол, черен пипер и малко вода в блендера. Смесете фино и постепенно добавяйте зехтин по време на процеса.

Капор

Нарежете филетата шаран на пържени картофи.

От гладко брашно, яйца, бакпулвер, сол и вино, които добавяме постепенно, приготвяме по-рядко тесто. Посолете, подправете и увийте шарана на пътека. Оставете да се отцеди и запържете в сгорещено олио до златисто. След това ги поставете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина и леко ги посолете отново.

Сервиране

Сервирайте порция печени зеленчуци с пържен шаран в чиния. Гарнирайте с олио, пържен магданоз. Сервирайте картофено-чеснова майонеза в отделна купа.