Тикви е един от най-често отглежданите зеленчуци в словашки градини и в края на лятото и началото на есента създава изобилие от плодове с различни форми и цветове. Те бяха един от многото дарове на Новия свят за стария континент, защото принадлежаха към основните култури, отглеждани от коренното население. Кухнята на доколумбовата Америка е била управлявана преди 7500 години.
Тиква превъзхожда извънредно съдържание фибри, насърчава храносмилането, прочиства червата, намалява количеството на жлъчните съединения и мастните емулсии, като по този начин улеснява работата на черния дроб и панкреаса. Половин чаша варена тиква съдържа около 5 г фибри. Също страхотно като предотвратяване на наднормено тегло или затлъстяване, защото увеличава чувството за ситост, премахва мазнините, водата и е чудесен заместител на картофеното пюре например. Тиквите се препоръчват и при заболявания на сърцето и кръвоносната система, бъбреци, запек, заболявания на жлъчния мехур или черния дроб, пикочни камъни, те са подходящи при атеросклероза и ревматизъм.
Тиквата е изключителен източник на каротеноиди. Каротеноиди са концентрирани в много тъкани, където ни предпазват от свободните радикали, регулират имунитета, укрепват междуклетъчната комуникация, защитават кожата и очите, намаляват риска от катаракта и дегенерация на макулата, намаляват риска от сърдечни заболявания и различни видове рак. Каротеноидите в тиквата действат синергично помежду си и съдържанието на фитостероли и омега-3 ненаситени мастни киселини в семената само засилва цялостния ефект на тази култура върху човешкото здраве, дълголетие и жизненост.
Спагети тиква
Съставки за 4 порции: 2 тикви спагети, 1 кг домати, 2 чушки, чесън, лук, 1 патладжан, DIETESSE.3 бульон, пресен босилек, риган, сирене до 20% масленост, зехтин, сол, подправки
Процедура: Разрежете тиквата на две половини, залейте със зехтин и печете при 200 ° C нарязани за около 45 минути, докато омекнат. Изстържете изпечената тиква върху спагетите с вилица. Пригответе соса, докато печете тиквата. Нарежете лука и чесъна на ситно и запържете в зехтина. Добавете нарязани чушки, патладжан, домати и подправете с подправки и билки и оставете да къкри под капака, докато зеленчуците пуснат сока. Можете да смесите и поднесете готовия сос в издълбана тиква и да гарнирате с настърган кашкавал до 20% масленост.
Вижте видео рецептата тук .
Салата от тиква
Състав: 1x тиква хокайдо около 0,5 кг, 2 червени лука (средно), чери домати, моцарела череши, тиквени семки, салата микс: царевица в кочан, маруля айсберг, цикория
Топинг: зехтин, тиквено масло, мед или кленов сироп
Процедура: Нарежете тиквата и лука на полумесеци, печете ги във фурната за около 15 минути при 200 ° C, докато омекнат. Пригответе дресинг за салата. Смесете зехтин, тиквено масло и мед или кленов сироп в равни пропорции, изберете количеството според количеството зеленчуци. Сложете смес от салати, чери домати, моцарела череши в купа, добавете печена тиква и лук и подправете с дресинг и гарнирайте с тиквени семки.
Вижте видео рецептата тук .
Палачинки с тиква
Състав: 1x по-малък тиквен хокайдо около 0,5 кг, 3-4 яйца, смляна канела, мед или сироп от фурми на вкус, за декорация бяло кисело мляко до 3% мазнина, какао АПИНАТ, плодове
Процедура: Изкопайте тиквата и я нарежете на кубчета (не е нужно да я белите), която варите във вода, докато омекне. Изцедете водата и разбъркайте до гладка смес. Добавете яйца, подправете с канела и мед или сироп. Разбъркайте добре, за да образувате дебело тесто. В тиган с незалепваща повърхност разтопете малко кокосово масло, върху което ще печете малки палачинки. Готовите палачинки могат да бъдат гарнирани с бяло кисело мляко, смесено с какао APINAT или сладко DIETESSE. 3 и пресни плодове.
Вижте видео рецептата тук .
Тиквен чийзкейк
Състав: 200 g маслени бисквити FIBROKI, 600 g тиква (1/2 тиква), 50 g масло, 2 яйца, 200 g тръстикова захар, 250 g извара, 250 g рикота, чаена лъжичка канела, чаена лъжичка джинджифил
Процедура: Сварете тиквата, разбъркайте, изцедете водата и оставете да се охлади. На дъното на формата за торта изсипете натрошени бисквити FIBROKI, смесени с масло, и печете 8 минути при 150 ° С. Смесете яйцата със захар, рикота и извара в купа, подправете с канела и джинджифил и постепенно добавете охладената тиква. Изсипете сместа върху охладените бисквити и я върнете във фурната. Печете около 1 час при 160 ° С. След изпичане оставете да се охлади в хладилника.
Вижте видео рецептата тук .
Пудинг от тиква на американски заселници
Съставки: ¼ чаши кокосова захар или супена лъжица кокосова захар и чаена лъжичка подсладител PECVA, 1 чаена лъжичка канела, ½ чаени лъжички сол, ¼ чаени лъжички смлян джинджифил, ¼ чаени лъжички смлян карамфил, 2 големи яйца, около половин средна тиква, издълбана, за друга тиква хокайдо) също белена, алтернативно мляко (кокосово, бадемово) около 250-350 мл
Процедура: Нарежете тиквата на парчета и варете около 20 минути в леко подсолена вода. Ние ще изберем. След леко охлаждане, разбъркайте с помощта на алтернативно мляко. Междувременно в малка купа смесете кокосова захар, канела и други подправки. В по-голяма купа смесете яйцата, смесете тиквеното пюре и сместа от пикантна захар. Разредете сместа с мляко, ако е необходимо. Изсипете в съд за печене и печете във фурната при 175 ° C за около 40 минути. Центърът на храната трябва да е леко вълнообразен. Оставете да се охлади и яжте топло или съхранявайте в хладилник. Вкусът му е добър като десерт или хранителен десятък.