Орехово сладко зелено: рецепта за готвене
На първо място, трябва да се има предвид, че за приготвяне на сладкото се използват само млади ядки, които все още са зелени и достигат само зрялостта на млякото. Те се характеризират с мека обвивка. Процесът на прибиране на плодовете за директно приготвяне има някои тънкости. Това се дължи на специалната горчивина на суровините. За да се отървете от неприятния вкус, неузрелите ядки все още се поставят в студена вода и се оставят в накиснато състояние за около два дни. Преди да бъдат почистени от зелена кора.
Когато режете зелени ядки, не забравяйте да носите ръкавици. Поради високата концентрация на йод в състава им, кожата на пръстите се променя много бързо до тъмен цвят.
Водата трябва да се сменя редовно по време на потапяне - поне три пъти на ден. След това трябва да източите водата и да излеете варовия разтвор върху ядките. За приготвянето му използвайте студена вода и гасена вар. Оставете ядките в получения разтвор поне четири часа. Те се разтягат допълнително, така че горещият вкус на суровината може да бъде премахнат. В последната фаза ядките се изплакват старателно под течаща вода.
Сладко от ядката е друг нюанс - след всички извършени манипулации, ядката трябва да се пробие с вилица на няколко места и след това да се постави в студена вода, но за два дни. След това се приготвя самият сироп, в който ще се готвят ядките. За да постигнете това, използвайте редовно захар и вода, можете да добавите канела или карамфил, ако желаете.
Помислете за съотношението на съотношенията по-подробно:
- 40 бр. незрели ядки;
- 3 чаши захар;
- 1,75 литра вода за накисване и 1 чаша за приготвяне на сироп;
- 1 чаена лъжичка. лимонена киселина - при необходимост се добавя към водата за събиране на ядките;
- карамфил, канела - на вкус.
Когато сиропът е готов, гответе ядките за около десет минути и оставете в това състояние за около един ден. Така те могат да имат сладост и да получат приятен вкус. След това процесът на готвене трябва да продължи. Отнема половин час, но по-точен знак, че ядките са готови за черен блясък. Не забравяйте да поставите торбата с вода от смлените подправки във водата по време на готвене. Това придава на виното по-приятен вкус. След това трябва да се излее върху консервите, докато е още горещо.
Ако искате сладкото от зелени орехи да има необичаен вкус, можете да се отклоните от класическата рецепта. Така че някои ще забележат, че сладкото получава приятен вкус, ако добавите към него, заедно с обичайните подправки, портокалова кора или ванилин.
Що се отнася до кухненските прибори, използването на медни или алуминиеви продукти е силно обезкуражено за тази цел. Тези материали започват да се разпадат при нагряване, което води до задръстване на металните частици. Най-оптималната опция - използването на емайлирани контейнери и неръждаема стомана. Цялата храна и капаците трябва да се изплакнат, преди да се работи директно върху готвенето. За това се добавя вода с добавяне на сода за хляб. След това изплакнете контейнерите с вряща вода и изсушете старателно.
Ползи и щети от конфитюр от орехи
Фактът, че орехите имат редица полезни свойства, е известен на всички. Но много хора питат има ли полза от сладко, което се прави от орехи. Дори след продължително готвене, неузрелите ядки все още запазват всички лечебни свойства. Ето защо се препоръчва да се приготви такова сладко не само по кулинарни причини. Съдържа много ценни вещества, най-важното от които е йодът.
Като цяло ползите от това сладко са от значение и при необходимост подобряват имунитета. Често се използва в случай на проблеми с щитовидната жлеза. Дори орехите, дори в варена форма, са полезни за мозъчните съдове. Продуктът може да се консумира от жени, носещи плода. Това е полезно лечение за деца, както и за хора с нестабилно кръвно налягане. Ароматното сладко от зелени ядки също ще помогне при интензивна умствена работа.
Има обаче недостатък на ползите - не реагирайте на тези продукти, особено хората с наднормено тегло, тъй като ядките са с високо съдържание на калории.