Описание
Елдата, която идва от Централна Азия, дойде при нас през Средновековието. В Словакия обаче той се е разпространил най-много през 12 век. Въпреки че е псевдо зърнена култура, поради нейния химичен състав и употреба, ние я класифицираме като зърнена култура. Голямото предимство на отглеждането на елда е, че поради простия растеж в отглеждането ѝ те не трябва да използват индустриални торове или пестициди. Освен това той абсорбира много по-малко вода и хранителни вещества от почвата, които могат да бъдат замърсени в сравнение с други зърнени култури. Поради своите изгодни хранителни свойства, той е подходящ и за целиакии, или хора, които току-що са решили да живеят без жито.
Нашата елда идва от директен доставчик от Чешката република, която го смила в собствената си мелница. Така че можем да го гарантираме 100% чистота и BIO качество! Той е механично регулиран, така че е пълен с хранителни вещества и също подходящ за любителите на суровото хранене.
Използвайте
Неолюшена елда се използва главно за кълняемост като голяма част от суровата диета. Подходящ е за приготвяне гарнитури, ризото или печене, в салати и за сгъстяване на супи. Той обаче е отличен и за сладкиши като страхотни, питателни каша за закуска с ядки, сушени плодове, мед и кокосово масло. За хранителни цели обаче е необходимо да се отстрани твърдото покритие, термично или механично. Термично обвитата елда има вкус на ядки и последващата й топлинна обработка отнема по-малко време. Механично студеният белен обаче има по-висока биологична стойност!
Подготовка
Елдата може да се готви по няколко начина. Или изсипете 100 г елда над 1,5 г вода, подправете и гответе 20-30 минути, или го варете бързо само 3 минути. и оставете за около 45 минути. стоя. Последният и може би най-простият начин е просто да го залеете с вряла вода и да го оставите да "набъбне" за една нощ.