Големият бум на лудите диети бавно изчезва, но определена група хора изглежда е застрашена от нова тенденция, която в крайна сметка може да бъде вредна. Но тези, които следват диета без глутен, въпреки че нямат по-сериозна причина да го правят, се справят добре. Но наистина ли е така? И най-важното, глутенът наистина е причината за всички проблеми?

трябва

ВИЕНА, 19 октомври - Изглежда, че част от населението постепенно се отказва от безсмислените диети за отслабване, които не работят много добре в дългосрочен план. Вместо това все по-често се говори за необходимостта от балансирана диета и упражнения, които са най-добрият начин да живеете здравословно, което също ще има положителен ефект върху тялото. И много хора дори са разбрали, че това е правилното решение, което наистина работи. И тогава има хора, които са на диета не толкова заради стройността, а защото мислят, че премахвайки определена група храни, те ще бъдат по-здрави. Но експертите предупреждават, че безглутеновата диета всъщност може да бъде вредна. Как е възможно?

Хранителна прищявка като всяка друга

Все повече хора доброволно се отказват от съдържащите храна глутен, въпреки факта, че те не са нито целиакии, нито страдащи от алергии, нито хора, изключително чувствителни към глутен. Пицата или хлябът вече не ви казват нищо, вместо това сте вкъщи в био магазините и обръщате ли голямо внимание на това, което ядете? Вие сте от хората, които са решили да премахнат глутена от живота си без видима причина. Просто си мислите, че по този начин ще бъдете по-здрави и може би дори няма да се придържате към килограмите, както преди. В същото време се убеждавате, че тъй като не ядете хляб, се чувствате много по-добре. Но освен че плачете портфейла си, вие сами можете да създадете потенциални рискове за здравето, ако сте здрави като риба.

Има безброй здравословни проблеми и те включват дискомфорт в корема. Хората, които всъщност нямат цьолиакия или чувствителност към глутен (въпреки че вероятно мислят така), веднага го приписват на глутен. И така те просто започват самостоятелно безглутенова диета. „Това е като всяка друга модна прищявка. Хората ще го опитат, защото за съжаление могат да стигнат до грешен извод и да диагностицират чувствителност към глутен. " описано за сървъра на Huffington Post Australia от експерт Кели Ламбърт от университета в Уолонгонг.

Просто казано, освен ако не сте целиакия, алергия към глутен или свръхчувствителност към глутен, не е необходимо да избягвате пшеница и продукти, съдържащи глутен. Напротив, според Ламберт има много доказателства, че хлябът всъщност е полезен за хората. „Яденето на хляб с високо съдържание на фибри и зърнени храни е полезно за вашето здраве, но не и за тези, на които е поставена диагноза.“ Обръща внимание на разликата между истинските пациенти и хората, които експериментират в рамка, която е подходяща за тях, но всъщност грешна.

Иронията на съдбата

Изключването на глутен може да причини няколко усложнения. Хората могат да консумират много повече калории и по този начин да наддават на тегло. Те също са лишени от някои хранителни вещества и витамини. Това е особено опасно за бременни и кърмещи жени, чието тяло има високи хранителни нужди. Разбира се, хранителни вещества и витамини се съдържат и в храни без глутен, но не в степента, която би била необходима.

„Фибрите са много важни и можете да получите различен вид фибри от продукти без глутен. Получавате много витамин В от храни, съдържащи пшеница, което е много важно. Това се отнася и за фолиевата киселина. " изчислява от експерт. Според нея безглутеновата диета е опасна и поради риска от по-висок гликемичен индекс. Например, някои безглутенови хлябове имат много по-висок гликемичен индекс. И това е особено опасно за диабетиците.

Според експертния портал Nutrition Facts, позовавайки се на испанско проучване, един месец безглутенова диета може да причини увреждане на чревната флора и имунната функция. Тъй като самият глутен може да засили имунната функция. Иронично е също, че много хора на диета без глутен стигат до нея съвсем несъзнателно. Те просто ядат глутен неволно. Поради това експертите не изключват възможността хората, чувствителни към глутен, да се опитват да го връщат в диетата си всяка година, за да проверят дали все още им създава проблеми.

В това има глутенова невинност?

Причината, поради която лекарите не искат хората да се подлагат на безглутенова диета, освен ако не е необходимо, е неговите ползи за здравето като намален риск от коронарна болест на сърцето или рак. Напротив, хората с хронични заболявания трябва да бъдат предпазливи към констатациите, представени наскоро от експерти на Виенската конференция по гастроентеролози. Е, парадоксално, глутенът като такъв е малко невинен.

Изследователите идентифицират опасна група безглутенови протеини или, с други думи, насочват вниманието си към съвсем различно семейство протеини в пшеницата. Както беше показано, тези пшенични протеини могат да изострят хронични или автоимунни здравословни проблеми. Това, което причинява много щети, е протеинът ATI (амилазен инхибитор - трипсин), който съставлява по-малко от 4 процента от пшеничните протеини. Но дори и това е достатъчно, за да предизвика силен имунен отговор в червата. „ATI могат да стимулират възпаление при други хронични заболявания извън червата. И възпалителното заболяване на червата при чувствителни към глутен нецелиаки се различава от тези, които причиняват цьолиакия, но не вярваме, че се предизвиква от глутенови протеини. шокиран от немски професор Детлеф Шупан.

Според него ATI и глутенът произвеждат сходни, но в същото време различни реакции в човешкото тяло. Според експерти ATI активират специфични видове имунни клетки в червата и други тъкани, потенциално влошавайки симптомите на вече съществуващи възпалителни заболявания, но могат и да обострят възпалителните заболявания на червата. И така, докато преди фокусът беше върху глутена и неговия ефект върху здравето на храносмилателната система, сега той се насочва главно към ATI. В този контекст се говори за възможността за преглед на т.нар Диета "AATIs", което може да помогне за лечение на редица потенциално сериозни имунни нарушения. Това откритие хвърля и изцяло нова светлина по целия въпрос за пшеницата, глутена, безглутеновата диета и непоносимостта към храни.

МИСЛЕТЕ ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ В ФЕЙСБУК!