За конфитюри, компоти, сосове, сиропи, но особено за приготвяне на чай или вино - използването на червени стрелки, украсяващи есенните храсти, е наистина универсално. Не само тяхното използване в кухнята е интересно на стрелките. Можете да научите повече за техния състав и ефекти върху здравето от приноса на Иван Шаламон, еколог и биолог от Департамента по екология, Факултет по хуманитарни и природни науки, Университет в Прешов в Прешов.

Шипките (плодове от видове от рода Rosa L.) имат лечебен ефект дори в изсушено състояние (Fructus cynosbati). Най-терапевтично важно е действието на аскорбинова киселина (витамин С) в естествената му форма, която отдавна е известна като антисорбиращ фактор. Веднъж скорбут (причинен от липса на витамин С), моряците умираха на дълги пътувания, защото не стигнаха до пресни зеленчуци или плодове. Ефектите на аскорбиновата киселина са демонстрирани и при окислително-възстановителните реакции на организма. Той подобрява метаболизма и подпомага усвояването на желязото, като действа върху ензимните процеси. Той повишава имунитета срещу инфекции, като стимулира производството на бели кръвни клетки. Използва се за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и оказва влияние върху благоприятното развитие на костите и зъбите.

Прочетете още: Необичайна употреба на царя на плодовете: За какво можем да използваме обикновена ябълка?

Консумацията на аскорбинова киселина в организма се увеличава при трескави заболявания, грип, пролетна умора, по-голямо нервно натоварване, тежък физически труд и други подобни. Трябва да се подчертае, че в стрелките аскорбиновата киселина е придружена от биологично активни вещества, които подобряват, допълват и служат като стабилизатори. Това са флавоноиди, които се наричат ​​"вещества с витамин Р". Следователно ефективността му е много по-висока при части от растения, отколкото синтетично произведени и продавани в нашите магазини.

инструкции

Вкусовите свойства на стрелките се увеличават допълнително органични киселини (ябълчена, лимонена и винена). Тяхното терапевтично значение е в действието върху храносмилателната система. Те регулират перисталтиката, имат диуретично и леко преувеличено действие. Те са тук до третия танини (фенолни производни), които имат животински вкус. Терапевтичният им ефект е в стягащ ефект, което обуславя свързването им с протеини. По този начин те образуват неразтворими съединения и по този начин предотвратяват проникването на вода, вредни вещества върху увредената лигавица или кожата и им позволяват да се лекуват по-бързо.

Изследване на развъждането на дартс в Словакия

В миналото словашките изследвания се фокусираха върху развъждането на стрели, за да се получат високи съдържания на споменатите органични киселини и танини. Тя се основава на знанието, че повечето видове от рода Rosa са способни на кръстосване. Хибридите са способни за по-нататъшно размножаване и въвеждане в практиката на отглеждане. Въпреки значителната вариабилност в съдържанието на органични киселини, която се влияе от педологичните, климатичните условия и надморската височина, те достигнаха високи стойности от около 5,9 g. 100 -1 g (хибрид: Rosa canina x Rosa cinnamomea) и съдържание на танин в шипка наркотик (Fructus cynosbatu sine semine) е 5,77%. Други стойности на добива също изиграха важна роля тук - размерът и теглото на стрелите, процентът на плътта и плодородието на храстите.

Видът Rosa е най-разпространеният вид розова роза (Rosa canina L.) в словашката природа, докато прилагателното му „кучета“ (canina) може да се обясни и с факта, че тази роза е толкова променлива, колкото рода Canina (кучета ). Научното обозначение за дартс е превод на гръцкия kynosbatos, съставен от "kynos" - куче и "batos" - бодлив храст.

Дартсът вече е бил събран от древните ни предци

Шипков храст расте на височина два метра, има плътни шипове със същата форма и размер. Семената му са космати семянки, поставени в месеста, яйцевидна или сферична червена стрелка. Растенията растат по сухи и слънчеви склонове, граници, скали, в храсти и по ръба на горите до височина хиляда метра над морското равнище.

Находки от стрели вече са открити в праисторически колесни жилища в швейцарските Алпи, които са построени по краищата на езера, реки и блата между 5000 и 500 г. пр. Н. Е. Това свидетелства за факта, че по това време те вече са били събирани и обработвани. Впоследствие средновековните и по-късните хербарии споменават стрели и много препарати от тях.

Сушенето също има своите правила

Зрели, незамразени, здрави и сухи плодове понякога се купуват на едро поради износа им в чужбина, главно в скандинавските страни. Днес покупката вече е ограничена, но хората ги събират за удоволствие по време на есенните разходки и за собствена употреба (конфитюри, компоти, сосове, мед, сироп, пюре, домашно вино и чай).

Трябва да разкъснем дартс в защитни ръкавици от октомври до ноември. Първо се сушат на открито на един слой и след това се сушат с изкуствена топлина - обикновено на лист във фурна. Температурата обаче не трябва да надвишава 35 градуса по Целзий и плодовете не трябва да стават кафяви или да изгарят. Сушенето трябва да става бързо, тъй като материалът е плесенясал. Съотношението на сушене е около 3: 1. Цветът на изсушените стрели е оранжев до тъмно кафеникаво червен, без мирис, вкус на кисело-сладък и леко стипчив. Можем да ги срежем и да премахнем от тях бодливи косми и малки подутини (семена). Така полученият материал съхраняваме в добре затворени контейнери, за предпочитане в затворени кутии на сухо и проветриво място.

Роза - кралицата сред цветята

Говорейки за стрели, не може да не споменем значението на розата като „кралица на цветята“, която не само доставя красота, но и завладяващ аромат. По тази причина розите се отглеждат повече от три хилядолетия. Древните персийци, а по-късно и египтяните, гърците и римляните са използвали розата не само за украса на красивите си градини, но и като съставка в парфюмите и козметиката. В Гърция розата се приписва на самата кралица на цветята - богинята Хлорис. След сливането на гръцката и римската религии тази функция е поета от богинята Флора. На тържествата и празниците, посветени на тези богини, хората се украсявали с цветя, сред които преобладавала розата. Розите са били използвани на римски банкети за украса на стаи. Цветята й често бяха покрити с цветя преди пристигането на императора. Розата е била и един от любимите украшения на щитовете на войниците от римските легиони.

Многоцветните рози се идентифицират с много човешки качества. Розовото цвете роза символизира простотата и щастливата любов. Бяла роза означава невинност и равенство. Свързва се със светия символ на Дева Мария. Жълтата роза се приписва на успех, а понякога и на ревност. Червеното се сравнява със страст, алчност и дори отмъщение.

Розата е била и е най-споменаваното цвете в литературата. Красивото цвете, заедно с бодлите си, означаваше редица символи - свежест, красота, съвършенство, безсмъртие, които се сравняваха с любовта. Историята на стрелите и розата не може да завърши по-красиво от стиха на един от „нежните текстописци“, който искал да види света в розово - във вечна любов и мир.

„. floret odoratis terra benigna rosis „

(благосклонната Земя цъфти с ароматни рози)