Сосът е малко чудо. Ако спечелите с него, можете да го настроите до съвършенство. Адаптирайте го към вашия вкус без никакви проблеми. С малко въображение можете да го промените, за да не го пропуснете. Просто сменете подправките, пропорциите или комбинациите от зеленчуци.
Важно за децата
През първите месеци от живота бебетата постепенно преминават от чисто течна диета, т.е. кърма, към кашава диета. През следващите години преобладава по-плътната храна. Но през цялото детство за децата е важно диетата им да не е прекалено суха. Затова се опитайте да включвате ежедневно по-течни ястия в диетата си. Сутрин топлите каши, като тази, са идеални пухкави овесени ядки. И през деня приемаме сосове, поне 2-3 пъти седмично.
Вложете максимално здраве в това
Сосовете могат да бъдат чудесно „пълнени“ със здравословни съставки. Това е голямо предимство не само за децата. Те просто отхвърлят храни, които изглеждат подозрителни:) или не ги харесват сами. Но ако всичко се смеси и смеси заедно, това е съвсем различен въпрос.
Но това, за което говорим, не е само за децата. Ние, възрастните, също се нуждаем от хранителни вещества, за да функционираме през деня и да бъдем по-устойчиви на болести. Това са точно причините, поради които виждате относително дълъг списък от съставки в рецептата.
Като течна основа Използвам домашен зеленчуков бульон. Приготвянето му не е взискателно и ще продължи в хладилника три дни. Той доставя соса с много повече минерали от обикновената вода. Винаги добавяйте бульон или вода към супи или сосове, докато са горещи. Всичко за приготвянето на допълнително здравословен бульон можете да прочетете в тази статия >>> Зеленчуков бульон - чудо, пълно с витамини и минерали
Аз също имам навика да използвам портокалов сос добавете изсушени водорасли Dulse. Това са кафяви люспи, които след няколко минути омекват в соса и могат да се смесят добре. Така че не можете да ги видите или усетите. Това водорасло е един от най-добрите източници на желязо и съдържа и други ценни минерали (калций, магнезий, йод). Достатъчна е една чаена лъжичка на човек. Ако нямате тези водорасли, не се колебайте да ги пропуснете.
Не само Dulse водорасли, но и други водораслите станаха редовна част от нашата диета. Звучи ли ви твърде екзотично? Е, истината е, че не приготвям никакви екзотични ястия от тях. Научих се да ги добавям към обичайните ни ястия, като сосове, бульони и супи. Редовно приемаме ценни минерали. Не можете да си представите да ги ядете? Прочетете тази статия и може би променете мнението си >>> Водорасли - съкровище от дълбините
Не трябва да липсва в нито един от моите сосове мисо паста. Сосът има нежен вкус по здравословен начин и е богат на ценни ензими. Те подобряват храносмилането и подобряват здравето с редовна консумация. Мисо пастата винаги се дава в края и вече не се готви. В противен случай бихме загубили ензимите. Мисо паста можете да давате и на деца от двегодишна възраст, но само в малки количества приблизително като грах и най-малко соления (мисо широ).
Друга здравословна доброта в този сос е деликатесна мая. Това не е класическа мая. В допълнение към други вещества, той ще ви доставя и витамини от група В, които са ни необходими за психическо благосъстояние. Чувствайте се свободни да пропуснете вкусна мая, ако я нямате.
Съставки за 2-3 порции:
1/2 глава лук
1 по-голям морков
1 магданоз
1/2 по-малка тиква хокайдо (200-250 г)
1 PL масло
1/2 CL сол
4 PL червена обелена леща и трупи
1 дафинов лист
3 топки пресен пипер
1/3 CL смляна куркума
300 - 400 мл горещ зеленчуков бульон или вода
1-2 кг изсушени водорасли Dulse (можете да пропуснете)
100 мл бадемов крем
2 члена деликатна мая (можете да пропуснете)
1 ČL паста мисо широ
малко изкуствено на вкус
Необходимо време: 35 минути
Приближаване:
Оставете бульона или водата да се загреят и междувременно почистете и нарежете зеленчуците. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете всичко на по-големи парчета, накрая все пак ще го смесите. Това спестява време.
Запържете лука в осолено масло и добавете зеленчуците. Печете заедно за кратко.
Изплакнете лещата старателно в студена вода. Поставете го в саксия за зеленчуци. Поръсете с куркума и добавете целия пипер. Налейте гореща течност, колкото да покрие леко всичко. Винаги е възможно да се разрежда, напротив, вече не е възможно. Един добър сос трябва да е гъст:)
Покрийте и варете на тих огън, докато омекнат, само 20 минути.
След това отстранете твърдата чушка и добавете измитите водорасли Dulse, сметаната и деликатесната мая. Варете заедно още 1-2 минути.
Свалете от огъня, добавете мисо паста и разбъркайте добре. Не гответе повече и опитайте малко изкуство. Добавете го постепенно по чаени лъжички. Едно до две трябва да е достатъчно, но това зависи от вашия вкус.
Сервирайте с тестени изделия както е показано (използвах царевични кокалчета, които предпочитам през лятото). В края на лятото и през по-студения сезон варената пшеница е по-подходяща гарнитура и се съчетава добре с този сос.
Пшеница Има много благоприятен ефект върху панкреаса и цялата верига на далака, които са в пика на силата си в края на лятото. Повече за това >> Тази безглутенова зърнена култура също има леко нагряваща енергия. Опитайте се да го включвате редовно в менюто с идващата есен (веднъж седмично е достатъчно).
Можете да добавите нещо хрупкаво към соса. Използвах пушена темпе на кубчета, която изпържих на сухо на тиган. Нямаше нужда от масло, тъй като темпето съдържа достатъчно количество от него. Печеното тофу също е отлично.