Лек като облак. Такава е тортата на Павлова (по-точно тортата на Павлова), която за първи път беше опитана от руската прима балерина Анна Павловова.

коледен

Сурови материали

Описание

Вдъхновението за нейното създаване беше копринена и пухкава балетна пола - и точно такава е тази торта.

Разбити яйчни белтъци със захар, малки плодове, малко зелени листа и пудра захар ще го направят прекрасен коледен венец, който ще искате да изядете веднага. И този с удоволствие можете.

Ако сте любител на т.нар голи торти, освен рецептата за торта Павлова, със сигурност ще се радвате и на рецептата за черешово-макова торта. Това е и една от онези рецепти, при които не е нужно да се притеснявате за изрядност. Напротив, безплатната настройка само допринася за красотата му.

Ще зарадваме младшите в печенето отново с обикновена торта със сирене с плодове. Тази торта във формата на сърце с цветни плодове е подходяща за всеки повод или празнично събитие. И Коледа също.

Знаеше ли?
На бяло трябва да се използват 50 г захар. Ако имате нужда от по-голяма или по-малка торта, не забравяйте да следвате това основно съотношение за правилната консистенция. Ако се опитате да нарушите съотношението и да премахнете захарта, ще развалите структурата на тортата и снегът няма да е достатъчно силен.

Основата на тортата Павлова с маскарпоне са добре разбитите белтъци със захар. Не се опитвайте да ги биете на ръка, ще ви отнеме повече от половин час и мускулната маса на следващия ден не си заслужава.

Тортата на Павлова е по-скоро сушене, отколкото печене. Труповете се сушат при 120 ° С. Ако добавите температура, те биха били кафяви и определено не искате това.

Можете също така да изпечете тортите за торта 2 до 3 дни предварително и да ги напълните до няколко часа преди сервиране. Съхранявайте ги обаче в затворен съд, тъй като са много крехки.

Освен сметана и плодове, можете да използвате и сос от горски плодове за "Павлова", към който добавяте само захар и медовина по време на готвене. Намажете соса на тялото с плодовия сос и след това покрийте със сметана.

В Словакия се използва и името "Павлова торта", въпреки че тортата е с подчертано женски произход. Не е кръстен на словака Павел, а на руската балерина Ан Павлова.

Приближаване

Отделете белтъците от жълтъците и ги сложете направо в купа, в която ще ги смесим. Добавете щипка сол и разбъркайте.

След кратка бъркалка изсипете захарта и продължете да разбърквате. Белите се разбиват добре, когато върховете не падат надолу, но се държат добре. Снегът трябва да е лъскав и плътен.

Смесете внимателно царевично нишесте и лимонов сок в готовия сняг на ръка.

Върху хартия за печене нарисувайте кръг с диаметър 25 см и вътрешен кръг с диаметър около 5 см.

Разстелете и нанесете разбитите бели във формата на венец върху нарисувания кръг.

Пригответе тавата за печене и загрейте фурната до 200 ° C. Когато поставим тортата във фурната, намаляваме температурата до 120 ° C. Печете тортата при тази температура за максимум 2 часа.

След известно време изключете фурната, но оставете тортата да изсъхне и да изстине в нея. Времето за охлаждане не трябва да бъде по-малко от 3 часа.

Междувременно ще приготвим крема. Смесете маскарпонето със сметана, внимателно подсладете и оставете настрана.

9 Внимателно намажете охладеното тяло със сметана, поставете отгоре различни малки плодове (малини, ягоди, боровинки, касис) и украсете с листа от прясна мента. Можем да използваме и чечина или малки клонки за декорация, което ще подсили вълшебната коледна атмосфера.

Поставете готовата торта в хладилника и я оставете да омекне за около 5 часа. След като престои, ще бъде красиво нарязан и сервиран.

Сервираме торта Павлова с маскарпоне като коледен венец на трапеза на Бъдни вечер.