По време на карнавала трябва да има кисела боб чорба! Всяка жена има най-добрата рецепта от майка си. Също като мен.
Бяхме у нас през уикенда. Няколко дни преди това по телефона бяха зададени въпроси какво бихме искали да имаме. Измърморих, че няма значение. Окино поръча боб. Значи беше боб. Не възразих, защото имах вкус към честен и кремообразен. Когато майка й започна да го готви, тя планираше да го направи както винаги. НЕ, стигнах до гърнето и всичко се промени 🙂 Не сложих картофи в него, НО кваку. Трябва да кажа, че беше различна! Не напълно, но беше по-сладък и вкусът на шарлатана се допълни много добре и смекчи отличителния вкус на зърната.
Изненада за седмицата: Боб супа с мая ми се стори по-сладка. Когато погледнах калоричната стойност на картофите и капките, бях изненадан! Картофите имат 41 грама въглехидрати на 100 грама и само 7,3 грама годишно! И в същото време усетих, че е много, много по-сладко от картофите 🙂
За 4 души се нуждаем от:
2 чаши кафяв сух боб
2 чаши вода + според нуждите
бекон кожа (определено го препоръчвам, защото послевкусът и мирисът са неповторими /
Купете 200 g замразена мая от www.rybazilina.sk в опаковка от 1 kg (вече обелена и нарязана на кубчета)
1x 33 процента сметана
2 PL рапично масло + 2 PL брашно
мляко според нуждите
оцет на вкус
Приближаване
Готвим първите 4 съставки (боб, вода, кожа и дафинов лист) под капака, докато зърната омекнат - ако готвите в тенджера под налягане, това е по-бързо, в противен случай отнема час и половина или два, в зависимост от бобът. Непрекъснато добавяме изпарена вода. След това добавяме маята. Когато шарлатанът е сварен, изсипете сметаната. Направете парче торта - сложете масло върху тигана, добавете брашно, направете парче торта, което смесете в супата през сито. Бавно добавете мляко, ако е необходимо. Всеки харесва различна плътност на супата. Оставете да заври. Подправете със сол и лют пипер. Ще спрем. Ако искате, можете да имате и оцет.
Честна домашна супа от боб с шарлатанство