Класически словашки деликатес
Желето е протеин от животински произход, който няма вкус или цвят. Той снабдява тялото с аминокиселини, които са необходимо за образуване на колаген. По този начин, колагенът е протеин, който не се разтваря във вода. Това е основен материал, предназначен за изграждане на поддържащи тъкани и е основният компонент на поддържащата система на организмите (кости, връзки, хрущяли). Форми около 70% от кожата, 30% от всички протеини, които имаме в тялото и почти 7% от общото тегло на тялото. Колагенът е най-необходим по време на разработването, защото образува мрежа за съхранение на калций. Също така влияе на еластичността на косата и ноктите, предпазва ставите от остеоартрит, смекчава появата целулит и поддържа мускулно-скелетната система във форма.
Освен да ядете желе, вие ще помогнете на вашето става редовно упражнение, правилно пиене, втвърдяване и регенерация на мускулите. Желе или аспик (желатин) се получава чрез приготвяне на свинско месо (свински колене, свински бутчета и свински кожи).
Необходими съставки
1 парче пушено свинско коляно
3 свински бутчета (чушки)
1 кг свинска кожа
4 бр моркови
2 бр магданоз
2 глави лук
5 бр чесън (скилидки)
1 бр целина
цял черен пипер
сол
Процедура за подготовка
Измиваме старателно и почистваме месото. Изваждаме нож и почистваме зеленчуци, лук и чесън. Да се голяма тенджера дайте 4 литра вода (ако даваме твърде много вода, желето не трябва да се втвърдява), пушено коляно, крака и кожа. Добавете сол и цял черен пипер. Оставете да заври и веднага ние мълчим газ, за да не ни заври бульона твърде силно. Добавете почистени зеленчуци, лук и чесън. Гответе на слаб огън. За да направите бульонанебублал", Покрийте тенджерата с капак, така че да поставим цирей на ръба на съда, така че капакът да не достигне (достигне) гърнето. След 3 часа бавно готвене извадете зеленчуците и оставете на леко газ за още 4-5 часа. Не смесвайте желе по време на готвене.
Можем да определим твърдостта на желето, като вземем малко от него върху чиния и го поставим за 15 минути. хладилници. Опитайте на вкус и ако е необходимо, подправете със сол. Извадете свареното месо и го оставете да се охлади. Вземаме го от костта и го разделяме предварително готов купички. Използвам пластмасови купички за гулаш (еднократни). Предимството е, че мога да даря хуспенин на приятели. Прецедете бульона през сито и изсипете в купички с месо. Внимателно съхранявайте напълнените купи на хладно място (за предпочитане в камери).
Върху готовото желе сложете ситно нарязан лук, който поливаме с оцет и добавям и малко смлян пипер. Пресният хляб е нещо разбираемо. Въпреки че желето има повече холестерол, все още е здрави и питателна за консумация. Редовната консумация на желатин е препоръчва главно хора с наднормено тегло, възрастни хора и спортисти. Приятен апетит. 😍
Ако имате някакви съвети, съвети или мнения, не се колебайте да се присъедините към дискусията по-долу 🙂